2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Zrna so na splošno slaba izbira za vaše zdravje, vendar gluten, ki ga vsebujejo zrna, kot so pšenica, ječmen in rž, zahteva posebno skrb, saj so ta zrna lahko še posebej škodljiva za vaše zdravje. Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, ječmenu, rži in ovsu. Skrita je v pici, testeninah, kruhu, testeninah in večini predelane hrane. Jasno je, da je gluten sestavni del naše prehrane.
Gluten povzroča vnetje črevesja pri vsaj 80 odstotkih prebivalstva, še 30 odstotkov prebivalstva pa v črevesju razvije protitelesa proti beljakovinam glutena. Poleg tega ima 99 odstotkov prebivalstva genetski potencial za razvoj protiteles proti njemu.
Protitelesa, ki delujejo v črevesju, lahko dejansko štejemo za dobro novico, kajti ko se telo ne odzove na gluten, je veliko slabše, lahko glutenski proteini lažje vstopijo v krvni obtok, še posebej, če je črevesje že prebodeno ali poškodovano in povzroči imunski sistem reakcija drugje v telesu.
Beljakovine glutena so lahko po strukturi podobne drugim beljakovinam, ki jih najdemo v tkivih organov, kot sta ščitnica ali trebušna slinavka, protitelesa proti njim pa lahko sčasoma napadejo te organe in povzročijo avtoimunske bolezni, kot sta hipotiroidizem in diabetes tipa 1.
Protivnetno delovanje glutena v črevesju povzroči, da črevesne celice prezgodaj odmrejo in povzroči oksidacijo v teh celicah. Ta učinek omogoča črevesnim in črevesnim celicam, da bakterijskim beljakovinam in drugim strupenim spojinam omogočijo vstop v krvni obtok, kar lahko privede do avtoimunskih napadov na telo.
Pomeni tudi, da se hrana ne prebavi pravilno in hranila niso prebavljena v celoti, kar lahko vodi do prehranskih pomanjkljivosti. Dokazano je tudi, da protitelesa proti glutenu povzročajo srčni napad in poškodbe tkiva, kar vodi do bolezni srca in ožilja. Po mnogih raziskavah je gluten močno povezan z rakom. Potencialno ne povzroča raka, najmanj pa spodbuja razvoj rakavih celic.
Zelo pogost pojav pri majhnih otrocih je intoleranca za gluten. Je ena od štirih glavnih beljakovin v pšeničnih izdelkih in ima zelo veliko molekulo. To molekulo človeški prebavni sistem zelo težko predela. Zato je alergija na gluten ali intoleranca, kadar oseba ne more pravilno prebaviti nobenega vira hrane, ki vsebuje gluten.
Dobra novica je, da če se izognete živilom, ki vsebujejo gluten, se lahko zaščitite pred nekaterimi izpostavljenimi težavami. Vendar to ni lahka naloga. Če sumite, da vam gluten povzroča težave, lahko storite naslednje: poskusite približno 2-4 tedne iz prehrane izločiti živila, ki vsebujejo gluten, in preverite, kako se počutite. Če se dobro počutite, verjetno do tega ne prenašate in se ga boste morali popolnoma znebiti.
Priporočena:
Preprosti Recepti Za Torte Brez Glutena
Upoštevanje diete brez glutena nedvomno zahteva nekaj sprememb v naši prehrani. Toda za zdravo življenje ni nujno, da se odpovemo vsem okusnim sladkarijam. Tukaj je nekaj mamljivih receptov za sladico brez glutena, zaradi katerih boste sanjali:
Na Primer Tedenski Jedilnik Za Prehrano Brez Glutena
Za začetek diete brez glutena moramo najprej vedeti, kaj je gluten. To je beljakovina, ki manjka v mesu in jajcih. Najdemo ga v pšenici, rži in ječmenu. Če se držite diete brez glutena, se je treba izogibati žitaricam. Ta dieta je namenjena ljudem z alergijo na gluten (tj.
Slovar Moke Brez Glutena
Naučite se uporabljati kombinacije moke brez glutena je skrivnost uspešnega kuhanja brez glutena. Moka brez glutena ima različne okuse, značilnosti, uporabo in prehransko vsebnost. Naslednji opisi vam bodo pomagali izbrati različno moko za posebne recepte brez glutena in posamezne prehranske potrebe.
Kvas Brez Glutena - Bistvo In Uporaba
Vsak dan nas preplavijo informacije o glutenu in režimu brez glutena, a le redki vedo, kaj gluten v resnici je in kakšen je njegov učinek na človeško telo. Večina trgovin z živili zdaj prodaja različne izdelke, ki popolnoma odstranijo gluten.
Katere So Najbolj Priljubljene Moke Brez Glutena?
Gluten je vrsta beljakovin, ki jo najpogosteje najdemo v pšenici, ječmenu, rži, ovsu, bulgurju in iz njih pridobljeni moki. Nestrpnost glutena je ena najpogostejših težav sodobnega človeka. Ko imamo tako imenovano alergijo na gluten, moramo hrano izbrati zelo previdno, vendar to še ne pomeni, da se bomo odrekli okusnim jedem.
