2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Gluten je vrsta beljakovin, ki jo najpogosteje najdemo v pšenici, ječmenu, rži, ovsu, bulgurju in iz njih pridobljeni moki. Nestrpnost glutena je ena najpogostejših težav sodobnega človeka.
Ko imamo tako imenovano alergijo na gluten, moramo hrano izbrati zelo previdno, vendar to še ne pomeni, da se bomo odrekli okusnim jedem. Na srečo ima trg že najrazličnejših moke brez glutena, s katero lahko pripravimo različne palačinke, torte, piškote, kruh in številna druga peciva. Nekaj jih je:
- Riževa moka - moka iz rjavega riža velja za posebej primerno, čeprav po mnenju nekaterih strokovnjakov tudi druge sorte te kulture ne ogrožajo ljudi, občutljivih na gluten. Ta vrsta moke je vir železa, kalcija, beljakovin in ogljikovih hidratov. Zaželeno je, da se uporablja v kombinaciji z drugo moko (na primer mandljevo moko ali moko tapioke. Če je ne najdete v trgovski verigi, jo dobite z mletjem riževih zrn s sekljalnikom ali mlinom za kavo;
- mandljeva moka - ta izdelek je izredno koristen, saj daje pecivu mehkejšo strukturo. Je vir beljakovin, maščob, vitamina E, mineralov. To moko lahko dobimo tudi doma z mletjem mandljev;
- moka iz tapioke - Kot lahko uganite, je to za našo državo razmeroma nov in eksotičen izdelek. Kuharski moki cenijo moko iz tapioke, saj pomaga lažje lepiti ostale sestavine in s tem tudi bolje oblikovati končno torto. Primerno tudi za zgoščevanje juh in krem. Vir je natrij, kalij, kalcij, vitamin B 12;
- Čičerikova moka - Čičerikova moka je bogata z beljakovinami in številnimi drugimi hranili. Ker pa ima nekoliko poseben okus, ga je dobro kombinirati z drugimi vrstami moke, kot sta mandelj in riž. Kadar se uporablja v pecivu, je nujno, da se bolj sladkamo, da ne ostane neprijetna sled njegove značilne fižolove note;
- Ajdova moka - Tako kot moka tapioke, tudi ajdin cvetni prah deluje kot spajkalni element. Je razmeroma nevsiljivega okusa, zato vam sladic, narejenih z njim, ni treba sladkati. Uspešno se uporablja pri izdelavi piškotov, testenin in drugih testenin. Je vir beljakovin, vlaknin, maščob in ogljikovih hidratov.
Priporočena:
Preprosti Recepti Za Torte Brez Glutena
Upoštevanje diete brez glutena nedvomno zahteva nekaj sprememb v naši prehrani. Toda za zdravo življenje ni nujno, da se odpovemo vsem okusnim sladkarijam. Tukaj je nekaj mamljivih receptov za sladico brez glutena, zaradi katerih boste sanjali:
Na Primer Tedenski Jedilnik Za Prehrano Brez Glutena
Za začetek diete brez glutena moramo najprej vedeti, kaj je gluten. To je beljakovina, ki manjka v mesu in jajcih. Najdemo ga v pšenici, rži in ječmenu. Če se držite diete brez glutena, se je treba izogibati žitaricam. Ta dieta je namenjena ljudem z alergijo na gluten (tj.
Slovar Moke Brez Glutena
Naučite se uporabljati kombinacije moke brez glutena je skrivnost uspešnega kuhanja brez glutena. Moka brez glutena ima različne okuse, značilnosti, uporabo in prehransko vsebnost. Naslednji opisi vam bodo pomagali izbrati različno moko za posebne recepte brez glutena in posamezne prehranske potrebe.
Kvas Brez Glutena - Bistvo In Uporaba
Vsak dan nas preplavijo informacije o glutenu in režimu brez glutena, a le redki vedo, kaj gluten v resnici je in kakšen je njegov učinek na človeško telo. Večina trgovin z živili zdaj prodaja različne izdelke, ki popolnoma odstranijo gluten.
Hrana Brez Glutena
Nestrpnost glutena se imenuje celiakija. To je avtoimunska bolezen. Povzroča atrofijo sluznice tankega črevesa, če jeste hrano z glutenom in pšenico. Vse večji odstotek človeštva trpi zaradi tega. Celiakija se razvije pri vsakem 1 od 133 ljudi.
