2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Riževo olje je najbolj priljubljena v vzhodni Aziji, kjer se že dolgo uporablja v kulinariki. Razen tam pa vse bolj vstopa v evropsko kuhinjo.
Izvleče se iz notranje lupine riža in je eno najbolj zdravih rastlinskih olj. Vsebuje veliko koristnih vitaminov, mineralov in drugih hranil. Popoln antioksidant. Pomaga lahko pri zniževanju holesterola, pomaga krepiti imunost.
Riževo olje je zelo lahko, vsestransko in okusno. Z njim lahko cvrete, dušite, pripravite solatne prelive, majonezo, uporabite pri peki in na splošno, kjer lahko uporabite rastlinsko olje.
Toda najpogosteje se to olje uporablja za cvrtje. V tem je njegova največja prednost. Obstaja riževo olje najvišja vrelišča, nad 250 stopinj Celzija, tj. stabilnejša je pri visokih temperaturah.
Pri segrevanju ne kadite kot sončnično olje ali maslo. Odlično se uporablja v fritezi. To olje je primerno za pripravo jedi, ki jih je treba ocvrti po hitrem postopku cvrtja, ko morate v soku "zatesniti" vse sokove. Kuhana jed ohrani svojo aromo in okus.
Še en plus v korist riževega olja za kuhanje je, da vsebuje majhno količino nasičenih maščob. Poleg tega se med kuhanjem v izdelke absorbira le približno 30% olja.
Riževo olje je idealna sestavina solatnih prelivov. Primerno za katero koli vrsto solate, kjer potrebujete rastlinsko olje. Daje zelo prijetno svetlobo in nežno aromo.
Čisto mirno uporabite riževo olje in v vaših sladicah. Primeren je za peko vseh vrst jedi. Dodajte ga mirno in v gnetenju testenin. Uporabite ga lahko za pripravo domače majoneze ali drugih prigrizkov in omak.
Kulinarična uporaba riževega olja je ogromno. To olje je dokazano zdravo in ko mu dodamo prednosti njegovega uživanja, verjamemo, da ga ima vsako gospodinjstvo dobro. Z njegovo porabo bodo jedi bolj uporabne in okusne.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Uporaba Riževega Kisa
Obstaja več vrst kisa in jih lahko v glavnem razdelimo na jabolčni, vinski, balzamični, rižev. V Bolgariji se najpogosteje uporabljajo jabolčni in vinski kis, nedavno pa je v kuhinjo prišel tudi balzamični kis. O riževem kisu pa ne vemo dovolj in ga morda zato ne uporabljamo.
Kulinarična Uporaba Olja Grozdnih Pečk
Grozdje spada med najstarejše pridelke, ki jih goji človek. Poleg sadja se pogosto uporabljajo tudi njihova semena - proizvajajo elitno visokokakovostno olje. Zgodovina olja grozdnih pečk Če se je vinogradništvo pojavilo pred tisočletji (po mnenju znanstvenikov je bila rastlina v Mezopotamiji znana približno 6000 let pred našim štetjem), potem proizvodnja olja iz grozdnih pečk se ne more pohvaliti s tako dolgo zgodovino.
