2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Med ljudmi, ki so videti zdravi alternativa rafiniranemu sladkorju in umetnih sladil, rjavi sladkor postaja vse bolj priljubljen. Preden pa se nanjo obrnemo, se je dobro seznaniti z njegovimi prednostmi in kako izbrati pravi izdelek.
Rjavi sladkor je izdelek, pridobljen s proizvodnjo belega sladkorja. Ima pa specifično barvo in aromo zaradi prisotnosti melase v svoji sestavi.
Po klasifikaciji ameriškega ministrstva za kmetijstvo vrste rjavega sladkorja obstajata dve - temna in svetla. Ta razlika v barvi je posledica različne količine melase v končnem izdelku.
Nerafinirani trsni ali pesni sladkor najpogosteje velja za rjavega. Nekateri vključujejo tudi rjavi sladkor, pridobljen iz rafiniranega sladkorja z dodatno obogatitvijo melase. Vendar nima toliko dragocenih hranil kot nerafinirani rjavi sladkor.
Nerafinirani ali tako imenovani surovi rjavi sladkor dobimo med prvo kristalizacijo trsa. Najbolj priljubljene sorte imajo imena, zaradi katerih so postali zaščitni znak. To so Demerara, Turbinado in Muscovado.
Demerara je svetlo rjav sladkor z velikimi in zlatimi kristali. Melasa jih rahlo prilepi. Gosti trsni sirup dobimo z mletjem trsa in soka iz prve stiskalnice, ki ga zgosti. Po dehidraciji tega sirupa ostanejo veliki kristali rjavega sladkorja.
Rjavi sladkor Demerara ni podvržen nadaljnjemu prečiščevanju. Ime mu izvira iz kraja, kjer je prvič izviral - regije Demerara v Južni Ameriki, v današnji Gvajani. Danes je glavni izvoznik Demerare p. Mavricij.
Turbinado je delno predelan rjavi sladkor. V njej se med predelavo odstranijo minimalne količine melase. Turbinado ima bogato zlato rjavo barvo in je narejen iz sveže sesekljanega sladkornega trsa, od katerega je ločen sok. Del vsebnosti vode iz nje upari, da se doseže delna kristalizacija. Na koncu postopka se kristali zmeljejo v centrifugi.
Turbinado je najpogosteje ponujen rjavi sladkor. Za razliko od belega rafiniranega sladkorja se kristali ne obdelujejo, da bi razbarvali in belili, njegova naravna barva pa se ohrani.
Muscovado je najtemnejši sladkor. Zaradi trsnega sirupa, ki se med predelavo od njega ne loči, ima bolj specifičen okus kot druge vrste. Videti je veliko bolj lepljivo. Pridobi se z dehidracijo trsnega soka brez nadaljnje predelave. Največji izvozniki so p. Barbados in Filipini.
Priporočena:
Brezalkoholne Pijače Z Dodanim Sladkorjem Ubijejo 180.000 Ljudi Na Leto
Sladkane brezalkoholne pijače so krive za smrt več kot 180.000 ljudi na leto, opozarjajo znanstveniki v poročilu, objavljenem v reviji Circulation. Poročilo so pripravili znanstveniki z univerze Tufts v ZDA, temelji pa na zbirni analizi 62 študij, izvedenih med letoma 1980 in 2010 v 51 državah, v katerih je sodelovalo skoraj 612.
Zasvojenost S Sladkorjem
Zasvojenost s sladkorjem je lahko enako nevarna kot katera koli druga vrsta odvisnosti, na primer alkohol ali droge. Sladkor ni le v sladkarijah, kot so torte, čokolade in piškoti. Na voljo je v skoraj vseh živilih - v kruhu in prigrizkih ter v vsem iz bele moke.
Razmerje Med Prehrano In Krvnim Sladkorjem
Znano je, da na naše zdravje močno vpliva raven sladkorja v krvi . Povišane ravni so nevarne za naše zdravje do stopnje življenjske nevarnosti, ker vodijo do diabetesa, težav s srcem, možganske kapi in drugih resnih stanj. Raven sladkorja v krvi je še posebej pomembna glede na tveganje za razvoj diabetesa.
Ali Obstaja Povezava Med Sladkorjem In Slabim Vedenjem?
Znani so škoda prekomernega uživanja sladkorja . Sladka skušnjava vodi do močnega padca glukoze v krvi, nestabilne ravni sladkorja v krvi pa povzročajo utrujenost, glavobole in povzročajo zasvojenost. Zloraba sladkorja , posledica zasvojenosti s sladkarijami, je vzrok za debelost, diabetes in bolezni srca.
Okusni Recepti Z Rjavim Rižem
Ni slabo tradicionalne recepte zamenjati z belim rižem z rjavim. Manjša predelava zrn omogoča več uporabnih hranil v njegovi sestavi. Tu je nekaj receptov, s katerimi lahko preizkusite možne slastne kombinacije z rjavim rižem, ki ni nič manj prijeten kot bel biserni riž.
