2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Rjavi sladkor je primarni, surovi sladkor. Temnejši kot je sladkor, več organskih nečistoč je v soku sladkornega trsa. Bolj ko je bel, bolj rafiniran je sladkor.
Rjavi sladkor je sladkor, ki se ne očisti iz melase. Melasa je koristna, ker vsebuje veliko elementov v sledovih - kalij, kalcij, železo in številne druge.
Kar zadeva minerale - kalcij, železo, kalij, magnezij, fosfor, natrij, cink - je rjavi sladkor bistveno boljši od belega. Rjavi sladkor ima več vitamina B kot beli sladkor.
Po vsebnosti kalorij rjavi in beli sladkor ni razlik. Z uporabo rjavega sladkorja ne morete preprečiti debelosti in ateroskleroze, saj obe vrsti sladkorja vsebujeta enako količino ogljikovih hidratov.
Najpogostejši sorta rjavega sladkorja je Demerara - ime je dobila po imenu britanske kolonije v Južni Ameriki, danes znane kot Hayana.
Tu je Britanija dolga leta prejemala trsni sladkor. In čeprav danes večino britanskega sladkorja proizvajajo drugje, ime ostaja.
Kristali sladkorja Demerara so trdi in precej veliki, zlato rjave barve. Demerara sladkor je najboljši prijatelj kave in čaja ter sadnih pogač.
Slavni sorta rjavega sladkorja je Muscovado. Tako so ga že pred mnogimi leti tradicionalno imenovali najbolj onesnažen sladkor. Dobili so ga v Ameriki med prvim vrenjem soka sladkornega trsa, nato pa ga prepeljali za prečiščevanje v evropske tovarne sladkorja.
Večino sladkorja Muscovado so pridelali na otoku Barbados, zato je znan tudi pod imenom Barbadski sladkor. Danes je Muscovado čisti in okusen sladkor.
Toda vse do danes vsebuje veliko melase. Vse, kar morate storiti, je odpreti hermetično zaprto embalažo te vrste sladkorja, da ugotovite, da je resnična - je drobnozrnata, lepljiva in vlažna.
Muscovado se proizvaja v dveh vrstah - temen in svetel. Primerna je za različne vrste sladkornih glazur in polnil, ni pa priporočljiva za sladkanje čaja ali kave zaradi močnega okusa melase.
Rjavi sladkor Turbinado je po okusu, vrsti in kemični sestavi zelo podoben sladkorju Demerara, vendar se proizvaja na popolnoma drugačen način. Surovi izdelek obdelamo s paro, turbino - od tod tudi ime sladkorja.
Tako se s površine kristalov sladkorja odstrani pomemben del melase, zato je suh, velik in se ne drži skupaj.
Barva turbinada se razlikuje od svetlo rjave do zlate. Proizvajajo ga v Kolumbiji, Braziliji in na Havajih, znan pa je tudi kot havajski sladkor.
Priporočena:
Rjavi Sladkor
rjavi sladkor Vse bolj priljubljena je med ljudmi, ki se trudijo jesti bolj zdravo in iščejo alternativo belemu sladkorju in različnim sladilom. Nedvomno rjavi sladkor ima številne prednosti , vendar izbira kakovostnega ni lahka naloga. Zgodovina rjavega sladkorja rjavi sladkor ima zelo dolgo zgodovino in je prva oblika sladkorja, ki se uporablja v kulinarične namene.
Kakšne Koristi Ima Rjavi Sladkor?
V zadnjem času se pogosto govori, da bolj ko se oddaljujemo od bele barve izdelkov, bolj se približujemo naravi in pravilni prehrani. Nesporno dejstvo je, da se v zadnjih letih delež trga sladkorja v Bolgariji nenehno povečuje prodal rjavi sladkor .
V čem Se Razlikuje Rjavi Sladkor?
Rjavi sladkor se je pojavil pred belim. Najprej se je pojavil v Indiji, nato v Evropi in nato v Ameriki. Danes večina ljudi uživa beli sladkor. Rjavi sladkor je zelo koristen, zlasti za tiste, ki želijo shujšati. Beli sladkor je rafiniran.
Napačno Prepričanje, Da Je Rjavi Sladkor Bolj Koristen
Naslednjič, ko greš s prijatelji na kavo in eden izmed njih za pijačo zaprosi rjavi sladkor, ker se boji za svojo postavo, se lahko varno smejiš. Nevednost in zabloda lahko človeka spravijo v smešne situacije, kakršna je. Ker je trditev, da je rjavi sladkor bolj koristen, prehranski in neškodljiv od belega, čisto zabloda, ki raste pod čudovito modno maskirno obleko.
Rjavi Sladkor Muscovado
Vsi smo ljubitelji peciva iz belega rafiniranega sladkorja. Ne vemo pa, da ga lahko popolnoma nadomestimo z bolj zdravo alternativo sladkorju in to je rjavi sladkor Muscovado . Rjavi sladkor Muscovado je nerafinirani sladkor z otoka Mauritius.
