2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Najbolj priljubljene vrste gorčice so:
Gorčica iz Dijona
Nedvomno ji pripada prestol na področju gorčice. Njegovo ime prihaja iz francoskega mesta Dijon. Leta 1634 je 23 lokalnih pridelovalcev gorčice dobilo izključno pravico, da jo proizvajajo in prodajajo. Danes večina proizvodnje dijonske gorčice poteka drugje. Pripravljen je iz črnih ali rjavih gorčičnih semen in vina, kar mu daje gladko teksturo in izjemen okus. To je klasična začimba za meso na žaru ali na žaru. Dijonska gorčica je močna in primerna za lahko hrano. Uporablja se kot začimba v solatah, omakah in za izboljšanje okusa majoneze.
Angleška gorčica
Ima oster okus. Narejen je iz belih gorčičnih semen, ki jih včasih pomešajo s pšenično moko, kolikor je s kurkumo, barvo. Je tradicionalna spremljava zrezka in govejega mesa, primerna za narezke in klobase. Prodano v prahu ali pripravljeno. Uporablja se v receptih z rumenim sirom, suflejem in omakami.
Francoska gorčica
Francozi imajo poleg kraljice gorčice - Dijon še eno, ki ji pravijo preprosto francosko. Je dišeč in ima nežen okus. Narejena je iz rjavih in črnih gorčičnih semen, vinskega kisa, pehtrana in kopra. Postrežemo s perutnino, svinjino in govedino ter divjadjo.
Gorčični prah
To je zelo priročna oblika. Prašek je treba pred uporabo raztopiti v hladni vodi. Ko dodamo vodo, se olje začne ločevati od gorčičnih semen, ki dajejo gorčici značilen okus. Aroma te vrste sčasoma oslabi, zato je najbolje, da vsakič uporabimo sveže pripravljeno. Postrezite s hladnimi mesnimi predjedi ali pečeno govedino. Gorčični prah se uporablja tudi za solatne prelive v majonezi. Njegov okus je zelo koncentriran, zato je dodan le en ščepec. Za pripravo gorčice iz gorčičnega prahu je treba v homogeni masi zmešati enake količine hladne vode in prahu. Ta zmes naj stoji 10 minut in šele nato uporabi.
Zrnata gorčica
Narejen je iz celih gorčičnih semen in belega vina. Ima zelo blag okus in je primeren za meso na žaru. Semena so le delno zdrobljena, da dajo gorčici hrustljav okus. Lahko je zelo mehak in zelo močan. Dodajte kremnim omakam za piščanca ali svinjino in jih v tanki plasti razporedite po sendvičih. Primeren je tudi kot začimba za solate in predjedi.
Kako izboljšati okus gorčičnih jedi?
"Nekaj žlic." Gorčica iz Dijona oplemeniti juho, golaž in preliv;
- pire krompir bolje izstopa, če mu dodamo malo zrnate gorčice;
Foto: Rusiana Mikhailova
- skuša na žaru postane bolj okusna, če jo pred pečenjem z vseh strani namažemo z mešanico gorčice in belega vina;
- če zmešate malo zrnate gorčice z jogurtom in to mešanico uporabite kot preliv za solato iz korenja, redkvice ali zelene, boste deležni pravega gastronomskega užitka;
- Pečenega piščanca lahko okrasite s posebno omako, ki je zelo hitro pripravljena. Vse, kar morate storiti, je, da sok, ki je izšel iz mesa med praženjem, zmešate z malo smetane, belega vina in dijonske gorčice.
Priporočena:
Pametni Nasveti Za Okusnejše Jedi
Pri pečenju mesa v ponev dodajte nekaj glav olupljene čebule - ponev ne bo zagorela, meso bo dobilo še prijetnejšo aromo, čebulo pa lahko postrežete tudi kot prilogo. Za okusnejša jetra - namočite jih v sveže mleko in za nekaj ur postavite v hladilnik.
Naredimo Si Svoje žele Bonbone
V bonbonih, ki jih vsak dan vidimo v trgovinah, je veliko sladkorja, umetnih barvil in fruktoznega koruznega sirupa. Otroci pa jih imajo neskončno radi in zato se lahko zatečemo k triku in doma naredimo sadne žele bonbone. Ali verjamete, da je mogoče narediti zdrave žele bonbone?
Prednosti In Uporaba Suhe Gorčice
Znano je, da je gorčica zelo dobra za prebavo in lahko pomaga pospešiti metabolizem. Je ena izmed najbolj priljubljenih začimb na svetu in je prisotna v receptih številnih jedi. V kombinaciji z vinom, kisom ali kakšno drugo tekočino iz suhe gorčice lahko pripravimo čudovito pasto.
Kulinarične Finosti Za Okusnejše Pečeno Meso
Da bo pečeno meso bolj nežno in okusno, obstaja nekaj kulinaričnih finosti. Najpomembneje, da je meso okusno in nežno, je izbira kakovostnega svežega izdelka. Kakovost končne jedi je zelo odvisna od starosti živali. Mlajša kot je žival, bolj nežno bo meso.
Italijanski Kvas Za Okusnejše Pecivo - Lievito Madre
Je videti kvas ki ga Italijani imenujejo materinski kvas ali Lievito madre. Zanimivo pri tem je, da ne čutite tiste kisle žilice, kar je značilno za tradicionalni kvas, ki je razvil kvas sam po sebi. Italijanski peki še posebej skrbijo za Holy Left Madre - gojijo jo pod strogo določenimi pogoji, operejo in zavijejo.
