2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Vsak dan uživamo v unikatno pripravljenih jedeh, ki niso le nekaj kuhanega, temveč kulinarične mojstrovine. Toda za pripravo teh specialitet je treba poleg ljubezni in domišljije spoznati tudi posebne kulinarične spretnosti in tehnike rezanja.
Nekaj jih je:
1. Sekanje - najpogosteje uporabljena tehnika rezanja pri kuhanju. Sekanje pomeni rezanje na majhne koščke, ki ne smejo biti preveč različni ali preveč enaki.
2. Julien - to je tehnika, pri kateri izdelek razrežemo na trakove. Najbolj priljubljena (v obliki Juliena) sta piščanec Julien in korenje.
Foto: Emilia Krumova
3. Filetiranje - ločevanje mesa od kosti pri ribah, piščancih, svinjini in drugih.
4. Concace - pri tej tehniki morajo biti izdelki razporejeni v majhne enakomerne kocke.
5. Carpaccio - Eden najbolj znanih načinov za rezanje izdelkov je karpačo. To so tanko narezani kosi govedine ali govedine, ki so aromatizirani z oljčnim oljem in / ali limoninim sokom.
Meso se peče nekaj sekund - v praksi naj bo surovo. Nato ga začinimo in čez vlakna narežemo na koščke, debele kot list papirja.
Danes Carpaccio pripravljajo ne samo iz mesa, temveč tudi iz rib in celo iz sadja in zelenjave, ime Carpaccio pa se uporablja ne samo za končno jed, temveč veliko bolj za način reza izdelkov.
Priporočena:
Kuharske Tehnike V Japonski Kuhinji
V svoj dom lahko vnesete malo japonskega vzdušja, če si predstavljate, da ste obkroženi z morjem in gorami ter se seznanite s tradicionalnimi kulinaričnimi tehnikami in recepti, na katere je Japonska ponosna. Naravna selekcija Japonska kuhinja sledi letnim časom - spreminjajo se zelenjava in začimbe, jedi se spreminjajo tudi skozi vse leto.
Vege Festival V Varni Predstavlja Zdrave Tehnike Kuhanja
Tudi letos bo Varna gostila poletni festival zelenjave. Potekal bo od 16. do 25. junija v Morskem vrtu, pa tudi drugih znanih krajih v mestu. Organizatorji prireditve bodo gostom predstavili vegetarijanski način življenja in njegove prednosti s predavanji, predstavitvami, razpravami in okusnimi demonstracijami.
Katere So Zlate Tehnike Za Popolno Blanširanje
Blanširanje je postopek kratkotrajne predelave zelenjave, sadja, mesa in drugih izdelkov s paro ali vrelo vodo. Blanširanje izvira iz Francije, sama beseda blanchir pa pomeni polivanje z vrelo vodo. Narejen je za lupljenje kože na primer svežega paradižnika.
Tehnike Rezanja Tortnih Vrhov
Pogosto se zgodi, da gostitelji težko režejo že pečene pladnji za torte . Običajno močvirje poskušajo razrezati z nožem, vendar se v večini primerov zlomi ali pa se mu en del strga. Vodoravna razdelitev pladnja za torte omogoča ustvarjanje sočnejše in višje torte, tako da se med posamezne plasti pladnja položi krema.
Kulinarične Tehnike V Gnetenju Velikonočne Torte
Gnetenje velikonočnih pogač sploh ni težko, upoštevati morate le nekatere tehnike. Najprej, če imate priložnost, kupite domače izdelke, zlasti jajca in mleko. Najpomembnejši so za okus in kakovost vaše velikonočne torte. Moko, jajca in sladkor pustite od večera pri sobni temperaturi.
