2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kuhanje je veliko bolj prijetno in enostavno, če upoštevate nekatera majhna pravila. Na primer, da cvetača ne potemni in ohrani čudovito belo barvo, v vodo v času vrenja dodajte malo sladkorja.
V nadev za kislo zelje iz zelja dodajte surovi riž - potem je nadev bolj sočen, vendar se trajanje njihove toplotne obdelave poveča.
Stare piščance ter goveji in svinjski jezik kuhamo več kot tri ure, dojke in ovčetino pa dve do tri ure. Svinjsko, račje, gosje, puranje meso kuhamo eno do dve uri.
Velike kose mesa je treba ocvreti zelo hitro, na močnem ognju in v debeli ponvi, da lahko meso hitro pordeči in se zapre, da sok ne zmanjka.
Ko je meso pečeno na obeh straneh, ga postavimo v pečico, kjer se bo enakomerno peklo, dokler ni popolnoma kuhano. Zamrznjenega mesa ne smemo odtajati v vodi. Samo operemo ga in ga za tri ure damo v zaprto posodo.
Govedina in govedina se bosta hitreje skuhali, če jo najprej udarite z lesenim kladivom. Če je meso pred cvrtjem rahlo posuto s sladkorjem v prahu, bo med cvrtjem ujelo čudovito zlato skorjo.
Če piščanca pred praženjem premažete z gosto kremo ali majonezo, se bo prijel lepo hrustljavo skorjico in meso bo postalo veliko bolj mehko. Dobro je vedeti, da iz enega kilograma surovega mesa dobite 600 gramov kuhanega in 650 gramov ocvrtega mesa.
Ko pečete meso v pečici, ga lahko zalivate s sokom, ki ga loči, ali z vročo vodo. Če jo zalivate s hladno vodo, bo postala pretrda.
Če morate meso ogrevati od včeraj, ga najprej poškropite s hladno vodo, nato pa položite v ponev z oljem in segrejte. Tako bo videti, kot da je pravkar pripravljeno.
Ko pečete meso in skrbite, da bi lahko zagorelo, v pečico postavite majhno skledo z vodo. Tako sproščena para bo zaščitila meso pred izsušitvijo in izgorevanjem.
Telečji in svinjski jezik bo postal mehak in nežen, če ga boste dali v vrelo vodo in tri ure kuhali na majhnem ognju. Nato ga takoj dajte v hladno vodo in odstranite kožo, preden se ohladi.
Ko cvrete meso s kostmi za juho, prepražite čebulo in grobo nasekljan korenček. Tako bo juha bolj dišeča in bo dobila rumeno barvo.
Nikoli ne prepražite mesa v negreti ponvi. Ledvice in jetra ocvremo na zelo močnem ognju - to preprečuje prekomerno izločanje soka.
Priporočena:
Julien In Carpaccio Naredijo Jed Okusno
Večina gospodinj meni, da je dovolj, da izdelke preprosto narežemo, a okus jedi in njen videz sta odvisna od načina rezanja. Rezanje izdelkov in načini toplotne obdelave sta dva glavna procesa, ki sta tesno povezana. Neenakomerno rezani izdelki v debelini in dolžini med toplotno obdelavo se ne zmehčajo ali postanejo premehki ali ocvrti.
Pametni Kuharski Triki Za Vsako Gospodinjo
V kuhinji se vsaka gospodinja želi počutiti kot mojstrica! Toda nekaterih jedi ni vedno mogoče popolnoma pripraviti - le če veste kulinarične subtilnosti , lahko ustvarjate mojstrovine. Predlagamo vam, da preberete dragocene nasvete, ki jih kuhar katere koli spodobne restavracije zagotovo pozna.
Kečap - Steklenica Omake, Ki Naredi Vse Bolj Okusno
Je kot sol in poper, kot vino in kruh in kot vse, brez česar okus nekaterih živil preprosto ne gre. Zagotovo si ne bi želeli niti predstavljati, kakšen hrenovka bi bila brez nje. Niti hamburger, pica, pomfrit in vsa ostala apetitna živila, ki se nanjo zanašajo.
S Temi Marinadami Naredite Zelenjavo 100-krat Bolj Okusno
Zelenjavo lahko mariniramo pred praženjem ali po njem. Ponujamo vam recepte za obe možnosti in še eno bolj nenavadno marinado iz cvetače. Če želite zelenjavo okusiti, preden jo spečete, naredite naslednjo marinado: Marinada za zelenjavo s papriko Potrebni izdelki:
Krave So Prešle Na čokoladno Prehrano Za Bolj Okusno Govedino
Mnogi goveje meso štejejo za najboljše meso na svetu. Zaradi odstotka maščobe in posebne sestave ima poseben okus, ki ga imajo najraje kuharji po vsem svetu. To je razlog, da se njegova cena razlikuje od cene drugega mesa. Pogosta kritika govedine je, da je pretesna in da kakovostna priprava zahteva preveč truda.
