2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kruh jedo skoraj v vseh državah sveta. Tudi tam, kjer pšenica ne raste, druge izdelke, kot so koruza, rž ali riž, zmeljemo v moko in iz njih naredimo preproste in hranljive ekvivalente pšeničnega kruha.
Zahvaljujoč potovanjem v tujino in vse večjemu številu restavracij s tujo kulinariko se seznanimo s kruhom iz različnih držav, pa tudi z ustreznimi nacionalnimi jedmi. Če vam postrežejo z indijsko jedjo, ali ne bi bilo najbolj naravno, če bi jo jedli s chapati ali naan? Ali ko na primer oseba jedo mehiško jed, je povsem naravno, da jo spremljajo mehiške tortiljeve torte. Na enak način je orientalska pita neločljivo povezana z grško ali turško hrano, vendar je postala tako priljubljena, da skoraj postane del naše nacionalne kuhinje.
Evropski kruh je za razliko od azijskega in južnoameriškega kruha v glavnem narejen iz navadne pšenične moke in je praviloma kvašen s kvasom. Kljub tej podobnosti v osnovnem postopku je neverjetno veliko kruh v Evropi - od bogate in zapletene velikonočne torte do preproste, a popolne bagete.
Trud se splača
Kvasni kruh za gnetenje in vzhajanje zahteva nekaj časa. Indijski kruh, čeprav vsi niso narejeni iz kvasa, običajno zahteva, da hlebce spečejo na vročem štedilniku enega za drugim, da v nekaj sekundah izginijo v lačnem grlu nekoga. Skoraj vsi kruhi si vzamejo čas in trud, vendar se splača!
Orientalska pita
Vsem nam znani somuni so verjetno arabskega izvora, čeprav so izredno priljubljeni zunaj Bližnjega vzhoda. Pri njih je še posebej privlačno, da se zlahka razcepijo in postanejo odlična osnova za sendviče in nabodala, falafel, solate ali karkoli, kar lahko damo v narezan kruh. Trik z njimi je, da pečemo v zelo vroči pečici.
Izdelki za 10 kosov:
suhi kvas - 2 žlički.
sladkor v prahu - 1 žlička.
moka - 450 g in več za posipanje
sol - 1 čajna žlička
mazalno olje
Zmešajte suh kvas, sladkor in 300 ml tople vode in pustite, da postane topla penasta zmes.
V skledo presejemo moko in sol. Naredite vodnjak. Zmes damo s kvasom in vmešamo v testo. Obrnite ga na pomokani površini in gnetite 10 minut, da postane gladka in elastična.
Testo oblikujte v kroglico, ga dajte v posodo, namazano z oljem, in pokrijte s svežo folijo, prav tako namazano z oljem. Pustite, da nabrekne, dokler ne podvoji prostornine. Pečico segrejte na 240 stopinj.
Zamesimo testo, ga učvrstimo in razdelimo na 10 kosov. Vsak kos zvijemo v približno 4 mm debel oval. Damo v namaščen in pomokan ponev in pustimo počivati 5 minut. Na rahlo potresemo z moko in pečemo v pečici približno 8 minut, da se napihne in zlato.
Grška velikonočna velikonočna torta
V mnogih evropskih državah za verske praznike pečejo posebne kruhe. Velikonočna torta s svojo jajčno dekoracijo je med najbolj slikovitimi.
Tortilje
Najbolj znane mehiške torte - tortilje, so narejene iz posebne koruzne moke, namizne harine, ki jo najdete v dobrih delikatesnih trgovinah.
Polrobnice
Arome in teksture baget je težko doseči zunaj Francije, predvsem zato, ker so moka, pečice in spretnosti izredno francoski. Kruh v tem receptu morda ni takšen, kot ste ga morda poskusili v Franciji, vendar je zelo dober, če ga zaužijete še isti dan, vzamete ga neposredno iz pečice.
Izdelki za 3 bagete:
suhi kvas - 3 žličke.
sladkor v prahu - 1 žlička.
vitamin C - 1 tableta, zdrobljena
moka - 450 g in več za posipanje
sol - 1 čajna žlička
mazalno olje
jajce - 1 kos zdrobljen za širjenje
Kvas, sladkor in 300 ml vode zmešamo. Pustite na toplem, da postane penasta zmes, dodajte tableto vitamina C.
V skledo presejemo moko in sol. Dodamo mešanico kvasa in vmešamo v mehko testo. Gnetemo 10 minut, damo v posodo, namazano z oljem, pokrito s svežo folijo, namazano z oljem, in pustimo vzhajati na vročini 20 minut.
Zmešajte na pomokani površini in razdelite na tri kose. Pokrijemo dva kosa in tretjega oblikujemo v valj, dolg 20 cm.
Zberite oba konca, da se srečata na sredini. Tesno jih pritisnite, da zatesnijo vrh.
Ponovite postopek, nato položite roke v sredino valja in ga nežno zibajte naprej in nazaj, potisnite testo proti robovom, da nastane klobasa, dolga 25 cm. Enako ponovite z ostalima dvema kosoma.
Položimo na rahlo namaščen in pomokan pekač. Na vsakem valjanem kosu z nožem naredite tri reze. Pokrijemo s sveže namaščeno folijo. Pustite, da na vročini nabreknejo 1-1 1/2 ure ali dokler se volumen ne podvoji. Pečico segrejte na 220 stopinj. Prijavite se kruh z stepenim jajcem in pečemo 15-20 minut ali do zlate barve. Pustite, da se ohladi na rešetki in jejte še sveže.
Kuhani kolački
Ti obročasti mafini so evropska specialiteta in jih pred peko skuhamo. Po judovskih verskih in kulinaričnih pravilih košer mesa in mlečnih izdelkov ne smemo jesti skupaj. Tako kuhani mafini so narejeni samo z margarino ali oljem. So zelo okusni, če jih napolnimo s skuto.
Priporočena:
Buča - Bogastvo Skrivnosti
Konec avgusta začne dozorevati ena najbolj priljubljenih in uporabnih vrtnin - buča. Bučo uživajo že v starih časih. Odkrit je bil v današnji Mehiki pred približno 5000 leti. V Evropo so ga v 16. stoletju prinesli Španci in se zelo hitro razširil.
Listi Manga: Nesluteno Naravno Bogastvo, Ki Zdravi Kopico Bolezni
Vsi imamo radi mango. A kaj pravite za liste njega? Nobenega dvoma ni, da ima mango številne koristi za zdravje. Toda koliko od nas se zaveda blagodejnih učinkov listi manga ? Ti listi so bogati z vitamini C, B in A. Bogati so tudi z različnimi drugimi hranili.
Šipek - Bogastvo Vitaminov In Mineralov
Šipek jo imenujejo tudi kraljica zelišč, saj je že od antičnih časov simbol življenja in lepote. O njegovih čarobnih lastnostih obstaja veliko legend. Dela o njej pišeta tudi Avicenna in Hipokrat. Za slovanska ljudstva je bil rožni grm simbol mladosti, ljubezni in lepote.
Kvinoja - Bogastvo Inkov
Ni dvoma, da je imela kvinoja pomembno vlogo v veliki civilizaciji Inkov. Menijo, da je veljala za sveto rastlino. Bila je vključena v verske praznike, prva brazda za sajenje pa je bila narejena s posebnim zlatnim predmetom na začetku vsake setvene sezone.
Grška Kuhinja - Bogastvo Receptov In Okusov
Ko slišiš Grška kuhinja Na kaj najprej pomislite? Spomnim se treh stvari - grške solate, olivnega olja in oliv. Vendar to ni vse, kar ponuja grška kuhinja. Bogat je z mnogimi okusi. V njem najdemo tako recepte za okusno sredozemsko hrano kot tudi široko paleto balkanske hrane, ki je vključena v njene recepte.
