2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ko slišiš Grška kuhinjaNa kaj najprej pomislite? Spomnim se treh stvari - grške solate, olivnega olja in oliv. Vendar to ni vse, kar ponuja grška kuhinja. Bogat je z mnogimi okusi. V njem najdemo tako recepte za okusno sredozemsko hrano kot tudi široko paleto balkanske hrane, ki je vključena v njene recepte.
Pojdimo na dolg sprehod do naše južne sosede in se seznanimo z nekaterimi njenimi najbolj znanimi dobrotami. Mislim, da ne veste, da se je starodavna kulinarika v Evropi začela v starodavni Grčiji. Prva kuharska knjiga, ki je bila kdaj napisana, se je pojavila v Grčiji. Zapisano je bilo leta 330 pr.
Grška kuhinja se je oblikovala skozi stoletja, pod vplivom kuhinj Balkana in Bližnjega vzhoda. Danes grški kuharji pri pripravi svojih jedi uporabljajo najrazličnejše izdelke - zelišča, oljke, oljčno olje, jagnjetino in kozje meso ter vino. Najbolj se uporabljajo ribe.
Med različnimi izdelki, ki se uporabljajo v grški kuhinji, najpogosteje najdete bučke, jajčevce, oljke, sir, jogurt. Vendar je to le majhen del pestre in okusne grške hrane.
V starodavni Grčiji so hrano pripravljali dokaj varčno. Glavne sestavine jedi so bile vino, oljčno olje, moka. Pogosteje so kuhali ribe kot meso. Bizantinska kuhinja je bila zelo podobna klasični grški kuhinji. Da, vendar so uporabili nove izdelke, ki prej niso bili znani - kaviar, limone, ribe, muškatni orešček in še več.
Najbolj znano grško zelišče je bil timijan. Omenjen je celo v Homerjevi Odiseji. Druge začimbe in zelišča, ki so značilna za grško kuhinjo, so origano, česen, koper, bazilika in lovorjev list. Te začimbe so značilne tudi za nadvse koristno in zdravo sredozemsko hrano, ki jo pripravljajo Grki.
Marsikje v Grčiji za aromatizacijo mesa uporabljajo sladke začimbe - dušenemu mesu denimo dodajo cimet. Številne jedi, znane iz grške kuhinje, so izposojene iz turške. Na druge jedi vpliva italijanska in tudi francoska kuhinja.
Tako pri nas kot v Grčiji različne jedi v različnih regijah države pripravljamo različno. Na primer, imajo vegetarijansko jed, ki jo naredijo, ko krompirjeve obročke z bučkami, meto in sirom pečejo v pečici. Ta jed je značilna za zahodno Kreto, ki se nahaja v regiji Chania - uživa se vsaj dvakrat na teden.
Po drugi strani pa se v drugih regijah države ta jed sploh ne uživa. V grški kuhinji je tudi veliko priljubljenih predjedi: boureki (mešanica zelenjave ali mesa, ki je zavita v listnato testo ali navadno testo), palačinke (to so ocvrta zelenjava, bučke, jajčevci, gobe ali paprika).
Grki služijo za svojo mizo kot predjed in naša najljubša grška solata. Grška kuhinja je bogata tudi z mnogimi vrstami juh, med katerimi je najbolj znana Boro-Boro - juha z zelenjavo in testeninami. Grki radi dodajajo v juhe številne vrste zelenjave, pa tudi v eno juho kombinirajo več vrst rib.
Če ste vegetarijanec in želite jesti zdravo, potem je grška kuhinja vaša kuhinja, ker je izjemno bogata z vegetarijanskimi jedmi. Nekatere najbolj znane jedi so:
- fižolova freska - svež fižol z bučkami in paradižnikovo omako;
- Grška najljubša omaka je tzatziki, grška različica našega suhega taratorja;
- yiouvarlakia - to je jed, sestavljena iz kosov mesa z jajčno omako in limono, ki jo najpogosteje postrežemo z okrasom iz riža; - païdakia - to je jagnjetina na žaru, začinjena s soljo, origanom, limono in poprom;
- musaka - najbolj priljubljena mesna jed v grški kuhinji. Narejen je iz mlete jagnjetine in jajčevcev, lahko pa tudi z rižem in bučkami.
Sir je tudi zelo priljubljena hrana v grški kuhinji. Najbolj priljubljen je feta sir. V različnih regijah države obstajajo različne vrste sira.
In ko smo opisali skoraj vso grško kuhinjo, bomo zdaj govorili o sladicah. Grki namesto sladkorja v večino svojih sladic dajo med. Baklava je bolj znana kot turška sladica, vendar jo tudi Grki pogosto pripravijo na različne načine.
Ena najbolj znanih sladic v Grčiji je orehova torta. Sledijo piškoti z maslom ali oljčnim oljem, jabolčna pita s sladkorjem v prahu itd. Grki slovijo po zelo prijetnem turškem užitku, z neverjetno pomarančno marmelado in neverjetnimi grškimi piškoti.
Priporočena:
Izraelska Kuhinja: Neverjetna Mešanica Okusov
V judovskih domovih, ne glede na to, kje na svetu so, so vse tradicije povezane z mizo. Družinski in verski prazniki, radosti in žalosti - vse je posvečeno za mizo. Pomen hrane Ne glede na to, ali so verni ali ne, Judje pripisujejo hrani velik pomen in je v navadi, da jedo skupaj.
Mehiška Kuhinja: Veliko Izdelkov In Okusov
Provincialna kuhinja v Mehiki uporablja tehnike in orodja od osvajanja države leta 1521, čeprav le redko mletje koruze in začimb z vulkanskimi kamni, ker je predelovalec hrane hitrejši. A fižol na primer vsak dan kuhamo v čudovitih barvnih glinenih lončkih.
Grška Kuhinja - Okus Tradicije
Balkanski okus z mediteranskim pridihom - to je v nekaj besedah kulinarični grški svet. V njej se lahko človek izgubi in očara, saj mu ne bo težko najti nekaj znanega v kombinaciji z nenavadnim. Zgodbe in tradicije se prepletajo, da ustvarijo aromo grške kuhinje.
Iraška Kuhinja: čarobnost Okusov In Arom
Ko sem vas že peljal na kulinarično pot v Etiopijo in Estonijo, vas bom zdaj peljal v Irak. Ta država nima zelo dobrega slovesa in ni pogosto priljubljena turistična destinacija, je pa zibelka starodavnih ljudstev in velikih civilizacij - Sumercev, Asircev in Babiloncev, skrita med bogatimi in rodovitnimi deželami ob rekah Tigris in Evfrat.
Najbolj Priljubljena Grška Kuhinja
Grška kuhinja je kulinarična mešanica mediteranske in balkanske kuhinje. V Grčiji se je pojavila prva kuharska knjiga iz leta 330 pred našim štetjem. Grki v svojih jedeh radi uporabljajo veliko feta sira, oljk, bučk, jajčevcev, rib in različnih vrst mesa.
