2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Običajno se povežemo krap z mizo za Miklavžev dan. A te ribe ni treba pripraviti samo za svetnikov praznik. Lahko je okusna glavna jed ali predjed za kateri koli drug dan v letu.
Žal se ga mnogi izogibajo, ker ga ne znajo skuhati ali menijo, da so krapi preveč muhaste ali mastne ribe. To je res, vendar ni. Nekaj funkcij vam lahko pomaga priprava čudovitega krapa v različnih različicah.
Priprava krapa
Priprava pred pravo stvarjo kuhanje krapa včasih je bolj pomembno. In v tem primeru je tako. Imeti okusen krap na mizi, iz čistega ribnika morate dobiti čim bolj sveže ribe. Najbolje je, da svoj ulov ali ribe kupite pri proizvajalcu, vendar jih vzamete iz vode. Bolj sveže je krap, bolj ne bo dišal in njegovo meso bo bolj mehko in sveže.
Pazite, da dobro očistite ribe. Zanimiva podrobnost, ki jo morate upoštevati pri čiščenju, je odstranjevanje t.i. sedef gumb. To je majhen zgib, ki se nahaja med krapovo glavo in telesom od zadaj. Če je med čiščenjem ne odstranite, sprosti neprijetno grenkobo in lahko povzroči, da je vaš okus strašen, četudi ste upoštevali vse ostale kulinarične nasvete za kuhanje rib.
Morda ne veste, ampak nekatere vrste krapov so brez lusk ali z zelo malo luskami na telesu. Če naletite na eno, boste prihranili pri odstranjevanju lusk in imeli boste krhko in okusno kožo.
Kako kuhati krapa?
To je ena izmed rib, ki jo lahko kuhamo na različne načine, vse možnosti pa so enako okusne. Izbirate lahko med ocvrtimi krapi, polnjenimi krapi v pečici, praženimi krapi, krapi na žaru, ribjo juho, krapovo plakijo, krapom v testu, domačimi ribjimi konzervami in še ne. Osredotočili se bomo na bolj tradicionalne možnosti.
Ne glede na to, kako se odločite pripravi svojega krapa, vam svetujemo, da izberete večjo velikost. Lahko ga narežemo na sočne koščke za cvrtje, pa tudi več nadeva, če ga bomo nadevali. Poleg tega večji krapi lažje vidijo in odstranijo kosti med jedjo, tako da lahko uživate v okusu in mesu, namesto da se osredotočate le na čiščenje kosti.
Izbira pravih začimb za krape
Polnjeni krap v pečici, ki ga najpogosteje jemo na Miklavžev dan, je absolutna klasika. Za da postanejo čim bolj apetični in okusni v tej ribje jedi je nekaj začimb, ki so zelo priporočljive. To so devizil, timijan, peteršilj, koper, črni poper, seveda - sol.
Vseh naštetih aromatičnih začimb ni treba dodajati. Izberete lahko eno ali več - po vašem okusu. Te ribje začimbe pa dajejo ribam in nadevu zelo prijeten in svež "zeleni" okus. Polnjenje je ena najpomembnejših stvari za slastni polnjeni krap. Svetujemo vam, da se pri pripravi ne omejujete na čebulo, riž in začimbe.
Tradicionalnemu rižu z gobami dodajte tudi orehe - v tej kombinaciji so neverjetno okusni. Če imate radi bolj ekstravagantne okuse, lahko daste tudi rozine ali drobno sesekljane datlje brez koščic. Ko pečete ribe, po potrebi dodajte vodo, da se ne bo pretirano izsušila. Vodo lahko nadomestite s pivom ali vinom - tako boste imeli še bolj nasičeno in apetitno aromo.
V primeru, da se odločite krapa na žaru, marinirajte ga vnaprej. Limonin sok, sojina omaka, obilo začimb, tudi že naštetih, čisto oljčno olje - to so sestavine tradicionalne in okusne marinade. Če se odločite za cvrtje, krape vnaprej namočite - najbolje v koruzni moki.
Na koncu - svojemu dodajte rezine limone kuhani krap.
Dober tek!
Priporočena:
Skrivnost Slastnih Sendvičev
Kljub težnji, da vsi sendviči padejo z maslom navzdol in dejstvu, da jih je težko vgraditi v koncept zdrave prehrane, so sendvič v vseh svojih sortah otroci in odrasli že od nekdaj navdušili. Sendviči so hrana, ki se pripravi izredno hitro in ponuja neverjetno priložnost za improvizacijo.
Skrivnost Slastnih Ponev
Kar nasmeji vse je ideja nedeljskega jutra doma. Vedno je povezan z aromo sveže pripravljenega zajtrka in najljubše kave. Ocvrte palačinke, kolački, žemljice, rezine so klasika, ki nam takoj pride na misel, ko pomislimo na nedeljski zajtrk. Obstaja pa še en okusen ocvrt zajtrk, ki ga Rusi imenujejo oladi / oladii /, pri nas pa - ponve .
Skrivnost Slastnih Mekijev
Meccites so tradicionalni bolgarski zajtrk. Bolgari jih radi jedo zjutraj s sladkorjem v prahu. To je testeninski zajtrk, ocvrt na veliko maščobe. Kako pa naredimo mehke puhaste in res mehke, tako kot so jih delale naše babice? Obstajajo različni recepti za mekiče , glavne razlike so v kvasi in mleku.
Skrivnost Slastnih ščetk
Ustvarjanje bruschettas sega že v antične čase s strani Rimljanov in Etruščanov. Ime izvira iz starodavne rimske bruscare, kar pomeni pečen kruh. Danes obstaja veliko različic brušet - s paradižnikom, zelenjavo, fižolom, mesnimi konzervami in sirom.
Skrivnost Slastnih Reber
Rebra so hitra, a zelo okusna jed. So dobra izbira, če ste se odločili za žar na vrtu ali pa imate radi svinjsko meso na kosti. So tudi primerna možnost za božično mizo - kaj bi lahko bilo bolj okusno kot rebra z omako v kombinaciji s kozarcem rdečega vina?