2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Apno apno / Citrus australasica / je eksotična rastlina citrusov iz družine Rutaceae. Opazimo ga v pragozdovih vzhodne Avstralije. Razširjena je v Novem Južnem Walesu. Citrus australasica je majhno drevo ali grm. V višino doseže deset metrov. Listi so zeleni, eliptični, manjši od drugih rastlin citrusov.
Rastlina je priljubljena zaradi oblike plodov, ki spominjajo na prste. So ovalno-valjaste in dosežejo dolžino deset centimetrov. Njihov premer je približno 2-3 centimetra. Plodovi tehtajo približno 120-150 gramov. Prva stvar, ki jo boste opazili pri njih, je tanka koža.
Zanimivo pri njem je, da je lahko barvan v različne barve, vključno z zeleno, rdečo, oranžno, rumenkasto, rjavo, vijolično, bordo in celo črno. Pravzaprav je to eno redkih agrumov, ki ga lahko vidimo v tako najrazličnejših barvah.
Meso sadja je sestavljeno iz številnih okroglih odsekov, ki so napolnjeni s sokom. Te nenavadne kroglice, ki so med seboj ločene, nekoliko spominjajo na ribje kaviar. Hkrati struktura prstno apno se lahko primerja s tistim iz granatnega jabolka. Okus mesa je kiselkast, spominja na apno. Kot ste uganili, je vonj običajno citrusen. Uporablja se v številnih receptih avstralske kuhinje.
Zgodovina apna
Čeprav je ta edinstveni citrus v zadnjih letih začel pridobivati veliko popularnost, za človeštvo ni nov. Kronike kažejo, da jo avstralski staroselci uživajo že tisoče let. Gotovo je, da se je rastlina Citrus australasica pojavila brez človeškega posredovanja.
Vendar pa se je srečna zvezda sadja dvignila v drugi polovici prejšnjega stoletja, ko je znanstvenik dr. Joe Fair podaril vejice s popki nenavadne avstralske rastline na kalifornijski univerzi v Riversideu. Nato so rastlino začeli resneje gojiti za potrebe prehrambene industrije.
Sestava prstnega apna
Prst apno strokovnjaki ga še niso dobro preučili. Je pa že znano, da meso sadja vsebuje kalij, vitamin B9 in veliko količino vitamina C. Apno je tudi vir citronske kisline.
Vrste apna za prste
Prst apno prisoten v številnih sortah, za katerega so značilne različne barve. Znane so tudi številne hibridne oblike, med katerimi je zanimiv Faustrime, ki vsebuje gene treh vrst rastlin citrusov. Ta rastlina je hibrid med avstralskim prstnim apnom in aplikatom, ta pa hibrid med mehiškim apnom (Citrus aurantiifolia) in kumkvatom (Fortunella japonica).
Plodovi Faustrime so zelo podobni sadjem apna. Sprva so obarvani zeleno, z dozorevanjem pa porumenijo. Meso Faustrime ima enako strukturo kot Citrus australasica, vendar je razmeroma bolj sočno in ga je zato mogoče uporabiti z enakim kulinaričnim uspehom.
Gojenje apna na prstih
Gojenje prstno apno v Avstraliji se je znatno povečal kot odziv na veliko povpraševanje po njegovih eksotičnih in okusnih sadežih. To je privedlo tudi do resnih genskih eksperimentov z vrsto. Nekatere je težje gojiti kot druge. V splošnem pa Citrus australasica ne zahteva posebne nege kot večina rastlin citrusov.
Rastlina potrebuje vodo in toploto. Ne sme biti neposredno izpostavljen zelo močni sončni svetlobi. Drevo lahko napadajo različne vrste os in gosenice. Strokovnjaki ta dejstva upoštevajo in zato ustvarjajo hibridne oblike, ki so veliko bolj odporne proti škodljivcem.
Kuhanje s prstno apno
Kot smo že omenili, se eksotično sadno sadje zlahka uporablja v avstralski kuhinji. Lubje prstno apno olupimo in sesekljamo, da dobimo kot začimbo, ali zavržemo. Najpogosteje se uporablja okusna notranjost sadja, ki jo v svežem stanju lahko kombiniramo s skoraj vsakim izdelkom, če je dobljeni okus uravnotežen.
Prst apno služi kot okras za ribje in mesne jedi iz piščanca in govedine. Kuharji, ki radi eksperimentirajo, ga ne pozabijo dodati sušiju. Sadje lahko uporabljamo v različnih sadnih solatah, kjer ga lahko kombiniramo z mangom, pomelom, kivijem, slivami in hruškami. Z enakim uspehom se lahko uporablja v solatah z avokadom, špinačo, paradižnikom, kumarami in še več.
To vrsto apna lahko najdemo v sokovih, nektarjih, napitkih, sirupih, sadnih kašah in pirejih. Skladnost apna omogoča, da ga lahko uporabljamo v želejih, marmeladah, marmeladah in celo kumaricah. Pravzaprav se izkaže, da so njegove prikupne jagode odlično orodje za dekoracijo in sladice, kot so sirnice in torte.
Prednosti apna za prste
Ker sama rastlina ni dobro preučena in njene prednosti niso dobro preučene. Jasno pa je, da kot več agrumov in prstno apno deluje tonično in energizirajoče. Vsebnost kalija v njem določa njegov blagodejni učinek pri boleznih, kot so osteoporoza, diabetes in visok krvni tlak. Lupino sadja lahko uporabimo pri izdelavi aromatičnih pršil, ki osvežijo zrak doma.
Priporočena:
Špansko Apno
Zelena limona, bolj znana kot limeta, je okusen in uporaben citrus, ki je zelo podoben navadni rumeni limoni, vendar je ločeno sadje. Ena najpogostejših vrst apna je Špansko apno . Špansko apno najdemo predvsem v tropskih predelih, zlasti v Srednji in Južni Ameriki ter nekaterih delih Afrike.
Limona Ali Apno?
Mnogi med limono in apnom sploh ne ločijo, so pa mnenja, da je zelena apna preprosto nezrela limona. Toda v resnici ti citrusi sploh niso podobni! Limone so rumene, kisle in rastejo v subtropih, apno pa je zeleno, rahlo grenkega okusa in se rodi v tropih.
Apno Ali Apno?
Lime je široko uporabljeno ime za vrsto citrusov, ki ima podobne lastnosti kot limona. Njegov izvor je iz Južne Azije. Lahko ga najdemo tudi kot "apno", vendar to ni pravilno ime. Njeni največji proizvajalci so Indija, Mehika, Argentina, Brazilija.
Apno Je Zelo Cenjeno V Kulinariki In Medicini
Apno velja za eno najboljših zdravil. Citrusi so izjemno učinkoviti pri prehladu, kožnih boleznih, želodčnih motnjah, griži, pa tudi pri celjenju ran in drugih poškodbah. Številne študije so medicinsko vrednost apna nedvomno dokazale in dokumentirale.
