2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Fruktoza je monosaharid, ki ga človeško telo lahko porabi za energijo. Imenujemo ga tudi sadni sladkor, ker ga v glavnem najdemo v sadju. Absorbira se dvakrat počasneje kot glukoza in ne potrebuje insulina, zato ga lahko zaužijejo diabetiki. Mišice ga ne morejo neposredno uporabiti in ga najprej obdelajo jetra.
Glavni vir fruktoze v naravi sta med in sadje. V našem času žal niso njegov glavni vir.
Danes, ko se rafinirana ogljikohidratna hrana skriva povsod, fruktoza v telo ne pride iz naravnih virov. Ne pridobiva se iz sladkorja (ki ima 50% fruktoze). Pridobiva se iz ti glukozno-fruktozni sirup - Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze / HFCS /.
V osemdesetih letih se je v prehrambeni industriji začela tiha revolucija. Proizvajalci začnejo postopoma nadomeščati sladkor v izdelkih z glukozno-fruktozni sirup. Leta 1970 je bilo več kot 80% sladil, ki so jih zaužili v ZDA, sladkor.
Uporaba glukozno-fruktoznega sirupa
Glukozno-fruktozni sirup je pridobljen s postopkom encimske hidrolize koruznega škroba in je zelo bogat s fruktozo. To je kalorično sladilo, ki se uporablja za povečanje sladkosti številnih pijač in živil.
Ker je približno 75% slajši od sladkorja, je cenejši in trajnejši, glukozno-fruktozni sirup se uporablja v številnih živilih in pijačah. Poleg tega, da sirup lahko podaljša rok uporabnosti izdelkov, se veliko lažje meša s tekočinami in ohrani svojo sladkost bolje kot sladkor.
Obstaja več vrst sirupov, najpogosteje pa se uporabljajo v prehrambeni industriji HFCS 42 in HFCS 55. Prvi vsebuje približno 42% fruktoze in se uporablja za izdelavo slaščic, drugi pa 55% fruktoze in se uporablja za izdelavo mehkih pijače.
Glukozno-fruktozni sirup pomaga rjavo pecivo, zato ga uporabljamo v različnih vrstah peciva, peciva, žit, piškotov itd. Praktično danes glukozno-fruktozni sirup vsebovana v vseh predelanih živilih in pijačah - od kole do koruznih kosmičev in drugih žit, belega kruha, sadnih sokov, sladoleda, peciva, juh in še česa.
Škoda iz glukozno-fruktoznega sirupa
Namizni sladkor je bil razglašen za beli strup in njegova poraba se je v zadnjih letih znatno zmanjšala. Po drugi strani pa uživanje fruktoze v obliki glukozno-fruktozni sirup se je povečala za več kot 2,5-krat. Vedeti je treba, da je to nevarno, ker prekomerno uživanje fruktoze bistveno ogroža zdravje.
Majhne količine fruktoze, ki jih dnevno zaužijemo iz medu ali sadja, ne bodo škodovale vašemu zdravju. Težava se začne, ko dnevna količina začne presegati 10% celotnega kaloričnega vnosa.
V velikih količinah glukozno-fruktozni sirup ne samo, da ni prehransko, ampak je tudi nevarno za zdravje. Glavni razlog je, da mora fruktoza kot gorivo za mišice najprej preiti v predelavo skozi jetra.
Njegova sposobnost, da se spopade s to nalogo, ni tako velika in ko fruktoza vstopi v večje količine, se predela v maščobe, ki povečajo raven trigliceridov v krvi. Visoke ravni trigliceridov povečajo tveganje za razvoj kardiovaskularnih težav, odpornosti na inzulin in diabetesa.
V molekularni strukturi naravne fruktoze, glukozno-fruktoznega sirupa in sladkorja skoraj ni razlike. Razlika je v količinah, času absorpcije v telesu in vsebnosti drugih sestavin.
Čeprav glukozno-fruktozni sirup in sladkor vsebuje približno enake količine fruktoze, niso povsem enake. Fruktoza iz sirupa se absorbira veliko hitreje. Napačno je, da je glukozno-fruktozni sirup bolj naraven in varnejši.
Glavna razlika med naravnimi viri fruktoze, sladkorja in glukozno-fruktoznega sirupa je, da slednji telesu zagotavljajo le prazne kalorije. Ne vsebujejo mineralov, vitaminov ali drugih dragocenih sestavin - samo sladkor.
Priporočena:
Kako Narediti Sladkorni Sirup Za Torte
Številna peciva in pecivo zahtevajo nadev močvirja s sladkornim sirupom. Osnovno pravilo je, da mora biti eno od obeh hladno - bodisi močvirje bodisi sirup. Boljša možnost je, da sirup pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, in ga prelijemo po močvirju, ki ostane vsaj štiri ure po peki.
Javorjev Sirup
Javorjev sirup je stoodstotna alternativa sladkorju, ki ga lahko varno uporabljajo ljudje, ki trpijo zaradi diabetesa. Japonski sirup, čeprav pri nas nepriljubljen, velja za enega najbolj zdravih naravnih izdelkov, ki lahko prinese številne koristi za zdravje ljudi.
Namesto Sladkorja - Agavin Sirup
Agavin sirup je nova alternativa sladkorju po trsnem sladkorju, javorjevem sirupu in steviji. Je naravno sladilo, ki ga človeško telo v celoti absorbira. Sirup, pridobljen iz agave, imenujemo tudi medena voda. Slajši je od medu in 1,5-krat slajši od sladkorja.
Ta Sirup S čebulo In Medom čisti Pljuča Kadilcem
Če ste kadilec, je ta recept samo za vas. Doma ga je enostavno pripraviti, izdelki pa so na voljo v vsaki kuhinji. Odvaja izločke iz pljuč kadilcev. Dobro se je pripraviti pozimi, ko s kašljem in izcedekom iz nosu zaznate virusno okužbo. Zahtevani izdelki so:
Kako Narediti Bezgov Sirup
Bezgov sirup je zelo enostaven za pripravo, poleti pa je zelo prijeten in dišeč način za obvladovanje vročine. Eden od načinov izdelave bezgovega sirupa je, da ga pripravimo iz cvetov in za kisanje uporabimo limonin sok. Potrebujete 45 bezgovih cvetov.
