2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Javorjev sirup je stoodstotna alternativa sladkorju, ki ga lahko varno uporabljajo ljudje, ki trpijo zaradi diabetesa. Japonski sirup, čeprav pri nas nepriljubljen, velja za enega najbolj zdravih naravnih izdelkov, ki lahko prinese številne koristi za zdravje ljudi.
V bistvu je javorjev sirup sladilo, pridobljeno iz soka sladkornega javorja, saj ima dober in kvaliteten sirup lahkoten in nevsiljiv okus po lesu. Kdaj in kako natančno so ljudje prvič dobili javorjev sirup, ni jasno, obstajajo pa dokazi, da so Indijanci že pred odkritjem Novega sveta s strani Christopherja Columbusa uporabljali javorjev sirup, proizveden po isti tehnologiji kot danes.
Zgodovina ohranja tudi dejstvo, da se je v 18. stoletju proizvodnja javorjevega sladkorja skoraj ustavila in drastično zmanjšala, ker je bil takrat razcvet distribucije in množičnega gojenja sladkornega trsa. Za razliko od čarovniškega javorjevega soka se sladkorni pes izvleče veliko ceneje.
Kanada je država, kjer je javorjev sirup zaščitna znamka. Vsekakor sladkorni javor uspeva le v Severni Ameriki, kanadski javorjev sirup pa velja za najboljšega in ima številne koristi za zdravje. Obstajajo 3 vrste kategorizacije javorjevega sirupa: razred 1 (ekstra lahka), znan tudi kot "AA", lahka (lahka) - "A", srednji razred - "B", jantarna (jantarna) - "C" in temna (temno) - "D"
Zanimivo je, da 80% javorjevega sirupa na svetu proizvedejo v kanadski provinci Quebec. Javorjev sok običajno nabiramo zgodaj spomladi, med koncem februarja in koncem aprila. Najslajši javorjev sirup dobimo marca, ker so nato drevesa posuta z listnimi popki, podnevi je temperatura nad ničlo, ponoči pa pod ničlo.
Javorjev sirup je popolnoma brez maščob in ekološki izdelek, čeprav precej sladek, je prehranski izdelek. Javorjev sirup je stoodstotna alternativa sladkorju v vseh kuharskih aplikacijah.
Tehnologija proizvodnje javorjevega sirupa
Ekstrakcija te uporabne in okusne tekočine poteka po preprosti tehnologiji od nekdaj do danes. V deblo drevesa se izvrtajo luknje s premerom 1,5 cm in globino 5 cm, vanje se vstavijo cevi, skozi katere sladki sok teče neposredno v potrebne posode. Ta sok vsebuje 96% vode.
Da se zgoščeni javorjev sok zgosti, ga je treba upariti in na koncu dobimo pravi javorjev sirup, samo izhlapevanje pa zahteva veliko časa. Pomembno je omeniti, da mu ne dodajamo sladkorja, konzervansov, barvil ali arom. V povprečju iz 40 litrov javorjevega soka dobimo približno 1 liter javorjevega sirupa ali mehkega javorjevega sladkorja.
Sestava javorjevega sirupa
Koristni javorjev sirup tako rekoč ne vsebuje maščob. Namesto škodljive saharoze vsebuje sladko glukozo iz lesa in veliko koristnih elementov v sledovih.
V sestavi javorjevega sirupa najdemo visoke koncentracije fitohormonov in zlasti abscisne kisline. Javorjev sirup razreda C vsebuje manj vitaminov in mineralov kot sirup razreda A, ker se najprej ekstrahira sirup razreda A, nato pa sirup razreda C.
Za javorjev sirup z indeksom A je značilno, da ni tako sladek in ima izrazite prehranske lastnosti. Na splošno je javorjev sirup zelo bogat s kalcijem, magnezijem, železom, natrijem in vitamini B1, B2, B6, C. Javorjev sirup je bogat z minerali naravnega izvora, kot so cink, tiamin in kalcij ter številne druge biološko aktivne spojine, ki so izredno koristno za naše zdravje.
Izbira in shranjevanje javorjevega sirupa
Javorjev sirup razreda C je dražji od razreda A. Pri izbiri med čarobno pijačo je poleg cene dobro, da se vodimo po teksturi in barvi. Poglejte steklenico - tekočina v njej naj bo prosojna brez usedlin in temno rumene barve.
Ko steklenico z javorjevim sirupom odprete, jo hranite s pokrovčkom na hladnem. Da ohrani lastnosti sirupa, mora biti v hladilniku. Cena ene steklenice javorjevega sirupa (250 ml) razreda A je približno 20-21 BGN, razred C pa 50-60 BGN.
Kulinarična uporaba javorjevega sirupa
Kombinacija ameriških palačink in javorjevega sirupa je prava klasika. Dobra novica pa je, da lahko javorjev sirup uspešno uporabljamo tako v pecivu kot v slanih jedeh. Kot nadomestek sladkorja se javorjev sirup uporablja v pijačah in vseh vrstah slaščic. V primerjavi z razredom A je javorjev sirup razreda C veliko bolj sladek in se pogosto uporablja v kulinariki. Iz nje se izdelujejo številne torte, palačinke, torte, pite in še več.
Prednosti javorjevega sirupa
Naravni javorjev sirup je okolju prijazen izdelek z dokazanimi prehranskimi lastnostmi. Uporablja se v dietah za hujšanje, za prečiščevanje telesa in zmanjšanje telesne teže. Javorjev sirup velja za močno in učinkovito zdravilo, zelo učinkovit pa je tudi pri preprečevanju raka, diabetesa in debelosti.
Znanstveniki so v javorjevem sirupu našli več kot 20 antioksidativnih spojin, ki so učinkovite pri preprečevanju raka in imajo močne antibakterijske lastnosti. Vsebuje visoke koncentracije fitohormonov in zlasti abscisne kisline, ki zagotavljajo naravno zaščito pred diabetesom in presnovnim sindromom. Antioksidanti v javorjevem sirupu so pomemben del zdravega načina življenja. Nevtralizirajo proste radikale in ščitijo telo pred njihovimi nevarnimi učinki.
Kanadski znanstveniki so vsekakor dokazali, da je javorjev sirup najučinkovitejši v boju proti rasti rakavih celic v možganih, prostati, pljučih v dojkah.
Poleg te pomembne funkcije imajo javorjev sirup številne diete za hujšanje.
Številne študije v preteklih letih so dokazale pomen javorjevega sirupa za vzdrževanje močnega imunskega sistema. Vsebuje velike količine tako koristnega cinka in mangana, njihovo pomanjkanje v telesu pa vodi do zmanjšanja števila belih krvnih celic, kar znatno oslabi imunski sistem.
Uživanje javorjevega sirupa naj bi bilo izjemno koristno za moški reproduktivni sistem. Cink v javorjevem sirupu blagodejno vpliva na zdravje prostate. Raziskovalci trdijo, da nezadosten vnos pomembnih mineralov poveča tveganje za raka na prostati. Zato morajo moški dobiti minerale, ki jih potrebujejo, javorjev sirup pa je zelo okusen način za to.
Prednosti javorjevega sirupa se tu ne končajo. Podpira zdravje srca, spet zahvaljujoč velikim količinam cinka v njegovi sestavi. Prisotnost cinka v javorjevem sirupu je odličen način za zaščito srca pred nevarnimi boleznimi, kot so ateroskleroza, možganska kap in drugi kardiovaskularni dogodki. Cink ščiti tudi pred škodljivimi učinki slabega holesterola.
Diet z javorjevim sirupom
Izkazalo se je, da je javorjev sirup glavna in stalna sestavina znamenite diete Master Cleanse, ki vključuje sveže iztisnjen limonin sok, pekočo rdečo papriko, javorjev sirup in vodo.
Niti ena ali dve hollywoodski zvezdi, vključno z Beyonce, ne trdita, da je ta dieta v sorazmerno kratkem času naredila čudeže za njihovo telo. Dieta hitro zmanjša težo, saj telo očisti pesticidov in kemičnih aditivov za živila.
Ta 7-10-dnevna limonina dieta uspešno odstranjuje toksine in spodbuja prebavni sistem. Med dieto jemljemo naravno hrano in vodo, post pa ni potreben. Sadje, zelenjava in ribe so dovoljeni, domača limonada 2 žlici. sveže iztisnjeni limonin sok, 30 ml filtrirane vode in 2 žlički.organski javorjev sirup, 1 ščepec cimeta in ščepec kajenskega popra.
Škoda iz javorjevega sirupa
Čeprav ima javorjev sirup številne koristi za zdravje, ima tudi nekaj tveganj. Čeprav vsebuje pomembna hranila in bistvene antioksidante, vsebuje veliko sladkorja. To pomeni, da ni koristen za diabetike in debele ljudi. Ne smete ga uživati v prevelikih odmerkih, temveč v zmernih količinah, tako da lahko iz njega izkoristite največje možne koristi.
Priporočena:
Kako Narediti Sladkorni Sirup Za Torte
Številna peciva in pecivo zahtevajo nadev močvirja s sladkornim sirupom. Osnovno pravilo je, da mora biti eno od obeh hladno - bodisi močvirje bodisi sirup. Boljša možnost je, da sirup pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, in ga prelijemo po močvirju, ki ostane vsaj štiri ure po peki.
Javorjev Sirup Se Bori Proti Debelosti
Javorjev sirup je narejen iz soka sladkornega javorja, ki raste le v Severni Ameriki. Kanadska provinca Quebec je največja proizvajalka javorjevega sirupa. Javorjev sirup je zelo koristen. Namesto škodljive saharoze vsebuje ekoglukozo in veliko količino elementov v sledovih.
Javorjev Sirup: Zdrav Ali Ne?
javorjev sirup je priljubljeno naravno sladilo, ki naj bi bilo bolj zdravo in hranljivo od sladkorja. Vendar je pomembno pogledati znanost, ki stoji za nekaterimi od teh trditev. Ta članek pojasnjuje, ali je javorjev sirup zdrav ali ne.
Javorjev Sirup Za Zdravje
Zgodnji naseljenci na severovzhodu ZDA in Kanade so o sladkornih javorjih izvedeli od Indijancev, vendar obstajajo različne teorije, ki pojasnjujejo prvotno odkritje. Ena od verzij je, da vodja plemena vrže svoj tomahawk v javor in iz njega teče sok.
Javorjev Sirup - Kapljica Kanadskega Zlata
javorjev sirup je pridobljen s koncentriranjem javorjevega soka in je bistra viskozna tekočina s prijetno aromo in zelo sladkim okusom. Po kanadskih standardih mora javorjev sirup vsebovati najmanj 66% sladkorja, upoštevati pa je treba le sladkor, ki ostane v sirupu po izhlapevanju javorjevega soka.
