2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
O medu je toliko zgodovine, legend in mitov, da je o njem mogoče ustvariti celo vrsto literature. Zanj lahko tekmuje le še ena naravna hrana v smislu zgodovine in legend okoli nje. To je kakav, ampak srček je edini, na katerega smo popolnoma pripravljeni.
Vse, kar nam dajo čebele, je neverjetno. Njihovo glavno darilo - med, je univerzalno živilo in zdravilo z visoko učinkovitostjo pri zdravljenju in preprečevanju različnih bolezni. Ta sposobnost je nedvomna, po vsem svetu jo poznajo že od antičnih časov.
Med je edinstvena čebelja kreacija, ki je prestala tisočletni preizkus neškodljivega in učinkovitega živilskega izdelka. To je eno prvih zdravil, ki jih človek pozna. Starodavni so verjeli, da med v sebi skriva skrivnostne zdravilne moči, zato so ga jemali pri vseh telesnih boleznih. Danes nimamo razloga, da bi to idejo spremenili.
Zgodovina medu - od antičnih časov do danes
Čebele so človeštvu znane že od neolitika. Lahko rečemo, da je čebelarstvo ena najstarejših človekovih dejavnosti. Naši predniki so črpali neprecenljivo gosto tekočino iz duplin in jam, v katerih so si divje čebele izdelovale panje.
Pred približno 10.000 leti je človek prvič začel pridobivati med. Vrednost medu je bila v prazgodovini cenjena in ohranjena na skalnih poslikavah v številnih jamah, kjer so našli zavetje naši predniki.
V starodavni Kitajski, Južni Ameriki, Indiji in Mezopotamiji so pred 6000 leti med uporabljali za hrano in kot univerzalno zdravilo. V starodavnem Egiptu so pridobivanje medu kot poklic opravljali pred 6000 leti. Sumerci, ki so naselili Mezopotamijo v 5. do 4. tisočletju pred našim štetjem, pa tudi Arabci pozneje, so med imenovali eliksir in so ga imeli za darilo bogov.
V antiki v Perziji, Rimu in Grčiji uporabljeni med in bakrenih izdelkov pri balzamiranju mrtvih, poleg mumij faraonov v Egiptu pa so postavili skledo z medom.
Plinije Starejši je v svoji Naravoslovni zgodovini obkrožil prebivalce vasi na Apeninih blizu reke Pad, ki so več kot stoletje množično živeli, ker je bila njihova redna hrana med.
V starodavni Grčiji so sladki izdelek iz čebel imenovali pijača mladosti. Pitagora je bil prepričan, da je dosegel dostojanstveno starost, zahvaljujoč temu, da je bil nenehno hranjena z medom.
Aristotel je posebno pozornost posvetil hrani in zdravilne lastnosti medu in poročali, da vsebuje močne naravne zdravilne lastnosti ter številne koristne snovi. Zanj dolgujemo prve znanstveno sistematizirane podatke o medu in drugih čebeljih pridelkih.
Homer v Iliadi in Odiseji večkrat omenja med in cvetni prah. Izjemno vlogo so igrali tudi na starodavnih olimpijskih igrah, kjer so jih med tekmovanji uporabljali kot hrano, pijačo in sredstva za vzdrževanje telesa in kože.
Vse religije kažejo med kot božje darilo in ga priporočamo tako za hrano kot za zdravila. Medica je narodna pijača mnogih narodov. Popolnoma v sozvočju z razumevanjem vseh starih ljudstev se sliši zamisel o obljubljeni deželi, kamor so se Izraelci odpeljali, kot kraju, kjer tečejo reke medu in mleka.
Danes so med in drugi čebelji izdelki, kot je satje, pa tudi matični mleček del številnih zdravil za različne bolezni, gosta tekočina z zlato barvo pa še vedno velja za eno najbolj dragocenih živil na naši raznoliki in okusni mizi..
Ta izjemna ideja v glavah vseh ljudi po vsem svetu je medu dolžna v bistvu izjemna sestava.
Priprava in kemična sestava medu
Med se proizvaja iz nektarja, ki ga čebele nabirajo iz cvetov različnih rastlin, cvetov in izločkov iz živega dela vsake rastline v gozdu in na vrtu. Nektar zbirajo, preoblikujejo in kombinirajo s snovmi, ki jih izločajo iz svojih žlez, in ga pustijo, da dozori v voščene pogače.
Nastala tekočina je gosta, homogena, v obliki sirupa ali kristaliziranega sladkega izdelka s prijetno aromo. Manj kot vsebuje vode, bolj gost je med. Izdelek se lahko razlikuje tudi po barvi in vonju. Vzemimo na primer manin med - zelo se razlikuje od akacijevega medu.
Med ima zapleteno sestavo in vse njegove komponente potrebuje človeško telo. Od več kot 300 snovi v njegovi sestavi so najpomembnejše:
- Sladkorji - vsebnost 38 odstotkov fruktoze, 31 odstotkov glukoze in 1 do 3 odstotke saharoze;
- beljakovine - so od 0, 1 do 2, 3 odstotka;
- približno 20 aminokislin - med njimi so prolin, lizin, arginin, asparaginska kislina, livicin, friptofan, glutaminska kislina in številne druge;
- soli naslednjih organskih kislin: jabolčna, citronska, mlečna, oksalna, mravljična, jantarna in druge;
- Skoraj vsi elementi v sledovih, znani v naravi - med njimi železo, fosfor, mangan, selen, natrij, žveplo, germanij, telur;
- Veliko vitaminov, vendar v omejenih količinah - B kompleks, H, K, C, E, A;
- Encimi;
- flavonoidi;
- biogeni stimulanti;
- Esencialna olja;
- protimikrobne, protiglivične, hormonske in druge snovi;
- Voda;
Med ima kalorično vrednost od 315 do 335 kilokalorij.
Lastnosti medu
Bogati vsebnost medu, ki temelji na zdravilnih sestavinah, ima regenerativni, protivnetni, vazodilatacijski, pomirjujoč kapilar, antidiabetični učinek.
Drugi del sestavin deluje proti raku in protitumorno. Med ima tudi antibakterijske, protiglivične in protimikrobne lastnosti, tako da ustavi razvoj teh škodljivcev in jih ubije. Čisti med ne more tvoriti plesni in to je znano že od antičnih časov. Protimikrobno delovanje medu je posledica močnih rastlinskih antibiotikov, ki jih vsebuje cvetni prah, iz katerega je proizveden. To so fitohranila. Ko so enkrat v medu, ohranijo svoje zdravilne lastnosti.
Ko sadje in zelenjavo shranjujemo dlje časa, se vitamini v njih postopoma zmanjšujejo. Pri medu se to ne zgodi. Sestava ohranja nespremenjeno skozi čas. Skrivnost čebel za ohranjanje medu še ni razkrita. Jasno pa je, da se vsebnost vitaminov povečuje z naraščajočimi količinami cvetnega prahu in matičnega mlečka v njem, kar povečuje njegove zdravstvene koristi.
Zdravstvene koristi medu
Med, skupaj z drugimi čebeljimi proizvodi, velja za najbolj duhovno in čarobno hrano na Zemlji. Je tudi ena najboljših superživil in hkrati vir koncentrirane prehrane.
Redno uživanje medu priporočajo vse veje medicine, vse nacionalne kuhinje in vse religije. Uživamo ga lahko vse leto.
Med podaljša življenje, zlasti aktivni del življenja. Zapolnil bo pomanjkanje snovi, ki jih telo potrebuje - vitamini, minerali, organske kisline, fitohranila in številne druge biološke snovi, ki jih telo potrebuje, bodo v ravnovesju, če se med redno uživa.
Hranjenje telesa s potrebnimi snovmi vodi v normalizacijo metabolizma, povečuje odpornost na škodljive in za zdravje nevarne mikroorganizme, viruse in bakterije. Tako bo telo ostalo fizično in duševno zdravo in močno.
Med je že pripravljeno živilo, ki ga telo v celoti absorbira, je takoj vključen v vse življenjske procese in jih okrepi.
Ne zahteva predelave s strani prebavnega sistema, da bi jo zapletlo, ravno nasprotno - pomaga prebavi in krepi presnovne procese.
Med uničuje patogeno floro in parazite v črevesnem traktu, zvišuje koncentracijo hemoglobina, ustavi napade bruhanja in zdravi zaprtje.
Nekaj drugega dragocena kakovost medu je, da ubije vse škodljive enocelične organizme v človeškem telesu.
Pomen medu
Zdravilna, profilaktična snov in prava popolna hrana - to je med za človeško telo. Pomaga nam ohranjati zdravje, mladost, energijo, delovno sposobnost in vedro razpoloženje.
Za dolgo in aktivno življenje potrebujemo popolno in preprosto, naravno hrano. Idealna ponudba je med. Je živ, naravni, nepredelani živilski izdelek, ki bi moral biti v središču našega jedilnika. Zato ga dodajajte pogosteje, ne le zdravim čajem, ampak tudi svojim najljubšim živilom. Z njim lahko okrasite puhaste palačinke, patties, domače vaflje. Rekli bi tudi, da ponve in naši najljubši mekiji niso enaki brez medu.
Priporočena:
Zdravstvene Koristi Medu
Čeprav so zdravilne lastnosti medu človeku znane že skoraj 6000 let, ta izdelek ni urejen kot zdravilo. Vendar pa so ga ljudski zdravilci na vseh koncih sveta uporabljali za krepitev telesa in kot zdravilo za vse vrste pritožb, od prhljaja in mačka, prek zdravljenja prehladov do preprečevanja raka in bolezni srca.
Zdravstvene Koristi Uživanja čaja Iz Nageljnovih žbic
Številna zelišča, začimbe in rastline lahko pomagajo pri zdravljenju številnih bolezni. Ena izmed njih so nageljni. Postalo je eno najbolj zaželenih naravnih zdravil. Uživanje v obliki aromatičnega čaja ima številne koristi za zdravje ljudi.
Zdravstvene Koristi Uživanja Lešnikov Tahini
Tahini iz različnih podstavkov ima ogromno koristi za zdravje . Če dodamo očarljiv okus, ki ga takoj začutimo z brbončicami, pa tudi njihovo široko uporabo v vseh vrstah živil, dobimo sliko izjemno zdrave in okusne hrane. Uporaba tahana je res širok - lahko ga dodajamo tortam, sladicam, smutijem, različnim nadevom za sladko in slano pecivo, omakam, paštetam, bonbonom, celo kruhu.
Zdravstvene Koristi Uživanja Kolcanja
Hikama je mehiško sadje, ki ima številne koristne lastnosti in pomaga pri lajšanju nekaterih najpogostejših bolezni. Zunaj je zlato rjave barve, znotraj pa bele. Raste toplo, ne mara mrzlih krajev, zato ga poleg Mehike najdete v južni Aziji in na Filipinih.
Zdravstvene Koristi Uživanja Posušenih Brusnic
Posušene borovnice prvotno so jih uporabljali kot edinstveno sestavino sladoledov in napitkov, sčasoma pa so postali del številnih drugih okusnih jedi. Pogosto jih uporabljamo namesto rozin, datljev in suhih sliv v različnih pecivih. Okusno in še posebej koristno ima to sadje štirikrat več vitamina C kot pomaranče in dvakrat več antioksidantov kot borovnice.
