2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Majonezne omake so najpogostejše emulzijske omake. Majonezna omaka, katere tehnologija kuhanja je presenetljivo preprosta, je lahko odlična popestritev za vsako jed in solato za vsak dan.
Tradicionalni emulgator, ki se uporablja pri pripravi majoneze, je posušen rumenjak. Za omake se uporabljajo tudi mleko v prahu, želatina, izdelki iz sojinih beljakovin, pektini itd. To moramo vedeti v standardih mnogih držav majoneza je dip, sestavljen iz rastlinskega olja, začimb in jajčnih izdelkov. Odvisno od koncentracije olja majonezne omake so redki, majoneza in majonezna pasta.
Redke majoneze so narejene z nizko vsebnostjo maščob in imajo tekočo konsistenco. Uporablja se za prelive ali prelive za različne solate in hladne jedi.
Običajna majoneza je skladna z gosto kremo in je pripravljena z rastlinskim oljem do 80%. Glavni predstavnik je tradicionalna jajčna majoneza.
Majonezne paste imajo gosto mazljivo konsistenco in se uporabljajo za mazanje sendvičev. Pripravljeni so z visoko vsebnostjo oljne faze, katere del je hidrogenirano rastlinsko olje.
Pri pripravi majoneze lahko omako narežemo in maslo ločimo na površini. V takih primerih je za obnovitev klasične omake treba majonezo na majhne dele razbiti do svežega rumenjaka ali pa ob močnem mešanju dodati malo hladne vode.
Priljubljene omake v kulinariki
Sestava vključuje rastlinsko olje, trdo kuhani rumenjaki, kis, gorčico in sol.
Iz mešanice moke na maslu in mleku pripravimo bešamel omako in po ohladitvi dodamo naribane rumenjake, še malo stopljenega masla in kisa. Dodajte sol in gorčico. Če je konsistenca pregosta, lahko dodamo malo vode.
Majonezo s smetano pripravimo tako, da glavni majonezi dodamo gosto smetano, sol, sladkor in poper. Postrežemo s pečenim mesom, ocvrtimi ali kuhanimi ribami ali kot preliv za solate.
Majoneza z orehovim oljem je narejena z dodatkom orehovega olja, jabolčnega pektina in naravnih beljakovinskih izdelkov.
Pri pripravi sojine majoneze kuhamo sojo ali sojino moko. Pripravi se homogena kaša, v katero se dodajo dodatki za stabilizacijo, predhodno namočeni v vodi.
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
Z dodajanjem najrazličnejših izdelkov in začimb okusne majonezne omake, lahko dobite nove in popolnoma drugačne okuse. Poleg tega je omako na osnovi majoneze enostavno pripraviti doma z uporabo preprostih in cenovno dostopnih sestavin.
Majonezna omaka je zelo priljubljena in široko uporabljen preliv, ki zelo pogosto dopolni katero koli jed. Pripravljen je zelo hitro in varčno ter je dovolj bogat, nežen, dišeč in apetit.
Priporočena:
Okusne Mesne Omake
Z okusnimi omakami je meso veliko bolj apetitno in okusno. Pripravite kreolsko omako, je začinjena in vzbuja apetit. Primeren je ne samo za meso, temveč tudi za ribe. Za njegovo pripravo potrebujete 500 gramov paradižnika, 1 pekočo papriko, 4 oljke, 1 čebulo, 30 mililitrov belega vina, poper, sol.
Najbolj Priljubljene Aromatične Omake
Ljubitelji fine kulinarike se bodo strinjali, da ne glede na to, kako dobro okusno jed je, ni nič boljšega kot dišeča omaka, ki jo postrežemo z njo. Skrivnost je v izbiranju in kombiniranju sestavin z različnimi okusi - kisle, sladke, slane ali grenke ter njihovem spreminjanju v edinstveno sestavo.
Osnovne Francoske Omake
Če ste se že od nekdaj želeli preseliti v romantično Francijo in uživati v njeni bogati kulinariki, imate danes to priložnost. Z njihovimi edinstvenimi osnovnimi omakami se boste lahko potopili v ta sijaj in spoznali novo kulinarično dogodivščino za prave gurmane in poznavalce kulinaričnih stvaritev s francoskim pridihom in šipkovim sijajem.
Najbolj Priljubljene Omake Na Svetu
Omake so pomemben del številnih solat, predjedi, glavnih jedi in sladic. Vsaka kuhinja se razlikuje po svojih željah po aromah in občutkih okusa, obstajajo pa tudi omake, ki so se uspele uveljaviti v svetovni kuhinji. Nekaj jih je: 1.
Nekaj idej Za Majonezne Solate
Solate z majonezo so običajno precej težke za želodec in za našo mizo včasih nadomestijo glavno jed ali so trdna predjed. Tu je nekaj zanimivih receptov za solate, ki so idealni tako za predjedi kot za resnejše prehranjevanje. Ta različica težjih zimskih solat, imenovana tudi italijanska solata, bi bila všeč tistim, ki imate radi testenine, pripravljene v vseh različicah.
