2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kljub različnim preferencam sladic ni nobene osebe, ki ne bi marala lahkih in puhastih krem. V slaščičarnah spadajo v ločen odsek, v katerem jajčne kreme prevzamejo vodilno vlogo.
Jajčna krema je človeštvu znana že stoletja. Vezavno sposobnost jajčec so odkrili Rimljani, ki so jih prvi uporabili z mlekom in medom v različnih jajčnih jedeh.
V tisočletjih so številni nadarjeni kuharji, ki se zanašajo na jajčno kremo, razvili na stotine receptov. Najbolj priljubljene med njimi so francoske kreme Brulee, karamelna krema in bavarska krema. Čeprav se na prvi pogled zdijo enostavni za pripravo, obstaja nekaj trikov, brez katerih preprosto ne gre.
Krem brulee
Ena izmed najbolj priljubljenih francoskih sladic, merilo kakovosti in razreda, je ta krema pripravljena vnaprej in zaužita ohlajena. V originalnem receptu je krema pripravljena samo s tekočo smetano. Z leti pa so kuharji ugotovili, da če dodamo sveže mleko, sladica dobi bogatejši in gostejši okus.
Druga subtilnost je polnjenje - sladkor na površini, ki se stopi s plinskim gorilnikom za kuhanje. Prav kontrast med toplo karamelo in hladno smetano daje sladici edinstven okus.
Karamelna krema
Tale jajčna krema, pripravljeno s karamelnim prelivom, je znano tudi kot smetana, obrnjena na glavo zaradi načina postrežbe. V različnih državah ga pripravljajo na veliko različnih načinov, vendar se v njegovi rodni Franciji drži originalnega recepta.
V njej se za pripravo uporablja polnomastno mleko, medtem ko je v španskem ekvivalentu dodano zgoščeno. Ostale sestavine so enake - sladkor, jajca in mleko. Pri pečenju v vodni kopeli je ključna točka, da voda v ponvi ne zavre, tako da smetana postane homogena in gosta.
Bavarska smetana
Tretja klasična francoska krema na osnovi jajc je bavarska. V njeni sestavi so poleg jajc tudi želatina in stepena smetana. Kremo postrežemo samostojno kot hladno sladico, pa tudi v pecivu in drugih testeninah, v obliki nadeva.
Ključna točka pri pripravi bavarske smetane je raztapljanje želatine. Ne sme vreti. Če se to zgodi, se njegove žele lastnosti izgubijo in postane neuporabna. Končni kremi se pogosto doda sezonsko sadje ali čokolada za obogatitev okusa.
Priporočena:
Izvirne Ideje Za Velikonočne Jajčne Solate (FOTOGRAFIJE)
Kristusovo vstajenje je eden izmed dveh najpomembnejših in najbolj pričakovanih krščanskih praznikov. Tradicionalno jo pozdravijo z velikimi mizami, pobarvana kuhana jajca pa privlačijo vsako mizo. Ko za praznik pripravite omejeno količino jajc, jih hitro zaužijete in vam ni treba razmišljati, v kaj jih vstaviti.
Trije Recepti Za Kuhane Jajčne Polpete
Pri mesnih kroglicah si večina predstavlja tradicionalne mlete polpete, obstaja pa še veliko zanimivih receptov za pripravo mesnih kroglic, ki jih je le malo preizkusilo. Še posebej privlačne so kuhane jajčne polpete, ki so poleg nenavadnega videza tudi zelo okusne.
Jajčne Solate So Bolj Uporabne
Jajc ne izključujte iz svojih solat, nam svetujejo ameriški strokovnjaki. Jajca lahko izboljša absorpcijo koristnih sestavin surove zelenice v solatah, pojasnjujejo znanstveniki v nedavni študiji. To je objavilo Science Alert, ki se sklicuje na študijo, ki so jo izvedli znanstveniki z univerze Pardew.
Preproste Domače Kreme S Smetano
Zakaj kupovati kreme v pločevinkah in različne polizdelke, ko pa si tako enostavno pripravite svojo kremasto skušnjavo doma? Na slastne načine lahko pripravite neustavljive sladice z uporabo le nekaj preprostih trikov pri pripravi smetane.
Nasveti Za Pripravo Popolne Domače Kreme
predstavljajte si popolna krema - bogat okus in aroma, kremasta, gladka in žametna tekstura, popolna domišljija. Morda mislite, da je to doseženo s pripravljenimi mešanicami v trgovini? Še enkrat razmisli! Obstaja še en preprost način, kako priti popolna domača krema ampak naredili vi.
