2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kardamom je starodavna začimba, ki nosi svojo zgodovino iz daljne Indije in jo je v križarske vojne prinesel v Evropo. Je močan afrodiziak.
Na naši mizi je vse bolj prisoten kot zaželena sestavina kave, prijeten odtenek koktajlov ali popestritev pri pripravi peciva ali prekajenega mesa. Ta začimba ima tudi vodilno vlogo pri sestavi curryja.
Kardamom je dišeča začimba iz družine Ginger. Je večletna rastlina in doseže višino od 2 do skoraj 4 metre. Za kulinarične potrebe se uporabljajo zeleni stroki, ki jih posušimo - potrebna so semena rastline. Običajno so različno obarvani.
Zeleni kardamom velja za kakovosten izdelek, rjavi kardamom pa kot nekvaliteten izdelek. Začimba je rahlo začinjenega okusa in je praviloma orientalska - ima močno aromo in vonj po evkaliptusu. Danes ga gojijo večinoma v Nepalu, na Tajskem in v Srednji Ameriki.
Ta začimba se uporablja v sestavi aromatičnih mešanic ali kave. Pred stoletji je bila njegova uporaba privilegij le za nekatere ljudi, a potem, ko so ga križarji razširili po Evropi, je kardamom pridobil zasluženo priljubljenost in priznanje.
Ta edinstvena začimba se uporablja predvsem pri pripravi testenin in tort. Uporablja se tudi za aromatiziranje suhega mesa. Če ga zmeljete v prah, ga lahko dodate marinadam in sadnim solatam.
Kardamom je lahko odličen dodatek kavi ali čaju. V državah na Bližnjem vzhodu, kot je Iran, je to običajna praksa. V Indiji pa je sestavina grelnih in toničnih pijač.
Če želite dobiti izrazito kafrino aromo, liste kardamoma posušite in jih rahlo prepražite na maščobi.
Če se želite za trenutek odpočiti od vsakdanjega življenja in se potopiti v mističnost in čar Orienta, lahko sledite naslednjemu receptu za arabsko kavo.
Potrebovali boste - 100 mililitrov vode, žlico in pol sveže mlete kave, žličko rjavega sladkorja, cimeta, kardamoma in vanilije. Vse sestavine in vodo je treba dati v lonec in mešanico segrevati, dokler ne zavre. Pijača ni filtrirana.
Kardamom ne ogroža zdravja, razen če ste nanj alergični. Bodite previdni, če ste nagnjeni k temu.
Študije kažejo, da so eno najbolj alergenih sredstev eterična olja, ki so tudi del njegove kemične sestave.
Priporočena:
Kardamom
Zaradi svojega ženskega imena je kardamom v južni Indiji dobil vzdevek "Queen of Spices". Kardamom je eksotična začimba , ki najde veliko uporabo v vzhodni kuhinji, pa tudi pri zdravljenju nekaterih zdravstvenih težav. V zadnjih desetletjih so našli dobro podlago v bolgarski kuhinji.
Čarobni Recepti Za Kašelj
V sezoni gripe in prehladov jih je tukaj nekaj čarobni recepti za kašelj to vam bo koristilo. 1. Zelje namažite z mešanico medu in soli (1: 1). Lepijo se na prsni koš ali hrbet (ne pa na srce), na zelje pa se položi raztegljiv film. Čez nekaj časa lahko list odstranite - celotna mešanica se vpije v kožo in bo imela svoj čarobni učinek
Kardamom - Starodavni Afrodiziak
Začimba kardamom je ena najpogosteje uporabljenih v Indiji. Znan tudi pod imenom Elletaria cardamomum, spada v družino ingverjev in daje zelo močno aromo in okus hrani. Kardamom naravno raste v indijskih deževnih gozdovih, predvsem v višjih predelih.
Zakaj Kavi Dodati Kardamom?
Vsaka gospodinja rada razveseli svoje ljubljene z okusnimi kulinaričnimi skušnjavami. Začimbe so tiste, ki vam lahko pomagajo razkriti vse note vaših jedi. Eden izmed njih je kardamom, ki se pogosto uporablja pri pripravi slastnega in mamljivega peciva.
Za Kaj Je Kardamom Dober?
Kardamom je iz družine ingverjev in vsebuje veliko koristnih mineralov in vitaminov. Po ajurvedski medicini je kardamom primeren za številne bolezni - od prebavnih težav do depresije in nalezljivih bolezni. Kardamom vsebuje antioksidativna, protivirusna, protibakterijska, protiglivična, diuretična in protivnetna sredstva.
