2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Bivolje meso je pridobljen iz velikih sesalcev, imenovanih bivoli. Ta rod vključuje številne vrste, od katerih so nekatere že izumrle. Tako kot govedo spadajo v red Artiodactyla. Te živali boste prepoznali po ogromnih in zdravih telesih, opremljenih s temnim kožuhom. Na glavi imajo bivoli močne rogove, ki jih je mogoče ukriviti kot venček. Zahvaljujoč tem izrastkom se varujejo pred sovražniki. Samci pridobijo več kot samice. Te velike sesalce najdemo v Južni Aziji, Afriki, na Kitajskem, Balkanu, v Egiptu, Italiji in drugih. Bivole gojijo tudi v Bolgariji.
Zgodovina bivoljega mesa
Domneva se, da so bivone udomačili ljudje pred več kot tremi tisočletji. Zaradi močnih mišic se uporabljajo za vleko vozov in plugov. Vmes se uporabljajo za prehranske namene bivolje meso in bivolje mleko. Poleg tega ljudje odkrijejo pozitivne lastnosti bivolje kože.
Nekateri člani roda pa so preveč agresivni in se ne predajo udomačitvi. Na žalost do danes bivolov, ki jih v naravi lahko vidimo v naravi, ni veliko. Po drugi strani pa so predstavniki Bubalusa na kmetijah predvsem zaradi bivolje meso.
Pri nas se je upravljanje bivolov začelo v daljnem sedmem stoletju. Ta dejavnost je uradno omenjena v napisu Sulejmankoj, vklesan na marmornatem stolpcu. Pripoveduje o mirovni pogodbi med Omurtagom in Bizantom v začetku devetega stoletja. Zadevna pogodba navaja, da je Omurtag vztrajal, da je za izpustitev sovražnikovih ujetnikov prejel po dva bivola. Iz tega lahko sklepamo, da so bili bivoli takrat pomemben plen.
Naslednje informacije o vzreji bivolov v bolgarskih deželah segajo v čas cara Kalojana. Med turškim suženjstvom so bile te živali še naprej sestavni del vsakdanjega življenja kmetov. Vlečejo vozičke in pomagajo pri prevozu velikih predmetov. Takrat so največje število velike živine našli na Donavi in Trakiji.
Reja bivolov se je hitro razvijala, zlasti v osemnajstem in devetnajstem stoletju. In takrat so ga uporabljali za meso in tudi kot prevozno sredstvo. Mleko velikega sesalca se uporablja tudi za zadovoljevanje prehranskih potreb prebivalstva.
Sestava bivoljega mesa
Bivolje meso ima bogato sestavo, ki določa številne prednosti njegove porabe. Je vir nasičenih, polinenasičenih in enkrat nenasičenih maščob. Vsebuje tudi vodo in beljakovine. V mesu bivolov najdemo natrij, kalij, cink, selen, železo in druge. Vsebuje tudi vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B12 in vitamin C.
Izbira in shranjevanje bivoljega mesa
Pri izbiri bivolje meso treba je upoštevati starost živali, saj to v veliki meri določa okus in kulinarične lastnosti mesnega izdelka. Užitno meso je obarvano rdeče. Biti mora elastična in brez vonja.
Če imate priložnost, meso kupite neposredno pri proizvajalcu, saj bo tako zagotovljena odlična kakovost. Seveda boste s to možnostjo morali zapraviti več denarja. Ko dobite bivolje meso, vendar ga ne morete takoj kuhati, ga ne imejte na sobni temperaturi. Bolje je, da ga shranite v zamrzovalniku ali v hladilnem predelu, da ohrani svež videz.
Kuhanje bivoljega mesa
Bivolje meso popolnoma prenaša toplotno obdelavo. Lahko ga ocvremo v ponvi ali pečemo v pečici in na žaru. Iz njega lahko pripravimo vse vrste apetičnih zrezkov in zrezkov. Uporablja se tudi za obogatitev juh in enolončnic. Lahko ga sklenemo v jedeh z rižem ali krompirjem. Nekateri kuharji ga dodajajo tudi špagetom. Lahko ga kombiniramo z vsemi vrstami zelenice, vključno z listnato zelenjavo, kot so pristanišče, zelje, špinača in kopriva.
Kombinira se tudi z brstičnim ohrovtom, peso, korenčkom, paradižnikom, čebulo, česnom, bučkami, jajčevci, papriko, zelenim fižolom, fižolom, grahom. Okus bivoljo mesnih jedi je usklajen z začimbami, kot so črni poper, beli poper, slani, piment, meta, peteršilj, kurkuma, origano, bazilika, žajbelj in druge.
Uporablja se za pripravo mletega mesa, iz katerega pripravljajo apetične kebabe, burgerje in polpete. Iz njega izdelujejo klobase, salame, klobase, suhe marelice, klobase, pastrame in druge klobase.
Prednosti bivoljega mesa
Zdravstvene koristi bivolje mleko so človeštvu znani že od nekdaj. V zadnjih letih se več pozornosti namenja pozitivnim lastnostim mesa teh velikih sesalcev. Strokovnjaki ugotavljajo, da je v primerjavi z govedino bolj zdrava za telo.
Izkazalo se je, da ima ta mesni izdelek 40 odstotkov manj holesterola kot govedina. Medtem bivol je vir več beljakovin in več mineralov. Za bivole skrbijo tudi z dobrim očesom zaradi vsebnosti omega-3 maščobnih kislin.
Nedavna študija strokovnjakov z milanske univerze kaže še eno zanimivost. Po navedbah italijanskih nutricionistov je uživanje bivolje meso poudarek bi moral biti predvsem na ženskah, saj je ta zelo bogata z železom in med menstrualnim ciklusom pri ženskah izgubijo znatno količino elementa. Poleg tega se uživanje tega mesnega izdelka dobro izkaže na postavi dam.
Priporočena:
Hizop Je Idealna Začimba Za Mleto Meso In Govedino
Hizop je dišeča trajnica. V Bolgariji ga najpogosteje najdemo v jugozahodni Bolgariji in v regiji Belogradchik, na visokih apnenčastih kamninah. Večinoma je priljubljeno kot zelišče z izrazitim protivnetnim učinkom. Priporočljivo predvsem pri kašlju in želodčnih težavah.
Bivolje Mleko
Bivolje mleko je izjemno dragocen izdelek, ki ima visoko hranilno vrednost in uporabne lastnosti. Iz tega razloga veliko ljudi raje uživa Bivolje mleko pred kravo. Buvolino mleko je stoletja služilo kot hrana mnogim ljudem po vsem svetu. Dandanes je kravje mleko nesporno vodilno mesto med mlečnimi izdelki, vendar ima bivol veliko prednosti, zaradi katerih se ga je vredno udeležiti.
Zakaj Je Bivolje Mleko Najbolj Koristno?
Bivolje mleko je nedvomno zelo okusen izdelek, ki ga je vse težje najti 100% naravnega. A pri tem izdelku ne gre le za okus, maščobo in gostoto, izkaže se, da je tovrstno mleko najbolj koristno za telo, lahko nas zaščiti pred različnimi zdravstvenimi težavami, pa tudi pomaga pri tistih, ki so se že pojavile.
Bivolje Mleko - čudež Narave
Buvolino mleko ima drugo ime in je čudež narave. Buffalo jogurt je najbolj koristen. Je izredno dragocen izdelek z visoko hranilno vrednostjo in neštetimi pozitivnimi lastnostmi. Danes je vodilno na trgu mlečnih izdelkov kravje mleko. Vendar bivoljega mleka ne smemo zanemarjati in mora biti vedno bolj prisotno na vašem jedilniku.
Goveje Meso Je Razglašeno Za Najbolj športno Meso
Britanski znanstveniki so govedino razglasili za najbolj športno, saj jo zaradi nizke vsebnosti maščob najpogosteje uživajo športniki. Kako izbrati najbolj sočno, nežno in okusno govedino, ki bo družino razveselila z zajedi? Bledo rdeča barva je znak, da je bila žival pogosto bolna.