2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Jennifer Cavour kot veliko število Kanadčanov redno kupuje organska živila. Kupuje ekološki paradižnik, solato, jabolka in marsikaj drugega. In 31-letni urednik v Torontu zanje drago plača: 2,99 dolarja za ekološko cvetačo v primerjavi s tradicionalno pridelano različico, ki stane le 99 centov. Motiv za več stroškov za ekološke izdelke? Bolje je za vas, bolj zdravo je in ne boste dobili vseh teh pesticidov, ki jih najdemo v drugem sadju in zelenjavi.
Ekološka hrana je še vedno tržna niša, saj predstavlja nekaj več kot dva odstotka prodane hrane. Po poročilu Consumer Reports potrošniki v povprečju kupijo približno 50% več kot običajno pridelana hrana. Toda ekološka hrana je danes vidnejša kot kdaj koli prej, saj največje kanadske verige supermarketov že ponujajo specializirane ekološke sektorje.
Razlog za vse večjo priljubljenost ekoloških živil?
Tako kot Cavour tudi večina Kanadčanov pravi, da kupujejo ekološke izdelke, ker so bolj zdravi, kaže študija ACNielsen. Toda ali imajo prav?
Petinosemdeset odstotkov organske hrane, ki jo prodajajo v Kanadi, pridelujejo v ZDA. Kjer koli se goji, v Kanadi ni dovoljeno prodajati nobene hrane, organske ali običajne, razen če ustreza kanadskim standardom za zakonite mejne vrednosti pesticidov in ostankov. Kot pravi Paul Duchesne iz Health Canada, je naš glavni interes zagotoviti, da sta obe hrani varni za uživanje.
Ekološka živila se tržijo v skladu s kanadskim nacionalnim standardom za ekološko kmetovanje, načeli, ki podpirajo prakse pridelave in upravljanja, ki prispevajo k kakovosti in trajnosti okolja ter zagotavljajo etično ravnanje z živino. Ena glavnih razlik je ta, da organskih izdelkov ne škropimo s sintetičnimi pesticidi.
Vendar pa kanadska agencija za inšpekcijo hrane (CFIA) pravi, da izraz ekološko ni sinonim za brez pesticidov. Številne velike študije v ZDA so odkrile sledi sintetičnih pesticidov v 25% ekoloških živil (tako velikih študij o ekološki hrani v Kanadi niso opravili, vendar je CFIA ugotovila, da je deset odstotkov vseh kanadskih pridelkov - običajnih in ostanki pesticidov).
Nekateri od teh ostankov v ekološki hrani so lahko posledica nenadzorovane kontaminacije, je povedal Andy Hammermeister iz Centra za ekološko kmetovanje v Kanadi na Visoki šoli za kmetijstvo na Novi Škotski v Truru. To je lahko posledica vetrovnega škropljenja sintetičnih pesticidov na posevkih pred uporabo sintetičnih pesticidov na tleh, starih ali rabljenih škropilnic itd. A pesticidi niso vedno naključno v ekološki hrani.
Večina ljudi se ne zaveda, da imajo ekološki kmetje pravico uporabljati široko paleto naravnih nesintetičnih kemikalij, pravi Alex Avery, direktor raziskav in izobraževanja v Centru za globalno prehrano. Mnogi običajni kmetje medtem dejansko uporabljajo manj pesticidov. Na primer, v Ontariu se je uporaba pesticidov po podatkih ministrstva za kmetijstvo v Ontariu od leta 1983 skupaj zmanjšala za 50 do 60 odstotkov.
In samo zato, ker so pesticidi naravni, še ne pomeni, da niso strupeni. Naravni rotenon, ki ga najdemo v številnih rastlinah, povzroča Parkinsonove simptome, če ga injiciramo v podgane. Ameriška agencija za varstvo okolja je piretrum, pridobljen iz posušenih krizantem, uvrstila med sumljive dokaze rakotvornosti. O ljudeh Avery pravi: naravni strupi predstavljajo enake teoretične, a oddaljene nevarnosti kot sintetični.
Toda potrošniki naj ne bodo zaskrbljeni zaradi ostankov pesticidov, naravnih ali sintetičnih, ki jih bodo opustili tako ekološki kot tradicionalno pridelani proizvodi. Najpomembneje pa je, da jih večina uniči s kmetije v vašo košarico - v procesu obrezovanja, dostave in pranja. Po besedah Christine Byrne, direktorice Centra za potrošniške raziskave na Kalifornijski univerzi v Davisu, s samim pranjem odstranimo 70 do 99 odstotkov ostankov pesticidov. Pravzaprav smo v povprečju izpostavljeni le približno 0,9 miligrama sintetičnih pesticidov na dan.
Primerjajte to z našo dnevno porabo vgrajenih pesticidov, ki jih vse rastline proizvajajo naravno: približno 1500 miligramov na dan. In delež pesticidov v naravi, ki povzročajo raka pri glodalcih, je enak kot pri sintetičnih pesticidih, pravi Bruce Ames, profesor biokemije in molekularne biologije na kalifornijski univerzi v Berkeleyju.
In kaj ostane po obdelavi in pranju?
Po besedah Petra McLeoda, izvršnega direktorja kemije za zaščito rastlin pri CropLife Canada, so varnostne meje testiranja pesticidov velike. Prvi neškodljiv odmerek - največja količina, ki jo lahko zaužijemo brez stranskih učinkov. Nato se pesticidi odobrijo v količinah, ki zagotavljajo, da nihče ne prejme več kot stotinko do tisočinko te neškodljive doze, na podlagi najslabšega primera največje izpostavljenosti iz vseh možnih virov, pojasnjuje McLeod.
Tako strogo testiranje pomeni, da je zelo malo pesticidov kdaj dobilo odobritev: po povprečno devetih letih testiranja vsakih 140.000 dokončno odobri le eno aktivno sestavino pesticida.
Veliko nevarnejša od pesticidov je E. coli, ki je po študiji Univerze v Minnesoti, objavljeni v Journal of Safety Food leta 2004, pogostejša pri ekoloških proizvodih kot pri običajnih. Študija je proučevala 32 ekoloških in osem običajnih kmetij. Ugotovljeno je bilo, da je celotna prisotnost E. coli v preizkušenih organskih proizvodih približno šestkrat večja kot pri tradicionalnem sadju in zelenjavi. Za razliko od pesticidov pranje ne odpravi nevarnosti E. coli.
Torej, ko izračunate svoj proračun za živila in se poskušate odločiti, ali boste porabili več za ekološke izdelke, pomislite na to. Tako agencija za prehrambene standarde Združenega kraljestva kot tudi njena francoska agencija niso našli dokazov o večji varnosti ali hranilnosti v ekološki hrani.
Dejansko britanska oglaševalska industrija daje te smernice prodajalcem ekoloških živil. Če ne morejo dokazati prepričljivih dokazov, da je ekološka hrana bolj zdrava, varna ali ima boljši okus kot tradicionalno pridelana hrana, teh trditev ne smejo trditi. Če kupujete ekološko, ker menite, da je za vas boljše, lahko izgubljate denar.
Priporočena:
Večno Najbolj Zdrava živila
Študija o preferencah k hrani daje zanimiv rezultat - ljudje jedo nezdravo hrano ne toliko zato, ker bi radi prihranili denar, temveč zaradi nerazumnih odločitev o nakupu. Resnica je, da za zdravo in dobro prehrano ne potrebujete veliko denarja, ker so nekatera najprimernejša živila pravzaprav precej poceni.
Je Bolj Zdravo? Kokosovo Olje Je Bolj škodljivo Kot Mast
V zadnjih letih sta zdrava prehrana in iskanje večne mladosti postali manija, ki je omogočila, da so nekateri izdelki predstavljeni kot uporabnejša alternativa živilom, ki smo jih vajeni v vsakdanjem življenju. Tak primer je kokosovo olje ki je postal najljubši izdelek zdravih jedcev.
Novo 20: Kava Je Bolj Koristna Kot Zdrava Hrana
Kava , ki že dolgo velja za škodljivo, se izkaže za bolj koristno kot nekatera živila. Vendar pa obstaja ulov - ne sme biti več kot 1-2 kozarca na dan. Pitje kave je koristno, če je le zmerno. Znanstveniki so preučevali učinke različnih živil na človeško telo, vključno s sadjem, zelenjavo in oreščki.
McDonald's In KFS Sta Bolj Zdrava! Takole
Dve največji svetovni verigi hitre prehrane, McDonald's in CFS, ustavljata antibiotike v svojem mesu. To je na zahtevo potrošnikov. Spletna kampanja je verige pozvala, naj meso in mlečne izdelke živali, ki so jemale antibiotike, popolnoma opustijo.
Kako In Kdaj Jesti Določeno Hrano, Da Bi Bila Bolj Zdrava?
Mnogi ljudje so nagnjeni k pridobivanju kilogramov, po eni strani je genetski, po drugi pa povezani z življenjskim slogom. Pravilno uživanje določenih živil lahko privede do splošnega izboljšanja metabolizma, izgube teže in boljšega zdravja.
