2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ekleri so ena izmed najbolj priljubljenih francoskih sladic, ki je hitro osvojila preostali svet. Nastali so okoli 19. stoletja, ni pa jasno, čigava ideja so.
Sprva so jih jedli samo francoski kralji in kraljice, pa tudi aristokracija. Narejene so iz parjenega testa in imajo lahko poljuben nadev. Tu je najbolj priljubljen recept za pripravo testa eclair in pet možnosti za njihovo polnjenje:
Ekler testo
Potrebni izdelki: 1 žlička mleka, 1 žlička vode, 180 g masla, 2 1/2 žličke moke, 1 žlička soli, 10 jajc
Način priprave: Mleko, vodo, maslo in sol segrejemo do vretja in jim med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo moko. Posodo postavite na majhen ogenj in mešajte, dokler ne dobite homogene kroglice iz testa. Odstranite z ognja, ohladite in dodajte jajca eno za drugim. Mešajte in vrtite samo v eno smer.
Tako pripravljeno testo damo v vrečko, iz katere na peki papir nabrizgamo podolgovate palčke, ki jih pečemo v ogreti pečici do rožnate barve. Pečica se med peko ne odpre, ker se eklerji ne nabreknejo. Ko ste pripravljeni, pustite, da se ohladi v rahlo odprtih vratih pečice, prerežite na pol in napolnite s polnilom po svoji izbiri. Tu so možnosti za polnjenje sladkih in slanih eklerjev:
Krema iz bretonskega masla
Pripravimo ga tako, da 1 paket masla stepemo z 200 g sladkorja v prahu in dodamo 1 vanilijo in naribano limonino lupino.
Krema iz čokoladnega masla
Pripravljen je kot krema iz bretonskega masla, vendar se doda malo mleka, v katerem se raztopi nekaj žlic kakava.
Stepena smetana
Pripravi se s stepenjem smetane, ki ji dodamo sladkor in vanilijo.
Slani eklerji s kaviarjem
Ekleri so napolnjeni s kaviarjem, ki ste mu dodali nekaj stebel drobnjaka in česna. Dodate lahko tudi narezane zelene ali črne olive.
Slani eklerji z rusko solato
Eklere napolnimo s predhodno pripravljeno ali kupljeno rusko solato, ki jo začinimo z malo limoninega soka.
Preizkusite nekaj naših najljubših receptov za eklerje: Ekleri z mlečno kremo, Ocvrti eklerji, Domači eklerji, Ekleri s čokolado, Ekleri s krem brulejem, Ekleri s čokoladno kremo, Mini ekleri.
Priporočena:
Pet Načinov Kuhanja Krompirja
Krompir daje veliko hranilnih snovi v naš dnevni meni. Ko so kuhani, jih lahko uporabimo kot prilogo ali za krompirjevo solato. Kuhanja krompirja ni težko in verjetno to počnete vsakič na enak način. Naslednjič poskusite z drugim, kajti krompir lahko kuhamo na več načinov.
Pet Načinov Za Pripravo Hitrih In Okusnih Sarm
Polnjene sarme se lahko razlikujejo tako po nadevu kot po tem, kaj je zavito. Najpogostejše kislo zelje je narejeno iz kislega zelja ali svežega zelja. Za sveže zelje je značilno, da ga je treba najprej blanširati v slani vodi, da se zmehča.
Pet Načinov Za Peko Krompirja
Pečen krompir je ena izmed najbolj okusnih in poceni jedi. Postrežemo jih lahko samostojno ali kot prilogo k različnim mesnim in ribjim jedem. Krompir je dober vir vlaknin, vitamina C in drugih hranil. Obstaja veliko načinov za peko krompirja.
Zgodovina Eklerjev
Ekleri so med priljubljenimi sladicami mnogih ljudi. Za razliko od večine drugih sladkih skušnjav so ekleri človeštvo navduševali šele nekaj stoletij. Prvi podatki o obstoju apetitnih sladkarij segajo v leto 1549. Menijo, da jih je takrat prvič pripravil italijanski Pantereli, kuhar Caterine Medici, in jih poimenoval po sebi.
Pet Načinov Za Pečenje Piščanca
Pečen piščanec z omako iz rabarbare in pehtrana. Potrebni izdelki: 4 celotne oprane in narezane na dve piščančji nogi, olje za cvrtje, sol in poper po okusu, 900 g rabarbare, 150 g sladkorja, 250 ml vode, 2 žlički sesekljanega svežega pehtrana.
