2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ekleri so med priljubljenimi sladicami mnogih ljudi. Za razliko od večine drugih sladkih skušnjav so ekleri človeštvo navduševali šele nekaj stoletij.
Prvi podatki o obstoju apetitnih sladkarij segajo v leto 1549. Menijo, da jih je takrat prvič pripravil italijanski Pantereli, kuhar Caterine Medici, in jih poimenoval po sebi.
Leta 1533 je Katarina prispela v Francijo, da bi se poročila s prihodnjim francoskim vladarjem Henrikom II. Spremljali so jo njeni najljubši italijanski kuharji, ki so v francoski kuhinji pustili trajen vtis.
Ni znano, ali je Panterelli recept za panterelke uvažal iz svoje domovine ali ga ustvaril v Franciji. Toda eno je gotovo - te majhne kroglice parjenega testa so bile takrat ena najbolj impresivnih testenin.
Francozom pa italijansko ime sladic ni bilo le preveč všeč, in ko je Panterelli umrl, so jih hitro preimenovali v poplenke.
Poplenke je začelo pripravljati vedno več kuharjev, v 18. stoletju pa je slavni slaščičar Avis izpopolnil njihov recept in znova spremenil ime sladic. Ker so bile kroglice videti kot zelje, se je odločil, da jih pokliče shou (chou-zelje). Do danes mnogi francoski kuharji temu rečejo parjeno testo, iz katerega tvorijo eklere in tolumbichke.
Le stoletje kasneje je slavni francoski kuhar Antoine Karem, ki mu francoska kuhinja dolguje svoj današnji videz, nekoliko spremenil recept in prvič ustvaril klasično parjeno testo, ki ga uporabljamo še danes.
Iz parjenega testa poleg tolumbickov in eklerjev pripravimo tudi okrogle kroglice, imenovane profiteroli. Nekateri imajo sladko polnjenje, drugi pa slano. Lahko jih jemo s sirom in slanino. Ocvrte kroglice iz testa imenujemo bine souffle. Če dobijo sladko jajčno kremo, postanejo tako imenovane nune.
O njihovem nastanku obstaja tudi zanimiva legenda. Ko je več francoskih redovnic pripravljalo hrano za pogostitev, se je enemu od redovnic stisnilo v želodcu. Druge ženske so se začele besno smejati in ena izmed njih je nehote nalila nekaj testa v ponev z vročim oljem.
Zaradi visoke temperature je skoraj takoj zateklo. Po odstranitvi nastale kroglice so jo redovnice razrezale in opazile, da je v notranjosti votla. Tako so nastale sladke nune, ki spadajo tudi med izdelke iz testa Shu.
Priporočena:
Velikonočna Jajca: Zgodovina, Simbolika In Praznična Tradicija
Velika noč je verski praznik, posvečen Kristusovemu vnebohodu, vendar nekateri velikonočni običaji, kot je pisanica, najverjetneje izvirajo iz poganskih tradicij. Medtem ko za kristjane jajce je simbol vstajenja Jezusa Kristusa, ki predstavlja njegov izhod iz groba, je bilo jajce simbol še preden so kristjani sploh začeli praznovati Jezusovo vstajenje.
Fižol - Zgodovina In Vrste
Fižol je vrsta iz družine stročnic. V Evropo so ga prinesli v času velikih geografskih odkritij. Gojijo ga za domačo kulturo in hrano po vsem svetu. Domovina te rastline je Južna Amerika, vendar jo lahko gojimo praktično kjer koli. Gojili so ga pred Inki, v Evropo pa ga je prinesla ena od odhodov Krištofa Kolumba.
Zgodovina Sira
Proizvodnja sira je bila najverjetneje odkrita po naključju med prevozom svežega mleka do organov prežvekovalcev, kot so ovce, koze, krave in bivoli. Tisočletja pred odkritjem hladilnih metod je sir postal način za ohranjanje mleka. Čeprav ni znano, kje je bila najdena prva proizvodnja sira, na Bližnjem vzhodu, v Evropi in Srednji Aziji dokazi o prvi narejeni sir .
Nenavadna Zgodovina Ruma Od časa Kolumba Do Danes
Predvidevam, da veliko vas radi pije rumov čaj za dobro zdravje in zdravljenje prehladov? Zdaj vam bom povedal, od kod prihaja ta pijača in kako je narejena! Rum je destilirana alkoholna pijača, izdelana iz ostankov melase sladkornega trsa in trsnega sirupa, ki je narejena s postopki fermentacije in destilacije.
Pet Načinov Izdelave Eklerjev
Ekleri so ena izmed najbolj priljubljenih francoskih sladic, ki je hitro osvojila preostali svet. Nastali so okoli 19. stoletja, ni pa jasno, čigava ideja so. Sprva so jih jedli samo francoski kralji in kraljice, pa tudi aristokracija. Narejene so iz parjenega testa in imajo lahko poljuben nadev.
