2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Če želite katero koli meso hraniti dlje časa, to najlažje naredite s sterilizacijo v kozarcih ali pločevinkah. Ker lahko meso razvije mikroorganizme, ki prenesejo temperature višje od 100 stopinj, je bolje, da meso steriliziramo v kozarcih ali pločevinkah v slani raztopini.
Glede na pločevinko, ki jo bomo izdelali, izvedemo nekaj pripravljalnih operacij: meso je treba najprej izkoščiti in nato odstraniti žile, če obstajajo. Odkoščanje se opravi z rezanjem mesa in odstranjevanjem vseh kosti.
Iz kosti in mesa, ki je ostalo na njih, nastane juha, ki jo prelijemo po kozarcih ali pločevinkah. Odstranjevanje žil se opravi s pomočjo ostrega noža. Odstranjeni deli se uporabljajo tudi za juho. Ko je meso izkoščeno in brez žil, ga blanširamo v vreli vodi.
V nekaterih primerih lahko meso ocvremo na vroči maščobi. Ko blanširamo v vodi, meso narežemo na koščke do 500 g, razmerje med mesom in vodo pa je 1: 1. Nekaj maščob in topnih sestavin mesa se spusti v vodo, ki skupaj z vodo tvori juho.
Perutnino v želeju lahko pripravimo iz piščanca, gosi ali purana. Zaklano ptico očistimo iz perja, odstranimo nekaj drobovja, ki je neprimerna za uporabo, kot juho pa uporabimo glavo, noge in nekaj drobovja, ki so primerna za uživanje.
Meso razrežemo na porcije kot za kuhanje, damo v lonec z vročo vodo, ki ga komaj pokrije, in kuhamo do polizdelka, skupaj z zelenjavo za juho - čebulo, korenje, peteršilj, zeleno, začimbe in sol. Napol kuhano meso razporedimo v kozarce in zalijemo s precejeno, vrelo juho, v katero dodamo 1 želatino na liter.
Kozarce zapremo in steriliziramo pri 105 stopinjah 120 minut za 1-litrske kozarce in 100 minut za 500-mililitrske kozarce.
Priporočena:
Kako Ohraniti Svež Paradižnik Dlje Svež?
Obstaja dobesedno na stotine vrst paradižnika. Uporabe sočne in okusne zelenjave je še več - na hladnih sendvičih, v solatah, za različne jedi. Poleg tega je paradižnik zelo koristen. Vsebujejo prave vloge vitaminov C, A in K, kalija (ki nadzoruje srčni utrip in krvni tlak) in mangana.
Puranje Meso
Verjetno ni druge hrane, ki bi vedno rodila podobo praznika, družine in prijateljev, kot je puran. Zima je sezona, v kateri uživamo puranje meso , a njegov čudovit okus in hranilno vrednost je treba čutiti vse leto, kajti po želji ga lahko najdemo v trgovinah v vseh letnih časih.
Puranje Mesne Omake
Puranje meso lahko aromatiziramo z različnimi omakami. Lahko so sladke, sladko-kisle ali zelenjavne s smetano. Primerne so omake s smetano, gorčico, belim vinom, rdečim vinom, moštom, curryjem, paradižnikovo omako ali sojino omako. Pripravite lahko tudi odlične omake z različnim sadjem in zelenjavo tako posamično kot v različnih kombinacijah.
Primerne Začimbe Za Puranje Meso
Puran je med priljubljenimi pticami na praznični mizi. Je tudi izjemno uporaben - marsikdo ga ima raje kot piščanca. 100 gramov kuhanega purana vsebuje le 30 gramov beljakovin v ozadju zgolj 160 kalorij. To meso je bogato s cinkom in vitamini B, pa tudi s selenom.
Puranje Meso Za Vitko Postavo
Če želite imeti vitko postavo, jejte puranje meso. Vsebuje minimalno količino maščobe, kar je pomembno za tiste, ki se ne želijo zrediti. Praženo puranje meso vsebuje le 132 kalorij na 100 gramov, kar je veliko manj kot zrezek in pečena govedina.
