2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Nestrpnost glutena se imenuje celiakija. To je avtoimunska bolezen. Povzroča atrofijo sluznice tankega črevesa, če jeste hrano z glutenom in pšenico. Vse večji odstotek človeštva trpi zaradi tega. Celiakija se razvije pri vsakem 1 od 133 ljudi.
Slabo je, da veliko ljudi s to boleznijo ni testiranih, zato so mladi danes 4-krat bolj verjetni, da bodo zboleli za celiakijo kot njihovi vrstniki pred 60 leti.
Zaradi naraščajočega trenda odstotka iskanj ne-pšenične hrane in izdelkov brez glutena, je vse več podjetij, ki začnejo biti pozorni na ta dejavnik.
V zadnjih 3-4 letih je na živilskem trgu še vedno primanjkovalo hrane in izdelkov za ljudi s to težavo. Danes pa se raznolikost živil vsako minuto povečuje. Obstaja trend k vedno večji raznolikosti živil, izdelkov, podjetij in trgovin s sadjem in zelenjavo, ki skrbijo za tiste, ki ne prenašajo pšeničnih izdelkov in glutena. To močno olajša diagnozo prizadetih in pomaga pri pripravi ustrezne prehrane.
Pri izbiri jedilnika ne pozabite, da lahko katera koli hrana postane brez glutena, če jo pripravite z glutenom. Najbolj zanesljiv način, da se temu izognemo, je uživanje predelane hrane. Spodaj navedena živila so v naravnem stanju in jih ne vsebujejo gluten.
Zelenjava je za vas najboljša. Dobro je jesti sveže, dušeno ali kuhano. Panirani ali ocvrti niso priporočljivi. Ko uživate z omakami, vnaprej preverite, da ne vsebujejo glutena.
Tu je najvarnejša zelenjava:
Artičoke, rukola, beluši, avokado, fižol, pesa, brokoli, brstični ohrovt, cvetača, zelje, korenje, zelena, koruza, kumare, jajčevci, česen, zeleni fižol, ohrovt, zelena solata, gobe, okra, čebula, peteršilj, grah, paprika, krompir, buča, redkev, špinača, sladki krompir in repa.
Tako zelenjava kot sadje ne vsebujeta gluten. Še enkrat - če niso bili obdelani.
Surovi in najvarnejši plodovi so:
Jabolka, marelice, banane, robide, borovnice, guava, melone, češnje, brusnice, ribez, fige, kivi, limone, hruške, mandarine, mango, breskve, pomaranče, marakuja, papaja, lubenice, jagode, maline, slive, ananas.
Meso tudi ne vsebuje gluten. Izogibajte se paniranemu ali ocvrtemu mesu, pa tudi previdno pri omakah - skoraj vse imajo gluten. Priporočljivo je jesti meso na žaru, praženo in kuhano. Lahko ga kombinirate s svojo brezglutensko omako ali brezglutensko moko.
Primerno meso je:
Goveje, piščančje, kozje, gosje, svinjsko, jagnjetinsko, prepeličje, račje in zajčje meso.
Mlečni izdelki so primerni za vas maslo, sir (razen modrega sira), jajca, jogurt in mleko.
In ker so žita, kot so kruh, moka, kruh, testenine in drugi izdelki iz pšenice, ječmena, rži, ovsa, brez glutena, jih lahko nadomestite s krompirjevo moko, rižem, ajdo, koruzo, lanenim semenom, grahom, sojo in tapioko.
Priporočena:
Preprosti Recepti Za Torte Brez Glutena
Upoštevanje diete brez glutena nedvomno zahteva nekaj sprememb v naši prehrani. Toda za zdravo življenje ni nujno, da se odpovemo vsem okusnim sladkarijam. Tukaj je nekaj mamljivih receptov za sladico brez glutena, zaradi katerih boste sanjali:
Na Primer Tedenski Jedilnik Za Prehrano Brez Glutena
Za začetek diete brez glutena moramo najprej vedeti, kaj je gluten. To je beljakovina, ki manjka v mesu in jajcih. Najdemo ga v pšenici, rži in ječmenu. Če se držite diete brez glutena, se je treba izogibati žitaricam. Ta dieta je namenjena ljudem z alergijo na gluten (tj.
Slovar Moke Brez Glutena
Naučite se uporabljati kombinacije moke brez glutena je skrivnost uspešnega kuhanja brez glutena. Moka brez glutena ima različne okuse, značilnosti, uporabo in prehransko vsebnost. Naslednji opisi vam bodo pomagali izbrati različno moko za posebne recepte brez glutena in posamezne prehranske potrebe.
Kvas Brez Glutena - Bistvo In Uporaba
Vsak dan nas preplavijo informacije o glutenu in režimu brez glutena, a le redki vedo, kaj gluten v resnici je in kakšen je njegov učinek na človeško telo. Večina trgovin z živili zdaj prodaja različne izdelke, ki popolnoma odstranijo gluten.
Katere So Najbolj Priljubljene Moke Brez Glutena?
Gluten je vrsta beljakovin, ki jo najpogosteje najdemo v pšenici, ječmenu, rži, ovsu, bulgurju in iz njih pridobljeni moki. Nestrpnost glutena je ena najpogostejših težav sodobnega človeka. Ko imamo tako imenovano alergijo na gluten, moramo hrano izbrati zelo previdno, vendar to še ne pomeni, da se bomo odrekli okusnim jedem.
