2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Oljke je človek gojil pred več kot 7000 leti, danes pa so skoraj obvezen element vsake mize. Gojijo jih na različnih koncih sveta - nekateri bolj tradicionalni, kot so Italija, Španija in Grčija, drugi - bolj nenavadni kot Švica. A ne glede na to, kje je pridelana, ima oljka svoje značilnosti, ki ustrezajo sorti.
Oljke najlažje delimo na črne in zelene. Črne oljke imajo praviloma lažji okus. V večini jih zavohate celo sadno in celo rahlo sladko noto. Zeleni so v drugi skrajnosti. Bolj grenko, pogosto veliko težje.
Njihov močan okus in aroma izvirata tako iz same sorte kot iz dejstva, da se ohranijo dlje časa. Pogosto zelene oljke prodajajo brez koščic, na njihovem mestu pa so paprika, mandlji, stroki česna itd. Druga razlika med črnimi in zelenimi oljkami je vsebnost maščob - črne oljke so bolj mastne kot zelene.
Seveda, ko govorimo o črnih oljkah, pa naj se še tako čudno sliši, morate najprej navesti natančen odtenek črne. Če so modro črne, z enako nasičenostjo na vseh straneh, pa tudi znotraj - zagotovo ste kupili poslikane oljke.
Nekateri imajo celo pridelane z istega drevesa svetle plati, nekateri pa so tudi zeleni. Drugič, četudi jih encimski postopek zatemni, nikoli ne postanejo črno črni tako znotraj kot zunaj.
Dandanes črno barvo dobimo z obiranjem zelenih oljk, ki jih nato pobarvamo z železovim glukonatom, včasih pa jih obdelamo s kavstično sodo, poročajo pa tudi o nezakonitem barvanju s tekstilnim barvilom za oblačila.
Zato bodite izjemno previdni pri izbiri črnih oljk.
Kalamata je najbolj priljubljena sorta črne oljke. Njeno ime prihaja iz grškega mesta Kalamata, od koder prihaja ta sorta. Kalamata je blagega okusa, naberemo jo, ko je popolnoma zrela. Konzervirano v kisu, oljčnem olju ali celo vinu.
Njihov mehak okus jih naredi primerne za vse vrste jedi. Če jih postrežete kot predjed, jih kombinirajte s feta sirom, chardonnayjem ali modrim pinotom, ki ste mu dodali mešanico začimb.
Halkidiki so najbolj priljubljeni zelene oljke. Lahko uganite njihov izvor. Najpogosteje jih konzerviramo in shranimo v slanici. V nekaterih olivah na Halkidikih boste morda začutili rahlo pikantno noto. So velike oljke, pogosto močnega in vsiljivega okusa, ki jih najpogosteje prodajajo polnjene z mandlji.
Priporočena:
Razlika Med Dolgozrnatim, Kratkozrnatim In Srednjezrnatim Rižem
Riž je eno najbolj uporabnih žit. Bogat je s kompleksnimi ogljikovimi hidrati (75% - 85%) in beljakovinami (5% - 10%), ki so glavni vir energije za telo. Zato se tako pogosto uporablja. Vendar se izkaže, da je njegova priprava za marsikoga težka naloga.
Z Olivami, Zelenim čajem, Borovnicami In Malinami Proti Raku
Študije Ameriškega združenja za raziskave raka v Filadelfiji kažejo, da zeleni čaj, oljke in koščičasto sadje vsebujejo sestavine, ki so zelo koristne in močne v boju proti raku. Po mnenju znanstvenikov bi te sestavine lahko po določenem času močno vplivale na bolezen, zlasti pa lahko njihovo mešanico uporabimo kot sredstvo za zaustavitev rasti tumorjev v telesu.
Sadje Z želenimi Lastnostmi
Dobro Plodovi imajo želirne lastnosti in zelenjavo, ki vsebuje pektin. Pektin je snov, ki jo telo zelo dobro absorbira, škodljive snovi v njem. Pozitivno vpliva na vitalno črevesno mikrofloro in pomaga pri čiščenju holesterola iz krvi. Bolj pektin vsebuje sadje , boljše lastnosti želiranja imeti.
Prehrana Z Olivami
Ena izmed priljubljenih diet za hujšanje je oljčna dieta ali znana tudi kot sredozemska dieta. Danes se pogosto uporablja. Mediteranski meni te prehrane je sestavljen iz velikih porcij sadja, fižola in drugih stročnic, listnate zelenjave, žit, z zmernimi porcijami perutnine, rib in jajc, oljčnih izdelkov.
Kriza Z Olivami Bo Privedla Do Drastičnega Dviga Cen Oljčnega Olja
Meteorološke razmere med letom so vplivale na letino oljk v južni Evropi, kar bi lahko privedlo do cenovnega razcveta oljčnega olja. Podnebne spremembe na stari celini so povzročile veliko pomanjkanje zelenjave. V Nemčiji so se cene sveže solate podvojile, v enem letu pa so bučke v Franciji poskočile 5-krat.
