2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kameleonska goba (Laccaria laccata) je vrsta basidiomiceta, ki je primerna za uživanje. Razširjen je predvsem v Severni Ameriki in Evropi. Najdemo ga tudi v Mehiki in Kostariki. Spada v rod Laccaria in družino Hydnangiaceae.
V angleško govorečih državah je znan kot prevarant in voščena laccaria. V Franciji je znan kot Laccaire laqué, v Nemčiji pa Rötliche Lacktrichterling in Rote Lackpilz. V Rusiji se goba kameleon imenuje Lakovitsa lakovaya.
Kameleonska goba ima zunanje lastnosti, zaradi katerih je zlahka opazna. Najprej je oblika Googla impresivna - polkrogla je. Njegov premer običajno doseže največ šest centimetrov. Tako kot pri drugih vrstah se sčasoma gugalnica razširi in postane skoraj ravna. Razlika z Laccaria laccata pa je v tem, da se s starostjo sredi pokrovčka nekaj takega, kot da se potopi navznoter.
Ta del gobice je obarvan v rožnato do rjavo. Obstajajo primerki, obarvani rdečkasto in zarjavelo. Nekateri imajo tudi vijoličen odtenek. Pri mladih gobah je površina gladka in gola, pri odraslih pa prekrita z luskami. Sprva rob kameleonska goba je zložen v smeri štora, vendar kasneje vstane.
Laccaria laccata ima tanko in mehko meso. Je tudi elastičen in sočen. Pobarvan je v enakih tonih kot kapuca. Meso je prijetnega okusa, z mamljivo aromo po gobah. Zaradi tega so te gobe prednostni izdelek pri kuhanju.
Pri tej vrsti gobice plošče niso posebej goste. So gosti in po tem, ko spore dozorijo, se na njih nabere prašni nanos. Kar zadeva spore glive kameleon - so zaobljene, opremljene s tvorbami, ki spominjajo na trnje.
Pokriti so z belkastim cvetnim prahom. Panj Laccaria laccata je visok med pet in deset centimetrov. Ima obliko valja in je pobarvan v enakih barvah kot pokrovček ustrezne gobice. Panj je gost, trde teksture. Ima vlaknasto površino.
Zberite kameleonsko gobo
Nabiranje gob je zanimiva in vznemirljiva dejavnost, ki gobarjem prinaša veliko veselje, vendar ne pozabimo, da jo je treba izvajati le ob prisotnosti izkušenih poznavalcev. V nasprotnem primeru vedno obstaja nevarnost odtrganja neužitne glive, kar lahko povzroči resne zdravstvene posledice.
Če ste prepričani v svoje sposobnosti, se lahko varno odpravite na iskanje kameleonska goba. Izkušene glive bodo takoj ugotovile, da jo najdemo v listavcih in iglastih gozdovih, pa tudi v mešanih.
Iskati ga je treba predvsem med grmičevjem, vendar je mogoče imeti primerke vrste na bujnih pašnikih ali gozdnih travnikih. Prisotnost Laccaria laccata je treba spremljati poleti in jeseni. Značilnost te vrste gob je, da spreminja barvo glede na vreme.
Vendar odtenek letvic ostaja nespremenjen. Sprejemljivo je, da so zaščitni znak kameleonska goba. V Bolgariji je razširjena tudi ametistna kameleonska gliva / Laccaria amethystina /, znana tudi kot vijolična in ametistna gliva.
Neizkušeno oko bi lahko zamenjalo obe gobi. Vendar stari gobarji vedo, da se ametistna kameleonska goba razlikuje po vijolični barvi grbine. Njene lamele, panj in cvetni prah so obarvani v isti barvi. Sicer je ametistna kameleonska goba primerna za uživanje.
Kuhanje kameleonske gobe
Kameleonska goba je užitna goba, ki se kljub majhnosti uspešno uporablja v kulinariki. Tradicionalno je prisoten na jedilniku prebivalcev Oaxace v Mehiki. Primeren je za kuhanje, pečenje, cvrtje, mariniranje. Lahko ga pripravimo samostojno ali v kombinaciji z zelenjem: špinača, pristanišče, kopriva, čebula, česen, korenje, paradižnik.
Kombinira se z drugimi gobami. Uspešno se lahko uporablja v rižoti, različnih vrstah testenin, solatah, omakah, juhah, prigrizkih, paštetah, enolončnicah. Kameleonska goba postane še posebej nežna in okusna, ko se absorbira iz smetane ali stopljenega masla. Začinite s svežim koprom in peteršiljem, limoninim sokom, črnim poprom, papriko, kumino, devesilom, baziliko, majaronom in še več.
Prednosti kameleonske gobice
Prehranjevanje kameleonska goba pozitivno vpliva na nas iz več razlogov. Je vir vitaminov skupine B, katerih vnos posledično dobro vpliva na živčni in kardiovaskularni sistem. Kameleonska goba vsebuje tudi vitamin D, za katerega vemo, da je pomemben za trdnost kosti. Večinoma ga pridobivamo s sončno svetlobo, kadar pa se nimamo časa dovolj dolgo izpostavljati soncu, ga je najbolje vzeti s hrano.
Vnos vitamina D poleg tega, da skrbi za moč kosti, nohtov in las, preprečuje osteoporozo. Od kameleonska goba lahko dobimo tudi določeno količino vitamina E. Koristno je, ker preprečuje zamašitev krvnih žil, skrbi za zdrav in lep videz naše kože ter ščiti pred nekaterimi vrstami raka.
Študije kažejo, da je ta vitamin še posebej koristen za ljudi, ki aktivno telovadijo ali se obremenjujejo z napornim fizičnim delom. Znanstveniki tudi menijo, da vnos vitamina E pomaga preprečevati zahrbtno Alzheimerjevo bolezen.
Priporočena:
Neznane Gobe: Janeževa Goba
Goba z zanimivim imenom Janež nosi latinsko ime Clitocybe odora in spada v družino Tricholomataceae - jesenske gobe. Njegovo ime je posledica močnega vonja janeža, zato so ga nekateri poimenovali dišeč. Najdemo ga v listnatih in iglastih gozdovih.
Neznane Gobe: Lisičja Goba
Lisica je zanimivo ime za glivico. Ni znano, tako kot številne druge gobe v Bolgariji. Njeno latinsko ime je Clitocybe gibba, spada v družino Tricholomataceae - jesenske gobe. Znan je tudi kot lijak v obliki oreščkov, ki je posledica njegove morfološke oblike.
Neznane Gobe: Biserna Goba
Biserna goba v Bolgariji jo imenujejo tudi Sneguljčica. Ima latinsko ime Hygrophorus eburneus in spada v družino Hygrophoraceae. Kapuca glivice sedef je polkrogla, ko je gliva mlada in štrli v razvoju. V premeru doseže 4-7 centimetrov.
Neznane Gobe: Mandljeva Goba
Mandljeva goba ima zanimivo ime in je vrsta užitne gobe, ki jo najdemo pri nas. Latinsko ime je Hygrophorus agathosmus, ki spada v družino Hygrophoraceae. Kapuca mandljeve gobe je, ko je mlada, izbočena z grbino in z razvojem glive postane ravna, premera približno 5-7 centimetrov in ima gol rob.
Goba Postrvi
Goba postrvi / Polyporus squamosus / je vrsta bazidiomycete glive, ki je v Bolgariji znana kot sokol. V Rusiji je znana kot luskava postrv, v Franciji - kot Polypore écailleux, v Nemčiji pa ji pravijo schuppige porling. Angleško ime gobe je dryad’s saddle.
