2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Goba postrvi / Polyporus squamosus / je vrsta bazidiomycete glive, ki je v Bolgariji znana kot sokol. V Rusiji je znana kot luskava postrv, v Franciji - kot Polypore écailleux, v Nemčiji pa ji pravijo schuppige porling. Angleško ime gobe je dryad’s saddle. Spada v rod Polyporus, del družine Polyporaceae.
Gobo z zanimivim imenom odlikuje ledvičast pokrovček, ki je običajno ploščat in rumen. Pokrit je z rjavimi luskami. Na začetku imajo gobe mehak mesnat del, ki sčasoma postane trši. Pri tej vrsti je zanimivo to, da se steblo (panj) nahaja stran od klobuka. Obarvan je v bledo rumeno in sčasoma mestoma pridobi temne odtenke. Pritrjen je na drevo.
Pravzaprav je to eden od značilnih delov postrv goba -se sreča na delih dreves. Raste na listavcih, opazimo ga na gozdnatih predelih in vrtovih. Opazili so ga tako na živem kot na odmrlem lesu. Jastreb se običajno pojavi v pomladnih mesecih in izgine, ko se začne hladiti. Raste v Severni Ameriki, Aziji, Avstraliji in Evropi. Obstajajo dokazi, da ga v Bolgariji najdemo v regiji Stara Planina, v Srednji Gori in okoli vasi Kokalyane.
Nabirajte gobarske postrvi
Kot je že postalo jasno, postrv goba se pojavlja predvsem v listnatih gozdovih. Vidimo ga med spomladanskimi in jesenskimi meseci, ki štrlijo iz štora ali živega drevesa. Pojavlja se posamezno in v šopih. Gobe se običajno pojavijo po dežju. Postrv je zlahka prepoznavna po svoji barvi in po izkušenih glivah dvojic ni. Pri nabiranju postrvi morate upoštevati njeno starost.
Poskusite izbrati mlade primerke, v katerih je meso nežno in mehko. Sčasoma postane trda in celo trda. Starejše gobe boste prepoznali tudi po tem, da je v njih panj v bistvu dobil skoraj črno barvo. V nasprotnem primeru stare gobe postanejo tako trde, da jih lahko uporabimo kot spominke, ker so spektakularne. Lahko zdržijo leta, ne da bi razpadle.
Kuhanje postrvi
Goba postrvi ima čudovit okus. Ima nežno kislo noto in ima prijeten značilen vonj, zaradi katerega je priljubljena goba mnogih. Jastreb se uspešno uporablja v različnih receptih, kjer je potrebno mariniranje, cvrtje, paniranje ali kuhanje.
Idealne začimbe zanj so črni poper, koper, česen, peteršilj, bazilika, paprika. Zato so enolončnice, juhe in solate z njenim sodelovanjem prijetne in nepozabne za vsakega gurmana. Trdi se, da lahko okus mesa presega okus kultivirane klavnice.
Kot vsak živilski izdelek pa ima tudi jastreb svoje posebnosti pri kuhanju. Vedno najprej uporabite sveže gobe. Izogibajte se uporabi jastrebov, ki so bili odtrgani pred več kot 24 urami.
Ne pozabite pri pripravi specialitet z golobica gobica uporabite samo mehki del gobice. Meso dobro operite, vendar gob ne pustite, da se dlje časa namakajo v vodi, ker bo to negativno vplivalo na njihov videz. Vedite tudi, da gobe med kuhanjem sproščajo veliko tekočine in to je treba upoštevati tudi pri dajanju v ustrezno posodo. Seveda se s to težavo lahko spoprijete tako, da jih za kratek čas postavite v pečico, ogreto na približno 40 stopinj.
upoštevajte, da postrv goba obstajajo por, ki absorbirajo veliko maščob. Za večino potrošnikov to ni težava, če pa želite omejiti količino maščob v jedilniku, lahko uporabite nekaj majhnih kulinaričnih trikov. Ko cvrete meso Polyporus squamosus, potem ni slaba ideja, da ga položite na plast kuhinjskega papirja, da se znebite absorbiranega oljčnega olja ali olja.
Ponujamo vam recept za zdravo solato s postrv gobakar je zelo enostavno izvesti.
Potrebni izdelki: 1 čebula, 2 korenja, 500 gramov postrvi, 3 paradižniki, 1 steblo kopra, 1 steblo peteršilja, olivno olje, sol, poper, limonin sok
Način priprave: Gobe očistimo in operemo pod tekočo vodo. Narežemo jih na večje kose in jih damo na vrat v lonec s slano vodo. Ko voda začne vreti, peno previdno odstranite. Gobe kuhamo približno pol ure, nato jih operemo s hladno vodo in jih damo v skledo. Naribajte korenje, nasekljajte čebulo in paradižnik ter koper in peteršilj. Izdelke položimo ob gobe. Dodamo začimbe in solato premešamo.
Prednosti gobarske postrvi
Goba postrvi se lahko uporablja ne le kot prehrambeni izdelek in spominek, temveč tudi kot sestavina nekaterih zdravil. Jemljejo jih za različne zastrupitve. Ta vrsta gob se že dolgo uporablja v ljudski medicini nekaterih ljudstev. Je del mazil proti kožnim vnetjem in glivicam na nohtih.
Priporočena:
Orade, Brancine Ali Postrvi Izbrati?
Brez dvoma so morski sadeži okusni in zdravi. Vendar, ko gre za izbira rib , se začnemo spraševati, katero izbrati. Meril je lahko veliko, običajno pa je najpomembnejša cena ribe in njena velikost. V tem članku vam bomo predstavili prednosti in slabosti treh najljubših rib - orade, brancina in postrvi, da boste lažje izbirali.
O Lososovi Postrvi Na Naših Zemljepisnih širinah
Lososova postrv ni "samo ameriška vrsta", temveč hibrid, rezultat dolgoletnih ustvarjalnih prizadevanj ekipe jugoslovanskih genetikov. Je prilagojena oblika ameriške postrvi, ki se goji v zgornjem toku Belega napitka. To so uspeli doseči s kompleksnim križancem hibrida lososa z ameriško in balkansko postrvjo.
Jedi Iz Postrvi
Nežna postrv, ki živi v čistih gorskih potokih, rekah in jezerih, je priljubljena pri mnogih poznavalcih dobrih jedi. Postrv na žaru, kuhana ali ocvrta, v foliji ali v obliki nabodala je vedno razkošna jed. Zelo koristno je, ker je bogato z omega 3 maščobnimi kislinami in v maščobi topnih vitaminih A in D, vsebuje veliko količino vitaminov skupine B.
Posebnosti Balkanske Postrvi
Balkanska postrv prihaja iz družine Postrv. V preteklosti je bil razširjen le v Evropi in Severni Aziji, tudi pri nas. Danes je bila prenesena in gojena v Severni Ameriki. Balkanska postrv je najljubša tako ljubiteljem ribolova kot poznavalcem dobre hrane.
Kako Hitro In Enostavno Pripraviti Okusne Postrvi
Postrvi imenujemo pusto, ker skoraj ne vsebuje maščob. Ta nežna riba je ena najboljših izbir za kuhanje Miklavževe večerje. Njegova prednost je v tem, da ne zahteva veliko časa za cvrtje ali peko. Najhitrejši in najlažji način kuhanja postrvi je, da ga popečemo v ponvi.
