Najbolj Dišeči Siri Na Svetu

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Svet proizvaja ogromno sira in večina ima močno aromo, nekateri siri pa imajo tako močan vonj, da lahko motijo neizkušenega kupca.

Nenavadno je, da imajo najbolj dišeči siri najbolj čudovit okus. Skoraj vsi aromatični siri so narejeni iz nepasteriziranega mleka. Na vrhu seznama dišečih sirov je italijanski taleggio.

Prvič je bil izdelan v desetem stoletju in je eden najstarejših mehkih sirov. Takrat je sir zorel v bližini obale, občasno pa ga je zalila slana morska voda.

Taleggio je še vedno izdelan po starodavni tehnologiji in ga vsakih nekaj dni speremo z morsko vodo. Ima mehko, olju podobno strukturo s tanko lubje, ki spominja na kristale lubja in soli. Njegov okus je saden.

Na drugem mestu je sloviti angleški sir Stilton. Proizvajajo ga le na treh mestih - v okrožjih Derbyshire, Leicestershire in Nottinghamshire. Ironično je, da je vasici Stilton, ki je siru dala ime, prepovedana proizvodnja, ker je zunaj jurisdikcije teh treh okrožij.

Stilton je lahko tako mehak kot maslo kot trd, drobljiv, z modrimi žilami. Stilton postrežemo z različnimi vrstami vina in ga uporabljamo za pripravo juh.

Drug znani angleški sir je Stinky Bishop. Narejen je iz mleka posebne pasme krav in je narejen na kmetiji v Gloucestershiru. Barva sira je od bele do oranžno sive. Smrdljivi škof je svoje ime dolžan posebni sorti hrušk z istim imenom. Iz njih so izdelovali jabolčnik, pri katerem so glave sira umivali enkrat na mesec.

Sir Stinky Bishop je zelo okusen in nežen, neprijeten vonj, ki spominja na mokre brisače in umazane nogavice, pa po odstranitvi skorje izgine.

Limburger, ki je priljubljen v Nemčiji, diši po ne preveč opranom moškem telesu. Bakterije Brevibacterium linens sodelujejo pri zorenju tega sira, ki ustvarja vonj človeškega znoja. Limburger je rumenkaste barve, spreminja se do rjavkast. Njegov okus je intenziven, slan in začinjen.

Najbolj znan dišeči sir je Roquefort, ki ga v južni Franciji pridelujejo iz ovčjega mleka in zori v apnenčastih jamah, zahvaljujoč temu pa pridobi plemenito plesen.

Brie de Mo ali Brie, izdelano v Mo, je zelo priljubljeno tudi v Franciji. Njegov okus je bil najljubši vsem francoskim kraljem in kraljicam. Ni tako dišeč kot Camembert, je pa mu zelo podoben. Brie je prekrita z žametno belo plesnijo, njen okus pa spominja na orehe. Postrežemo z rdečim vinom.

Epus je Napoleonov najljubši sir in mu je prepovedan javni prevoz. Recept je delo menihov iz opatije Epus, ki so živeli v šestnajstem stoletju. Sir je namočen v vodki in zahvaljujoč temu dobi sijočo skorjo z majhnimi gubicami.

Njegova barva je od slonovine do rjave. Oster okus in oster vonj neopranega telesa se kaže v tem siru šele, ko je popolnoma zrel. Po mnenju strokovnjakov bi morale resnične epue dišati po ženski, ki vzbuja želje.

Munster sir je bil izumljen v sedmem stoletju. Pojavil se je kot samostanski nadomestek za meso. Po legendi so menihi dolgo časa eksperimentirali z mlekom in posledično se je pojavil sir z lepo rdečkasto skorjo in vonjem pašnikov ter neopranih nog.

Camembert je eden izmed znanih mehkih sirov iz Normandije in diši po spojinah amoniaka in natrijevega klorida. V Franciji je zaradi svoje arome znan kot "božje noge". Pod belo plesnijo se skriva neverjetno okusen rumen sir.

Pont Leveque, prav tako iz Normandije, je morda eden najbolj dišečih sirov z rodovnikom iz 12. stoletja. To je mehak sir z nežno skorjo, prekrit s plesnijo. Kljub strašljivemu vonju ima ta sir okus po oreščkih in sadju.