2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Dunajske specialitete niso številni, po drugi strani pa so priljubljeni po vsem svetu. Kdo še ni slišal za slavni dunajski šnicl ali neustavljivo Sacherjevo torto. Posebnosti z Dunaja so edinstvene, z značilnim okusom in edinstvenimi recepti. Nekaj jih je:
Dunajski šnicl
Avstrijski kuharji trdijo, da je najbolj okusen šnicl narejen iz Weisbrata - okrogle mišice telečjega stegna. Imenuje se tudi ponarejen file.
Potrebni izdelki: 3 rezine belega kruha, 800 g govejega weisbrata, 4 žlice. moka, 2 jajci, 2 žlici. maslo, 2 žlici. olje, sol in poper po okusu
Način priprave: Sredino kruha zmeljemo v majhne drobtine, ki jih pustimo, da se posušijo. Meso narežemo na štiri enake rezine pod rahlim kotom na mišična vlakna. Vsak kos je zakovan med dvema listoma lepilne folije. Doseči je treba debelino približno 3 mm.
Vsakega šnicla povaljajte v soli in popru. Potresemo z veliko moke, stepemo in potopimo najprej v stepena jajca in nato v drobtine. Rešetka je oblikovana s topo stranjo rezila noža. Schnitzeli se hranijo v zamrzovalniku 15-20 minut.
Maslo in olje segrejemo in v njih prepražimo šnicle. Na vsaki strani traja 3-4 minute. Po potrebi dodajte več maščobe, ko dodajate nov šnicl.
Dunajsko specialiteto postrežemo z rezino limone in krompirjevo solato.
Dunajska Sacher torta
Ta torta je ena najbolj znanih dunajskih kulinaričnih specialitet, priljubljena po vsem svetu.
Potrebni izdelki: 130 g masla, 110 g sladkorja v prahu, vanilija, 6 rumenjakov, 130 g čokoladne kuverture, 6 beljakov, 110 g kristalnega sladkorja, 130 g moke, marelična marmelada
Za glazuro: 250 g čokolade, 200 g sladkorja, 125 ml vode
Način priprave: Maslo rahlo segrejte in mešajte s sladkorjem v prahu in vanilijo, dokler ne dobite zračne pene. Mešajte z jajčno žico, dodajte enega za drugim rumenjake in stopljeno čokolado. Belci so zdrobljeni v snegu. Dodamo jim kristalni sladkor in jih stepamo, dokler se ne strdi. Na koncu dodajte moko.
Za peko uporabimo tortni model premera 22 cm, ki ga obložimo s papirjem za peko. Zmes vlijemo v kalup in z lopatico zgladimo. Pečemo v ogreti pečici na 170 stopinj. Dokler ponev ne naraste, približno 15 minut na začetku pečenja, je pečica odprta z enim prstom. Nato pečemo še eno uro v zaprti pečici.
Medtem ko se marshmallow peče, pripravimo glazuro. Sladkor in vodo zavremo in kuhamo 5 minut, nato pustimo, da se nekoliko ohladi. Čokolado segrejte do mehke in zmešajte z nastalim mlačnim sirupom, da dobite gosto, gladko glazuro.
Močvirje odstranimo iz kalupa. Ko se ohladi, vodoravno razrežemo na dva kosa. Zgornji del neravnine izravnajo z dodatnim rezanjem.
Končni marshmallow namažemo z rahlo ogreto marelično marmelado. Razporedite drug na drugega in razporedite po straneh. Ko se marmelada posuši, torto pokrijemo z mlačno glazuro.
Več avstrijskih receptov: Poletni zavitek s češnjami, avstrijski piškoti z marmelado, Polnjeni goveji šnicli, Čokoladni zavitek, avstrijski rižev puding.
Priporočena:
Hitre Specialitete Z Mletim Mesom
Z mletim mesom lahko pripravite okusne specialitete, ki so zelo hitre in vam ne bodo vzele dragocenega časa, ki ga lahko posvetite svojim najbližjim ali sebi. Leni sarmi so enostavni za pripravo in so zelo okusni. Potrebni izdelki:
Tri Nepremagljive Specialitete Z Mletim Mesom
Če bi kupili mleto meso in se sprašujete, za kaj bi ga uporabili, bi najpogosteje pomislili na standardne jedi, kot so zvitek Stephanie, ocvrte polpete ali ražnjiči na žaru, polpete z belo omako, musako, polnjeno papriko in nešteto drugih receptov, ki jih poznamo skoraj vsaka gospodinja in hkrati se jih je naveličala pripravljati.
Aromatične Specialitete Z žajbljem
Kulinarična uporaba žajblja ali žajblja zagotavlja vašim jedem neverjetno aromo, svežino in obogatitev s hranili. Ponujamo vam dva recepta z žajbljem - obe jedi sta mesni in postaneta zelo sočni in okusni. Za izdelavo prvega izdelka potrebujete naslednje izdelke:
Najbolj Priljubljene Specialitete Francoske Kuhinje
Francoska kuhinja slovi po svojem ugledu kot najboljša na svetu. Zelo pogosto se uporabljajo ribe in morski sadeži, govedina, jagnjetina, perutnina, zajec. Svinjina ne uživa velikega spoštovanja. Francozi polže in žabje krake opredeljujejo kot rafinirano dobroto.
Krompirjeve Specialitete
Krompirjeve specialitete se lahko spremenijo v presenečenje za večerjo ali kosilo. Pripraviti jih je enostavno, nekateri pa so nenavadnega okusa in videza. Krompirjeve cmoke pripravimo iz 10 krompirjev, 3 jajc, 4 žlic masla, soli in popra, moke.
