2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
70 odstotkov oljčnega olja, prodanega v vseh državah, sploh ni dobre kakovosti. To kaže nedavna študija ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Pri nas pa je količina lažnega oljčnega olja morda še večja, piše 24 Chassa.
Največ prevare se opravijo z oljčnim oljem, ki velja za najkvalitetnejše ali tako imenovano ekstra deviško. Praviloma je treba to vrsto pripravljati samo iz najboljših oljk, saj olje ekstrahiramo mehanično pri temperaturi 27 stopinj.
Zaradi visoke cene pa ekstra deviško pridelujejo tudi iz manj izbranih oljk, v oljčnem olju pa najdemo tudi sončnično ali repično olje.
Pred letom dni je lokalna agencija za prehrano v priljubljeni verigi našla veliko količino ekstra deviškega oljčnega olja, kar pa v resnici ni bilo tako. Po preiskavi je postalo jasno, da je zadevno olje v rezervoarjih prišlo iz Grčije in je bilo polnjeno v vasi v Plovdivu.
Agencija za hrano v Bolgariji izvaja inšpekcijske preglede večinoma na podlagi sporočil potrošnikov, zato do zdaj še ni bilo izvedeno množično specializirano inšpekcijo trga. V Evropski uniji pa je proizvodnja in trgovina s tekočim zlatom precej urejena.
Za oljčno olje je sedem predpisov. Pri nas je tako kot vedno vse drugače in noben normativni akt o oljčnem olju ne govori nič posebnega. Zato z vsemi razlogi verjamemo, da je količina ponarejenega olja več kot 70-odstotna.
Kazalnik, ki določa kakovost oljčnega olja, je kislost. Po zadnji uredbi o ekstra deviških mora biti ta pod 0,8 odstotka. Po mnenju strokovnjakov je kakovostno oljčno olje mogoče prepoznati po barvi in okusu.
Pravo maslo mora biti zelenkaste do rjave barve in grenkega okusa. Predpogoj je, da snov diši po oljkah.
Potrošniki lahko že v hladilniku uganejo, ali je oljčno olje dobre kakovosti. Če ne gre za ponaredek, se bo po 2-3 urah zgostil in pobelil, če ga spet vzamete, pa bo po nekaj urah spet dobil prvotni videz, pojasnjuje živilski tehnolog inženir Drobenov.
Priporočena:
Oljčno Olje ščiti Jetra
Zaradi številnih koristi za zdravje oljčno olje upravičeno velja za pravo darilo narave. Tako zdravniki kot ljudska medicina ga priporočajo za preprečevanje bolezni srca in ožilja, kože in las. Vendar nove študije pripisujejo še bolj neslutene koristi oljčnemu olju.
Kako Shraniti Oljčno Olje In Rastlinsko Olje
Olje je shranjeno precej dolgo zaradi tovarniške embalaže. Prodaja se s tesno zaprtim pokrovom in zahvaljujoč temu lahko dve leti ohrani svoje lastnosti. Steklenice za olje je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru. Bolje je shranjevati olje, ki je zaprto v steklenih in ne plastičnih steklenicah.
Naredimo Aromatično Oljčno Olje
Oljčno olje je sestavni del kuhanja - srečamo lahko toliko različnih vrst, katerih največje zanimanje povzroča aromatične. Večkrat ste na polici videli v trgovini majhne stekleničke z napisom aromatično oljčno olje z baziliko ali česnom itd.
Oljčno Olje In Repično Olje: Kaj Je Bolj Zdravo?
Repično olje in oljčno olje sta dve najbolj priljubljeni jedilni olji na svetu. Oboje velja za zdravo srce. Vendar se nekateri sprašujejo, kakšna je razlika in kaj bolj zdravo. Kaj je repično in oljčno olje? Olje repičnega semena se proizvaja iz repičnega semena (Brassica napus L.
Ricinusovo Olje: Koruzno Olje Je Bilo Bolj Uporabno Kot Oljčno Olje
Koruzno olje se izkazuje za zdravje bolj dragoceno kot oljčno olje, ki naj bi bilo najbolj uporabna maščoba, poroča Eurek Alert. Po mnenju raziskovalcev koruzno olje znižuje raven holesterola bolj uspešno kot hladno stiskano oljčno olje. Pravzaprav je koruzno olje koristno tudi za t.