2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Devesil (Levisticum officinale Koch) je trajna rastlina iz družine peteršilja in korenja - Apiaceae, ki v višino doseže 1-2 metra. Znan nam je kot nepogrešljiva začimba za ribje juhe in juhe ali za pečeno jagnjetino, vendar ima devesil veliko večji potencial, če govorimo o zdravilnih lastnostih. Močna, nasičena in specifična aroma devesile kadila je značilna. Sprva je značilen grenak, po kratkem času pa postane dišeče - grenak okus.
Devesil je znan tudi z imeni selim, rusalin, levushtyan ali lyushtyan in že samo ime devesil je po splošnih prepričanjih pomenilo "devet sil" - tako je prejel tisti, ki ga je obilno potresel v svoji hrani ali popil decokcijo devesila.
Domovina devesila je Srednja Azija in Evropa. Bližnja rastlina je škotski devesil, ki raste v severni Veliki Britaniji in na atlantski obali Severne Amerike. Devesil so poznali že stari Grki in Rimljani. Omenja jo srednjeveška avtorica Hildegard iz 11. stoletja. V tem obdobju so ga uporabljali predvsem za pripravo toničnih napitkov.
Znani zdravilci, kot so Hipokrat, Avicenna, Galen, priporočajo, da devesil kuhamo ali namočimo v vinu zaradi možganskih bolezni, da odžene edeme - notranje in zunanje, proti nočnemu uriniranju in pomešane z medom - za čiščenje in krepitev telesa v primeru zastrupitve. General Suvorov pa je med prehodom skozi Alpe dal svojim vojakom tinkturo devesila za povečanje sil.
Sestava devesile
Stoletja, celo tisočletja, ljudje poznajo zdravilno moč devesile, ki je bila povrhu vsega skoraj trenutna. Liste devesile so imenovali čarobni, čarobni, verjetno zaradi močnega zdravilnega učinka eteričnih olj. Devesil vsebuje eterično olje, ki ga je v koreniki do 1%.
Obstajajo tudi smole, furanokumarini, lecitin, sladkorji, organske kisline, encimi, tanini. Njegove korenine so bogate z eteričnimi olji, sladkorji, minerali, organskimi kislinami, smolami, kumarinom, pektinom, škrobom. Iz podzemnih delov in sadja dobimo eterično olje, ki služi kot začimba.
Devesil vsebuje
- hlapno olje (približno 70% ftalida)
- kumarini (vključno z bergaptenom, psoralnim in umbeliferonom)
- rastlinske kisline
- beta-sitosterol
- smole
- lepljive snovi
Skladiščenje devesila
Shrani posušeni listi devesila v tesno zaprtih kozarcih pri temperaturi, ki ne presega 15 stopinj. Ne sme biti neposrednega dostopa do svetlobe ali drugih virov toplote. Tako shranjeni listi dolgo ohranjajo svoje uporabne lastnosti. Devesil je v zamrzovalniku zelo dobro zamrznjen.
Kulinarična uporaba devesila
Devesil, ki je ljubljen kot začimba za ribje juhe in različne jedi z jagnjetino, se pogosto uporablja v kulinariki. Za jed s 4 porcijami zadostuje eno srednje veliko korenike. Uporabljajo se listi, plodovi in korenike rastline.
Korenine in plodovi rastline so dobri antiseptiki, zato jih pogosto dodajamo kumaricam in mesnim konzervam. Sveži devesil je primerna začimba za piščančje juhe, fižol, omake in težje meso. Sadje se uporablja za kisanje zelenjave, skupaj z lovorovim listom, črnim poprom in pimentom.
Združite korenika devesile s peteršiljem, koprom, zelenjavo za juhe, črno in rdečo papriko, majaronom in česnom. Sveže korenine devesile so odlična začimba za solate, piščančje juhe, fižol in različne mesne jedi. Listi devesile, sveži ali posušeni, so nepogrešljiva začimba za ribje juhe.
Priporočljivo jih je dati kmalu po začetku kuhanja. Liste devesila lahko posušite, shranite v tesno zaprtih vrečkah na suhem in aromo devesila hranite v svoji kuhinji vse leto. Če za takšne samoiniciative nimate časa, lahko paket suhega devesila vedno najdete v najbližji trgovini.
Prednosti devesile
Tradicionalna medicina se že stoletja zanaša na devesilo v precej problematičnem stanju. Devesil povzroča izločanje predvsem iz prebavil in pljuč, tonizira telo, spodbuja izločanje, blagodejno vpliva na kardiovaskularni in živčni sistem ter izrazito antispazmodično na gladke mišice.
V medicinske namene se uporablja predvsem korenika devesila pomanjkanje apetita, kolike v želodcu in črevesju, kot izkašljevanje, plin, žolčnik, menstrualni regulator. Devesil lajša menstrualne bolečine, ker ima odlične protivnetne lastnosti. Podpira srce in je dobro zdravilo za nevrastenijo. Že leta 1882 je bilo ugotovljeno, da devesil preprečuje širjenje tuberkuloznih mikobakterij. Je tudi močan diuretik, saj pomaga pri nastajanju urina in odstranjevanju škodljivih toksinov iz telesa. Uporablja se proti obilnemu znojenju in pri nekaterih kožnih boleznih.
Tudi devesil ima sposobnost za mehčanje aktivnosti želodca in črevesja, zelo dobro in hitro vpliva na premagovanje izčrpanosti in notranje šibkosti zaradi drugih bolezni, kašlja in astme, bronhitisa, bolezni srca, čisti žolč in odpravlja otekline, ki jih povzročajo notranje bolezni. Pomirja tudi živčni sistem. Odvar korenin, pomešan z malo kisa in koprive, pomaga zaceliti globoke rane, odstrani izpuščaje in ustavi izpadanje las. Čaj ali hladen izvleček iz korenin devesila zdravi in očisti celo telo.
Ker tako korenine peteršilja kot korenine devesila na prizadetem območju vsiljujejo pike strupenih žuželk - tako s svežimi koreninami kot tudi z njihovim odvarom deluje zelo zdravilno. Zunaj se uporablja za srbečo kožo, rane, glivice na nogah, pri boleznih mišic, kosti in sklepov, pri močnih bolečinah in krčih, kopelih z odvarom korenin, pa tudi celotne rastline, povoji pa zelo hitro dajo in dober učinek.
V 1/2 litra vode ali rdečega vina vremo 10-15 minut 1-2 žlici. iz svežih ali posušenih korenin. Pijte 2-3 krat na dan po 1 žličko. Ta recept se uporablja tudi za preprečevanje - ščiti krvne žile pred multiplo sklerozo.
Za interno uporabo: 1 žlička zdrobljene korenike prelijemo z 0,5 litra vrele vode, namakamo 3-4 ure, filtriramo in razdelimo na 3 enake dele. Jemljejo se zjutraj, opoldne in zvečer pred obroki. Sok Devesil se uporablja za črve.
Recept za devesil v prahu
Posušene korenine v mlinčku za kavo zmeljemo v prah in jih damo v kozarce za dolgotrajno shranjevanje. Uporabljajo se za pripravo omak, juh, kaš itd.
Recept za čaj devesil
Za pripravo dišečega in uporabnega čaja devesil potrebujete 500 ml vode in 1/2 žlice posušenega devesila. Mešanico vremo približno minuto, nato jo odstavimo z ognja, dušimo 15 minut in precedimo. Čaj pijte 6-krat na dan - zjutraj, opoldne in pred obroki. Pitje čaja devesil v medicinske namene lahko traja do 3 mesece.
Škoda iz devesile
Čeprav je devesil zelo koristen, ima lahko v nekaterih primerih neželene učinke. To je kontraindicirano jemlje devesil med nosečnostjo. Bolniki z akutnim nefritisom prav tako ne smejo uporabljati devesila. Za načrtovanje zdravljenja z devesilom se je dobro posvetovati z zdravnikom pod vašim nadzorom.
To se šteje devesil ni primerna začimba za bolj nervozne in izrazne ljudi, ker lahko povzroči glavobol in slabo počutje. Možno je, da lahko devesil v zelo velikih količinah povzroči spolne težave, vendar se zelišče še vedno uporablja v zmernih odmerkih, zato je to tveganje zelo majhno.
Priporočena:
Devesil - Zdravilne Lastnosti, Uporaba In Kontraindikacije
/ nedoločeno Devesil , znano tudi kot lyushtyan, selim, krepko, je trajna rastlina iz družine dežnikov, kot sta peteršilj in korenček. Njegova domovina velja za Zahodno Azijo. Devesil se večinoma uporablja v kulinariki, vendar ima zaradi svoje kemične sestave tudi številne zdravilne lastnosti.
Več Razlogov Za Uporabo Začimbe Devesil
Devesil - To je rastlina, ki jo človeštvo pozna že od antičnih časov. V preteklosti so ljudje revmo in prehlad zdravili z decokcijo devesila. Nenavadno dejstvo je, da so ga v srednjem veku potujoči trgovci uporabljali kot dišavo in v čevlje postavili njene cvetne liste.
Devesil Je čarobna Začimba Za Zdrav želodec
Devesil je začimba, ki jo večina od nas redko uporablja, ali pa jo tisti, ki jo uporabljajo, večinoma dodajo pri pripravi ribje juhe ali jedi iz jagnjetine. Toda devesil, ki ga lahko najdete tudi pod imeni selim, lyushtyan, zarya itd., Je tudi zeliščarji izjemno cenjeno zelišče.
