2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Če želiš za pripravo okusnega in sočnega purana, potem je pomembno, da lahko eksperimentirate in preizkusite različne različice. Vendar jih je nekaj nasvetkar vam bo pomagalo, da bodo puranje jedi vedno sočne in neverjetno okusne.
1. Vedno kupujte samo sveže purane
Večina gostiteljev se odloči za nakup zamrznjenih ptic, vendar je to narobe. Na ta način se mišične celice poškodujejo zaradi ledenih kristalov, tekočina se izgubi in je posledica zmrzovanja puranje postane trdo in suho. Če jo zamrznete, jo morate pred kuhanjem dobro odmrzniti.
2. Purana mariniramo
Na ta način bo veliko bolj dišeč in sočen, pripomogel pa bo tudi k zadrževanju vlage. Uporabite lahko klasično marinado s skodelico sladkorja, skodelico soli, 20 litri vode in v tej mešanici namočite en dan. Poskusite lahko tudi druge tradicionalne možnosti, in sicer s črnim poprom, soljo in kardamomom.
3. Uporabite suho marinado
Če purana težko marinirate v 10-20 litrih vode, ga lahko varno marinirate le s suhimi popravili, torej brez uporabe vode. Za meso lahko uporabite že pripravljene začimbe in dodate po okusu. Tradicionalna možnost je, da jo marinirate s soljo, rdečim in črnim poprom, limonino lupino in drugimi po vaši izbiri. Suha marinada bo puranjino kožo naredila bolj hrustljavo.
4. Puranji okras pripravite ločeno
Številni kuharji odsvetujejo kuhanja okraskov v sebi puranin ločeno. Razlog je preprost, in sicer - da je v ptici navsezadnje kri in če toplotna obdelava ne doseže 75 stopinj, potem ni mogoče pobiti vseh bakterij. Pravzaprav bi tudi najbolj izkušeni kuharji težko spremljali, ali je sam nadev dosegel 75 stopinj ali več, hkrati pa mesa ne bi izsušili. Zato ne smete tvegati po nepotrebnem.
5. Ptico namažite z oljem
Ne glede na to, kako marinirali boste purana, pomembno je, preden ga postavite v pečico, namažite z oljem, da dobite hrustljavo in okusno skorjico.
6. Uporabite kuhinjski termometer
Imeti morate poseben termometer, če kuhate purana. Vedno izmerite temperaturo na več mestih ptice, da se prepričate, da je dosegla najmanj 75 stopinj.
Preden postavite purana na mizi, poskrbite, da se je dobro ohladilo, da se lahko sokovi enakomerno porazdelijo po mesu. Večina kuharjev priporoča ta čas približno 30 minut. Če še vedno želite, da je toplejša ideja, jo lahko potem, ko jo postrežete, prelijete z nekaj domače omake po vaši izbiri.
Priporočena:
Nasveti Za Kuhanje Svežega Tuna
Svežega tuna lahko pripravimo na različne načine. Ni zelo pogost, a kljub temu obstajajo zanimivi recepti. Lahko ga pripravimo na žaru, ocvrti, žar ponvi, v pečici, v solatah in z različnimi omakami in marinadami. Zanimivo je, da je tuna med najnižje kalorično hrano.
Nasveti Za Kuhanje Ajde
Vse pogosteje najdemo recepte, pripravljene s tako koristno ajdo ali tako imenovano. ajda. Tukaj vam bom v jedrnatem, kratkem, natančnem in jasnem slogu predstavil nekaj utrinkov pri pripravi ajde v kulinariki. Če je jed namenjena otroški hrani, je ne dodajajte soli, v odrasli pa sol dodajte po okusu v vodo, v kateri bo vrela.
Nasveti Za Kuhanje Rib
Da bo pečena riba imela neverjetno aromo in se bo njen okus izboljšal, lahko izkoristite nekaj kulinaričnih trikov. Pred praženjem ribe jo pokrijemo z rezinami limone ali pomaranče in tekočini, ki nastane med dušenjem ali praženjem rib, dodamo rezine limone.
Nasveti Za Kuhanje Zelenjave
Pri kuhanju zelenjave decokcije ne zavrzite, temveč jo uporabite za pripravo različnih vrst juh in omak. Hranila iz zelenjave prehajajo v vodo. Zelenjavo narežite z nožem iz nerjavečega jekla, če nočete, da vam roke postanejo črne. Olupite in nasekljajte zelenjavo tik pred kuhanjem.
Nasveti Za Kuhanje Majhnih Rib
Ne sodite po velikosti, majhne ribe so izziv tudi za kuhanje v kuhinji. Kot eno od obveznih živil, ki jih telo potrebuje, je riba izdelek, ki ga lahko skuhamo na več načinov. Glede na različne vrste rib obstajajo posebne tehnike in metode, ki bi lahko olajšale vsako gospodinjico.
