2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Če želiš za pripravo okusnega in sočnega purana, potem je pomembno, da lahko eksperimentirate in preizkusite različne različice. Vendar jih je nekaj nasvetkar vam bo pomagalo, da bodo puranje jedi vedno sočne in neverjetno okusne.
1. Vedno kupujte samo sveže purane
Večina gostiteljev se odloči za nakup zamrznjenih ptic, vendar je to narobe. Na ta način se mišične celice poškodujejo zaradi ledenih kristalov, tekočina se izgubi in je posledica zmrzovanja puranje postane trdo in suho. Če jo zamrznete, jo morate pred kuhanjem dobro odmrzniti.
2. Purana mariniramo
Na ta način bo veliko bolj dišeč in sočen, pripomogel pa bo tudi k zadrževanju vlage. Uporabite lahko klasično marinado s skodelico sladkorja, skodelico soli, 20 litri vode in v tej mešanici namočite en dan. Poskusite lahko tudi druge tradicionalne možnosti, in sicer s črnim poprom, soljo in kardamomom.
3. Uporabite suho marinado
Če purana težko marinirate v 10-20 litrih vode, ga lahko varno marinirate le s suhimi popravili, torej brez uporabe vode. Za meso lahko uporabite že pripravljene začimbe in dodate po okusu. Tradicionalna možnost je, da jo marinirate s soljo, rdečim in črnim poprom, limonino lupino in drugimi po vaši izbiri. Suha marinada bo puranjino kožo naredila bolj hrustljavo.
4. Puranji okras pripravite ločeno
Številni kuharji odsvetujejo kuhanja okraskov v sebi puranin ločeno. Razlog je preprost, in sicer - da je v ptici navsezadnje kri in če toplotna obdelava ne doseže 75 stopinj, potem ni mogoče pobiti vseh bakterij. Pravzaprav bi tudi najbolj izkušeni kuharji težko spremljali, ali je sam nadev dosegel 75 stopinj ali več, hkrati pa mesa ne bi izsušili. Zato ne smete tvegati po nepotrebnem.
5. Ptico namažite z oljem
Ne glede na to, kako marinirali boste purana, pomembno je, preden ga postavite v pečico, namažite z oljem, da dobite hrustljavo in okusno skorjico.
6. Uporabite kuhinjski termometer
Imeti morate poseben termometer, če kuhate purana. Vedno izmerite temperaturo na več mestih ptice, da se prepričate, da je dosegla najmanj 75 stopinj.
Preden postavite purana na mizi, poskrbite, da se je dobro ohladilo, da se lahko sokovi enakomerno porazdelijo po mesu. Večina kuharjev priporoča ta čas približno 30 minut. Če še vedno želite, da je toplejša ideja, jo lahko potem, ko jo postrežete, prelijete z nekaj domače omake po vaši izbiri.
Priporočena:
Skrivnosti Kuhanja Okusnega Purana
Priljubljenost puranje meso pridobiva vse večjo hitrost in to ni brez razloga - meso te ptice se lahko pohvali z odličnim okusom, je tudi zelo uporabno in pripravlja se puran enostavno in hitro. In še ena pomembna stvar v tem trenutku - puran je hipoalergen prehranski izdelek, ki velja za najpomembnejši vir popolnih beljakovin živalskega izvora.
Kako Je Okus Purana?
Pri nas ne tako pogosto uporabljen in razmeroma nepriljubljen, purana velja za precej netipično za bolgarsko namizno meso. Običajno ga povezujemo z jedjo ameriške kuhinje in še posebej za zahvalni dan. Ker je apetizirano puranje meso manj pogosto na mizi v naši domači kuhinji, mnogi sploh ne vedo natančno, kako ga kuhati in kako ga okusiti .
Nadevi Za Purana
Ko delamo polnjene piščance ali purane, nadev običajno postane veliko bolj okusen od ostale ptice. Tu so trije recepti za nadev iz purana in glede na velikost ptice lahko sestavine povečate ali zmanjšate. Za prvi recept potrebujete purana - približno 4 kg, 250 g piščančjih jeter, 250 g gob, 2 žlici.
Skrivnost Slastnega Purana
Puranje meso je izredno koristno. Vsebuje veliko beljakovin, mineralov, najboljše pa je, da vsebuje malo maščob in se ne polni. Čeprav te ptice ne izvirajo iz Evrope, so Azteki in konkvistadorji zaslužni za njihovo udomačitev oziroma prevoz v Stari svet, vendar so postali tradicionalni za bolgarsko mizo, zlasti ob božiču in novem letu.
Kako Kuhati Purana
Zaplet purana je v tem, da je običajno velik in če ga nimate domačega, ga kupite zamrznjenega. Ni tako sočno, kot je sveže in doma pridelano, je pa kompromis. Če se odločite za to puran , vendar ste kupili zamrznjeno, ne pozabite, da bo odtajanje še dolgo.