2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Oleinska kislina je mononenasičena maščobna kislina, ki jo najdemo v nekaterih živalih in rastlinah. Je bledo rumena ali rjavkasto rumena oljnata tekočina z vonjem, podobnim vonju po svinjski masti.
Vsi vemo, da ima mediteranska prehrana neverjeten učinek na zdravje. Za to je v veliki meri zaslužna hrana, bogata z oljčnim oljem, ki ščiti srce pred bolezenskimi procesi.
Koristne lastnosti oljčnega olja se skrivajo v njegovi sestavi - je izjemno bogato z oleinska kislina.
Oleinska kislina je pomemben del skupine omega-9 maščobnih kislin. To skupino sestavlja pet maščobnih kislin. Med njimi imata eruka in oleinska kislina najpomembnejšo vlogo v prehrani. Esencialne maščobne kisline omega-9 so bistvene le do določene mere, lahko jih proizvedemo iz omega-3 in omega-6 maščobnih kislin.
Viri oleinske kisline
Kot smo omenili najboljši vir oleinska kislina je oljčno olje. Najdemo ga tudi v oljkah, vendar običajno v majhnih količinah. Po predelavi oljk pa koncentracije oleinske kisline dramatično skočijo.
Bogata sta tudi repično olje in olje grozdnih pečk oleinska kislina. Številni oreščki in semena vsebujejo oleinsko kislino, meso pa jo vsebuje tudi precejšnje količine.
Vendar meso ni najboljši vir, iz katerega ga lahko dobite, saj poleg nenasičenih vsebuje tudi veliko nasičenih maščob. Omega-9 maščobne kisline je enostavno dobiti tudi v obliki prehranskih dopolnil.
Prednosti oleinske kisline
Do nedavnega so oleinsko maščobno kislino uporabljali predvsem kot emulgator v kozmetičnih izdelkih, a poglobljenejše klinične študije so ji dodelile veliko pomembnejšo vlogo v zdravju ljudi.
Oleinska kislina sodeluje v sestavi celičnih membran, kjer moti absorpcijo nasičenih maščobnih kislin, odgovornih za številne resne bolezni.
Večina strokovnjakov meni, da je oleinska kislina ena najboljših maščob za ljudi.
Oleinska kislina stimulira celične receptorje za zmanjšanje ravni slabega holesterola, hkrati pa sodeluje pri tvorbi zaščitnega ovoja živčnih končičev.
Kislina ščiti pred boleznimi srca in ožilja, zmanjšuje odpornost na inzulin, kar poveča presnovo glukoze.
Izboljša imunsko funkcijo in spodbuja sintezo antioksidantov, s čimer ima dragocen učinek v boju proti nekaterim vrstam raka, zlasti raku dojke.
Oleinska kislina v kozmetiki
Oleinska kislina je odlična vlažilna krema in številna kozmetična podjetja jo dodajajo losjonom in milom, da povečajo svojo sposobnost nege kože. Globoko prodira in zagotavlja intenzivnejšo hidracijo.
Škoda oleinske kisline
Samo zato, ker oleinsko kislino najdemo v nekaterih naravnih izdelkih, kot so oljke, še ne pomeni, da je popolnoma varna za zdravje.
Pri pridobivanju iz naravnih izdelkov ni težav, vendar lahko pri jemanju različnih dodatkov brez upoštevanja odmerkov pride do zapletov.
Priporočena:
Elagična Kislina - Vse Prednosti
Elagična kislina je v vodi topen antioksidant v razredu polifenolov. Nekaj časa je bil znanstveni svet potopljen v eksperimente za preučevanje njegovih edinstvenih lastnosti. Poimenovali so jo prihodnost ustreznega zdravljenja vseh vrst raka, bolezni srca in ožilja ter staranja.
Folna Kislina
Folna kislina ali vitamin B9 , imenovan tudi folat ali folacin, je vitamin B kompleksa, znan po velikem pomenu v nosečnosti in preprečevanju napak v nosečnosti. Te napake vključujejo malformacijo plodove strukture, imenovane nevralna cev. Vitamin B9 je v vodi topen vitamin, ki so ga najprej ekstrahirali iz špinače.
Citronska Kislina: Kuhanje In Uporaba V Gospodinjstvu
Citronska kislina je bela kristalinična snov kislega okusa, lahko topna v vodi. Pridobivajo ga iz agrumov, predvsem iz limon, v katerih je najbolj koncentriran. Na komercialni embalaži je označen kot E330. Uporablja se za aromatiziranje in konzerviranje domačih sokov, marmelad in konzerv, obogati okus in stabilizira barve sadja.
Lavrinska Kislina - Koristi In Uporaba
Lavrinska kislina , poznan tudi kot dodekanojska kislina , je vrsta nasičenih maščobnih kislin. Najdemo ga predvsem v kokosovem olju, olju palmovih jedrc in mleku. Najvišja vsebnost lavrinska kislina dejansko je prisoten v materinem mleku, kravje in kozje mleko pa vsebuje tudi znatno količino.
Galna Kislina - Lastnosti, Viri In Koristi
Galska kislina je vrsta organske kisline in je v naravi zelo razširjena. Je izdelek, pridobljen z alkalno ali kislo hidrolizo taninov rastlin, oreščkov ali gob, ki so bogate s temi spojinami. Kemično deluje kot redukcijsko sredstvo, je trpek in antioksidant.
