2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Skoraj vsi ljubimo Pomfri, še posebej ocvrti - pomfrit - na zunaj hrustljav, znotraj pa mehak, svež, vroč in s kečapom.
Obstaja več osnovnih načinov za rezanje krompirja za cvrtje. Toda osnovno načelo je, da rezine dobijo enako obliko in, če je mogoče, enako veliko.
Pravilno rezanje
Dolžina ni tako pomembna, na račun prečnega prereza - tukaj je treba vse rezine ocvrti enako, ker bodo majhne zgorele, večje pa bodo ostale na pol ocvrte.
Enostavnost najlažje dosežemo tako, da narežemo na rezine, v obliki rezine pomaranče. Da bo bolj jasno - skrbno opran krompir narežemo na dva enaka polmeseca. Polovice položimo na rezalno desko in jih z dobro nabrušenim nožem narežemo na 3 ali 6 rezin, odvisno od velikosti krompirja. Namesto krompirja si predstavljajte pomarančo in vse vam bo jasno.
Skrivnost hrustljavega pomfrija
Morali bi dobiti pravo ravnovesje krompir, škrob in voda. Praviloma imajo več škroba, kot je potrebno, in manj vode. Zato je treba že rezani krompir namočiti v ledeno mrzlo vodo, ga pokriti in pustiti stati vsaj uro in pol. Dobro je občasno menjati vodo, da speremo škrob, ki je prišel na površje. Nato sperite krompir, precedite skozi cedilo in ga prelijte na čisto in suho krpo, da se popolnoma posuši. Cvrtje mokrega krompirja je preprosto nevarno.
Naslednja naloga je, da krompir na zunaj postane hrustljav, znotraj pa mehak. Da postane hrustljava, je potrebna visoka temperatura, za mehko jedro pa dolgo in enakomerno segrevanje. Nemogoče je združiti ta dva dejavnika - bodisi krompir bo ostal bled, a mehak ali zlato rjav - ampak surov, celo opečen. Zato moramo te težave reševati ločeno.
Mehko jedro
Začnimo z nalogo - mehko jedro. Vzemite široko in nizko ponev, prelijte rafinirano rastlinsko olje s plastjo najmanj 5 cm in segrejte na minimalno temperaturo 135 stopinj. Olje je lahko sončnično, koruzno, oljčno, gorčično, repično in bombažno. Olje grozdnih pečk ima najvišjo ogrevalno točko.
Hrustljava skorjica
Prišli smo do druge stopnje, v kateri dobimo želeno hrustljavo skorjo. Isto olje se segreje na 175-180 stopinj - pri tej temperaturi krompir od zunaj bodo zardeli, v notranjosti pa še naprej goreli. Zdaj je cvrtje hitrejše. Ko porjavi in ste zadovoljni z barvo krompirja, ga odstranite iz olja. Krompirja ne imejte v olju - ne pozabite, da se cvrtje med bivanjem v olju nadaljuje še nekaj časa.
Ko je krompir pripravljen po našem okusu, ga položimo na kuhinjski papir, da se vpije odvečno olje. Šele nato jih lahko solimo, prej pa to nemogoče - iz soli krompir spusti vodo in vaše olje bo začelo streljati in eksplodirati kot terorist.
Priporočena:
Kako Narediti Domač šampanjec
Domač šampanjec je po okusu zelo zanimiv in bo prijetno presenetil vaše najdražje. Eden od receptov za domač šampanjec zahteva 400 gramov rozin, 7 limon in 400 medu. Limone narežemo na kroge in vsako olupimo in očistimo iz semen. Rozine operemo, posušimo in dodamo limone.
Kako Narediti Domač Liker?
Liker je bil ustvarjen pred osmimi stoletji v medicinske namene. Sestavljen je bil predvsem iz zelišč in sadja, ki so ga več mesecev namakali v čistem alkoholu. Nato so napitek filtrirali in razredčili z destilirano vodo. Dodan je bil tudi med.
Kako Narediti Domač Liker: 3 Enostavni Recepti
Čeprav so večinoma znani kot idealna ženska pijača, likerje ljubijo tudi večina močnejših spolov. Iz njih lahko pripravite različne koktajle, pripravite strele, napitke in druge napitke ali pa jih preprosto zaužijete sami. Ni pa nič boljšega od domačih likerjev.
Naredimo Zlati Hrustljav Krompir
Goste boste prijetno presenetili, če boste pripravili zlati hrustljav krompir. Niso samo zelo okusni, ampak tudi zelo zlati s svojo apetitno barvo. Nekateri mislijo, da je pečenje krompirja zelo enostavno - preprosto odprite pečico, dajte krompir in ga pripravite ven.
Kako Narediti Domač Piling S Kuhinjskimi Izdelki?
Domači piling medu, jogurta in kave je zelo koristen za telo in za ljudi s kožnimi težavami. Analizirajmo izdelke, ki so bili uporabljeni za njegovo izdelavo. Med je najbolj univerzalen izdelek za zdravljenje vseh bolezni. Začenši z bronhialnimi težavami in konča s kožnimi boleznimi.
