2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kisla so lahka, okusna in aromatična sladica, veliko pa jih vsebuje veliko vitaminov, sadnega sladkorja in sadnih kislin.
Pripravljeni so iz svežega ali suhega sadja, pa tudi iz sadnih sirupov, kompotov, marmelad in ekstraktov. Vsebujejo tudi sladkor, krompirjev in koruzni škrob, vinsko ali citronsko kislino.
Pripravljena kisla zmes mora biti gladka, enakomerna in brez grudic, z barvo, videzom, okusom in aromo, ki ustreza zadevnemu sadju. Da bi ohranili barvo plodov, jih ne pretlačijo in ne mešajo s kovinskimi, oksidativnimi pripomočki. Za izboljšanje okusa se doda citronska ali vinska kislina, raztopljena v hladni vodi.
Odvisno od konsistence so kisle goste, srednje goste in redke. Njihova različna gostota je posledica uporabljenih odmerkov škroba in sadnega pireja.
Da bi dobili gosto kislo, dajte 12-15 g škroba na porcijo, za srednje debelo pa 9-11 g. Pred dodajanjem sadju se škrob raztopi v ohlajeni decokciji ali vodi in filtrira.
Gosto kislo kuhamo 5-6 minut po dodatku škroba in neprestano mešamo z leseno žlico. Nalijte na kup ali šal, namočen v hladni vodi, in ohladite. Pri serviranju ga lahko obrnemo na krožnik in prelijemo s sadnim sirupom.
Srednje debele in redke kumarice postrežemo neposredno v skledi, v katero jih vlijemo.
Priporočena:
Učbenik Za Kulinariko: Kako Kuhati Meso In Zelenjavo?
Da dobimo močno juho, nasičeno s hranili, je treba izdelke (meso, kosti, ribe ali zelenjavo) položiti v hladno vodo in jih počasi segrevati na štedilniku, še bolje pa je, da jih narežemo na majhne koščke. kosov. Če je namenjeno nasprotno, tj.
Učbenik Za Kulinariko: Pravilno Kuhanje Rib
Zelo priročen pribor za kuhanje rib so posebni dolgi lonci z mrežo, ki ima ob strani ročaje. To ribe nekoliko odstrani iz vode, ne da bi jih strgalo. Če take posode ni, je priporočljivo, da velike ribe skuhate zavite v čisto redko krpo, jih predhodno poparite in sperete s hladno vodo ter rahlo zavežete z vrvico.
Učbenik Za Kulinariko: Kako Pravilno Hraniti Torte?
Končane testenine shranjujemo na različne načine in za različne čase. Izdelki iz drobljenega masla in mešanega maslenega testa, pripravljeni z marmeladami in marmeladami, zdržijo več dni v suhih in prezračevanih prostorih. Iste izdelke, pripravljene s sadjem ali kremami, hranite v hladilniku največ 36 ur.
Učbenik Za Kulinariko: Kako Pripraviti Bele In Maslene Omake
Dobra omaka, pripravljena zares profesionalno in z bogatim okusom in aromo, je res mali čudež. Jajca na očeh lahko spremeni v pravi praznik, dolgočasen kos piščanca pa v nekaj zares izjemnega. Maslene omake v majhnih količinah so primerne za posebne priložnosti, zgoščene omake na osnovi moke (bela omaka, jajčna omaka, peteršiljeva omaka, sirna omaka) pa za vsakodnevno prehranjevanje.
Učbenik Za Kulinariko: Vrste Konzerviranega Paradižnika In Kako Kuhati Z Njimi
Trgovine imajo veliko izbiro vseh vrst paradižnikovih izdelkov. Naj vam predstavimo nekatere od njih in kako jih uporabiti. Paradižnik v pločevinkah Ti paradižniki so okrogle sorte in v pločevinkah zreli v lastnem soku. Koščki paradižnika kuhamo približno 30 minut, vendar omaka ohrani svojo teksturo.
