2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sirotka je naravni mlečni serum, ki se pridobiva kot odpadni produkt pri proizvodnji različnih mlečnih izdelkov. Znan je tudi kot zwick.
Sirotko dobimo s prečenjem kazeina, ki je ena od beljakovin, ki jih vsebuje mleko. Izgleda kot prosojna tekočina z belkasto barvo.
Sestava sirotke
Sirotka je sestavljena iz približno 93,7% vode, preostalih 6,3% pa vključuje vse najboljše, kar je v mleku. Glavni del suhe snovi sirotke je laktoza / mlečni sladkor /.
Sirotka vsebuje popolne beljakovine, ki vsebujejo esencialne aminokisline. Biološka vrednost sirotkinih beljakovin je zelo visoka - kar 112%.
Sirotka vsebuje majhno količino mlečne maščobe, ki ima visoko prebavljivost in poveča aktivnost encimov. Sestava sirotke vključuje celo vrsto vitaminov skupine B, vitaminov A in E, holina, nikotinske kisline. Sirotka je bogata tudi s probiotičnimi bakterijami, magnezijem in kalcijem.
Kuhanje sirotke
Sirotka se lahko uporablja za pripravo različnih koktajlov in sladic. Sirotko, ki ostane po pripravi skute, filtriramo in jo lahko mešamo z zelenjavnimi in sadnimi sokovi ter izvlečki različnih zelišč. Iz sirotke se pripravljajo katmi in okusni kruhki.
Uporaba sirotke
Poleg kuhanja se sirotka uporablja za namakanje živali, za oploditev zemlje; za proizvodnjo suhe sirotke; za proizvodnjo koncentratov beljakovin v hrani; za proizvodnjo laktoze, ki se pogosto uporablja v živilski in farmacevtski industriji; za proizvodnjo bioplina.
Sirotka sodeluje v procesu pridobivanja biološko aktivnih snovi; snovi s tehnološko uporabo; za proizvodnjo enoceličnih beljakovin.
Prednosti sirotke
Sirotka je izredno dragocen za zdravje. Pomaga pri številnih boleznih prebavnega sistema, upočasni nastajanje plinov in gnitje, normalizira črevesno mikrofloro.
Zaradi velike količine vitaminov B lahko sirotka zagotovo služi kot pomirjevalo. Pijače iz glavne sirotke pozitivno vplivajo na čustveno stanje.
Sirotka vsebuje veliko v vodi topnih vitaminov, kar pomeni, da lahko telo zaščiti pred skritim pomanjkanjem vitaminov, kar je izjemno pomembno v obdobjih odsotnosti s mize sadja in zelenjave.
Sirotka igra pomembno vlogo tudi pri terapevtski prehrani, zlasti za starejše. Uživanje sirotke pred obroki lahko zmanjša izločanje klorovodikove kisline v želodcu.
Sirotkine beljakovine se uporabljajo za pripravo otroške hrane, ker so po sestavi bližje sestavi materinega mleka. Priporočljiv je tudi ljudem s težavami s težo, uporablja se za zmanjšanje debelosti in preprečevanje prekomerne telesne teže.
Nutricionisti priporočajo kozarec sirotka za začetek dneva. To krepi imunski sistem in pomaga pomladiti telo, skrivnost pa je seveda v njegovi edinstveni sestavi.
Sirotka pomaga premagati željo po sladki hrani, njena redna uporaba pa poveča serotonin, izboljša prekrvavitev in okrepi živčni sistem. Mlekarna sirotka priporočljivo pri revmi, hipertenziji, angini, aterosklerozi, koronarni bolezni srca in drugih.
Polepšanje s sirotko
Sirotka ne samo ohranja zdravje, ampak zelo dobro vpliva na kožo in lase. Vse več izdelkov na osnovi sirotke vstopa v kozmetiko. V sirotki so našli beljakovine z nizko molekularno maso, ki uravnavajo rast in obnovo celic.
Ima tudi antioksidativno aktivnost, ki upočasnjuje proces staranja. Zaradi njegovih regenerativnih lastnosti je sirotka resnično dragocen kozmetični izdelek.
Priporočena:
Limonada, Rdeče Vino In Sirotka So Med Najbolj Uporabnimi Pijačami
Danes je trg preplavljen z različnimi pijačami, ki osvežijo, a hkrati škodujejo telesu. Znano dejstvo je, da so gazirane, energijske in sladkane pijače polne umetnih sestavin, sladkorja in veliko kalorij. Kljub temu pritegnejo s svojim okusom in embalažo ter potrošnika pripeljejo do nezdravega načina življenja.
Sirotka - Nepogrešljiv Eliksir Za Zdravje
Kravji, ovčji ali kozji sir - ni pomembno, temveč je pomembno, da je na mizi vedno kvaliteten kos sira. Toda ali ste vedeli, da v procesu izdelave sira nastane stranski proizvod (to je tekočina, ki ostane po razrezu mleka), znan kot sirotka ki je nepravično podcenjena in se na žalost uporablja zelo malo.
Sirotka - Balzam Proti Staranju In Debelosti
Sirotka je stranski proizvod pri pripravi sira ali skute. Običajno jo hostesa natoči, ne da bi vedela o njenih dragocenih lastnostih. Sirotka je izjemno koristna za naše telo in se pogosto uporablja v kozmetične namene. Sestavljen je iz 93,7% vode, preostalih 6,3% pa vsebuje veliko koristnih snovi.
Sirotka - Zdravilo Za Telo In Dušo
Sirotka, ki nam je bolj znana kot zwick, pogosto velja za ostanek izdelka, ki se zavrže. Toda ne hitite - ta izdelek ni le uporaben, temveč tudi potreben tako v kulinariki kot v kozmetiki. Sirotko pridobivajo pri proizvodnji sira. Večinoma je voda.
