2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kravji, ovčji ali kozji sir - ni pomembno, temveč je pomembno, da je na mizi vedno kvaliteten kos sira. Toda ali ste vedeli, da v procesu izdelave sira nastane stranski proizvod (to je tekočina, ki ostane po razrezu mleka), znan kot sirotkaki je nepravično podcenjena in se na žalost uporablja zelo malo.
Glavna težava je v tem, da le malo ljudi ve, da je sirotka živilski izdelek s številnimi koristnimi lastnostmi.
Ima največji odstotek vode in vsebuje zelo malo kalorij in maščob. V enem litru sirotke je le 360 kalorij. Kemična analiza je pokazala, da ima sirotka 16 vrst beljakovin, 8 mineralov, 7 vitaminov, do 23 aminokislin in do 11 encimov.
Sirotka vsebuje veliko mineralov, potrebnih za naše telo - predvsem kalcij, baker, železo, cink, kobalt, mangan in fosfati. Ti minerali so pomembni, ker sodelujejo v presnovnih procesih in prispevajo k boljšemu tonu celic.
Ustrezen potek tega postopka znatno zmanjša tveganje za možgansko kap in visok krvni tlak. Izboljša imunost, uravnava škodljiv holesterol in črevesno floro, obnavlja jetra, preprečuje osteoporozo in zmanjšuje zobni kamen.
Od sladkorjev v sirotka ima največji odstotek laktoze, kar je še posebej pomembno pri prehrani otrok. Vendar so beljakovine najpomembnejša sestavina sirotke. Sestavljen predvsem iz esencialnih aminokislin, ki sodelujejo pri gradnji mišične mase, vendar ne ustvarjajo maščob in ne pridobivajo na teži. Zato sirotka velja za enega najboljših virov energije in je priporočljiva športnikom, otrokom, starejšim, nosečnicam, doječim materam.
Za razliko od mleka je sirotka manj kalorična. Beljakovine dajejo občutek sitosti in vplivajo na sproščanje hormonov, ki uravnavajo apetit.
V prodaji sirotko in njene stranske proizvode lahko najdemo v več oblikah, kot so kisla sirotka, sladka sirotka in sadne pijače.
Sirotko uporabljamo za proizvodnjo različnih vrst sirov, za proizvodnjo otroške hrane, sladoleda in krme. Služi tudi kot dodatek v mnogih prehrambenih procesih za proizvodnjo kruha, pekovskih izdelkov in piškotov.
Sirotko je najbolje piti svežo, sladkano z malo sladkorja ali z dodatkom sadja.
Danes je še posebej priljubljena sirotka v prahu, ki jo pridobivamo s posebnimi tehnološkimi postopki. Če kupite to vrsto sirotke, jo uporabite tako, da jo raztopite v topli vodi in pijete kot nadomestek obroka.
Pomembno je le, da ne pretiravamo, ker lahko povzroči drisko.
Uporaba: za prehrambene jedi - juhe, enolončnice, musli, sadni napitki. Doda se testu za kruh in pekovske izdelke, kar izboljša njihovo hranilno vrednost.
Priporočena:
Sirotka
Sirotka je naravni mlečni serum, ki se pridobiva kot odpadni produkt pri proizvodnji različnih mlečnih izdelkov. Znan je tudi kot zwick. Sirotko dobimo s prečenjem kazeina, ki je ena od beljakovin, ki jih vsebuje mleko. Izgleda kot prosojna tekočina z belkasto barvo.
Česen, Limona In Ingver: Naravni Eliksir Za Zdravje
Če pogosto trpite zaradi prehladov in virusnih okužb, če imate kardiovaskularne težave, zamašene arterije ali visok krvni tlak, je čas, da nekaj naredite za izboljšanje svojega splošnega zdravja. Recept, ki vam ga ponujamo, je sestavljen iz treh močnih naravnih izdelkov, ki v kombinaciji delujejo čarobno.
Limonada, Rdeče Vino In Sirotka So Med Najbolj Uporabnimi Pijačami
Danes je trg preplavljen z različnimi pijačami, ki osvežijo, a hkrati škodujejo telesu. Znano dejstvo je, da so gazirane, energijske in sladkane pijače polne umetnih sestavin, sladkorja in veliko kalorij. Kljub temu pritegnejo s svojim okusom in embalažo ter potrošnika pripeljejo do nezdravega načina življenja.
Sirotka - Balzam Proti Staranju In Debelosti
Sirotka je stranski proizvod pri pripravi sira ali skute. Običajno jo hostesa natoči, ne da bi vedela o njenih dragocenih lastnostih. Sirotka je izjemno koristna za naše telo in se pogosto uporablja v kozmetične namene. Sestavljen je iz 93,7% vode, preostalih 6,3% pa vsebuje veliko koristnih snovi.
Sirotka - Zdravilo Za Telo In Dušo
Sirotka, ki nam je bolj znana kot zwick, pogosto velja za ostanek izdelka, ki se zavrže. Toda ne hitite - ta izdelek ni le uporaben, temveč tudi potreben tako v kulinariki kot v kozmetiki. Sirotko pridobivajo pri proizvodnji sira. Večinoma je voda.
