2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Slava muškatni orešček kot začimba z edinstveno in specifično aromo in okusom sega v antiko in seže do naših dni, ko je muškatni orešček sestavni del mnogih etničnih kuhinj. Italijansko, karibsko, indijsko, francosko, grško kuhinjo, celo jedi, značilne za Latinsko Ameriko in Bližnji vzhod, je težko sprejeti brez uporabe majhnih odmerkov muškatnega oreščka.
Zgodovina muškatnega oreščka
Drevo muškatnega oreščka (Myristica fragans) je iz družine Myristica. Je zimzelena in v višino doseže 15 metrov. Domači muškatni orešček so otoki Banda in Moluccas, vendar tamkajšnja kuhinja ne posveča veliko pozornosti kulinaričnim blagom začimb. Postala je priljubljena pri Arabcih, ki so od antičnih časov do konca srednjega veka trgovali z Daljnim vzhodom. Muškatni orešček, ki se močno uporablja kot začimba v arabski kuhinji, je bil prinesen v Evropo.
Hitro muškatni orešček Evropejcem je bil všeč, a na začetku je bil pretežak, ker so ga uvažali v majhnih količinah. V 16. stoletju je bil muškatni orešček že zelo zanimiv, potem ko so Portugalci osvojili Moluke. Takoj so uvedli monopol nad izvozom začimb.
Po približno 100 letih so otočje osvojili Nizozemci, ki so nato pozorno spremljali nasade in drevesa z muškatnim oreščkom. Stroga kazen je grozila vsakomur, ki si je upal iztrgati celo orešček, zadnja možnost pa je bila, da je napadalca pustil brez roke. Francozom je nato z drevesa uspelo dobiti sadike in na otoku Mauritius zasaditi nasade muškatnega oreščka.
Izbira in shranjevanje muškatnega oreščka
V trgovinah najdete tako mlete kot cele kamne muškatni orešček. Ko je muškatni orešček v prahu, je lažji za uporabo, zato je najpogostejša oblika, v kateri ga boste našli. Začimbo shranite v tesno zaprtih nepredušnih kozarcih na suhem in temnem mestu.
Kuhanje z muškatnim oreščkom
Kulinarična obdelava začimbe je izredno primerna, če jo kombiniramo s črnim poprom, lovorovim listom, čebulo, peteršiljem, jušnimi koreninami. Muškatni orešček je idealna začimba za različne polpete, paštete, juhe, jedi iz mletega mesa, omake, zelenjavne jedi. Brez nje znana bešamelova omaka z gobami ne bi imela značilnega okusa. V indijski kuhinji se oreh skoraj v celoti uporablja pri pecivu. V evropski kuhinji se oreh in njegovo lubje še posebej pogosto uporablja v krompirjevih jedeh.
Muškatni orešček in njegovo lubje ima podobne okusne lastnosti, okus oreščka pa se razlikuje po tem, da je nekoliko bolj sladek. Skorja ima svetlo oranžno, žafran podobno barvo, zato je pri pripravi lahkih omak prednostna, ker jim daje značilno in apetitno barvo. Donos lubja muškatnega oreščka je le 15% celotnega pridelka začimbe, zato je dražji. Muškatni orešček je surovina za široko uporabljeno eterično olje. Pridobijo ga s parno destilacijo mletega muškatnega oreščka in se pogosto uporabljajo v parfumeriji in farmaciji. Eterično olje muškatnega oreščka se uporablja celo za proizvodnjo Coca-Cole.
Prednosti muškatnega oreščka
Od nekdaj iz muškatnega oreščka so pripravljeni sirupi za kašelj. V tradicionalni medicini se muškatni orešček in njegovo olje uporablja pri boleznih živčnega in prebavnega sistema. Zunaj lahko uporabite muškatno orešček proti revmatičnim bolečinam, pa tudi nujno zdravilo za zobobol. Pri prebavnih motnjah eterično olje muškatnega oreščka v kapljicah zmešamo z medom. Dobro deluje tudi pri slabem zadahu.
Pri slabosti, gastroenteritisu, kronični driski ali razdraženem želodcu lahko uporabite 3 do 5 kapljic olja, pomešanega z medom ali sladkorjem. Muškatni orešček lahko izjemno blagodejno vpliva na živčni sistem človeka zaradi miristicina, ki ga vsebuje. Spodbuja proizvodnjo serotonina - hormona sreče in miru. Dobro je, da čaju dodate malo muškatnega oreščka.
Tukaj je še več prednosti muškatnega oreščka:
1. Izboljša prebavo
Muškatni orešček ima odličen prebavni učinek. Podpira postopek, hkrati pa lajša razjede na želodcu, pline in številne želodčne bolezni. Če želite imeti miren želodec, lahko preizkusite, kako ta stara začimba deluje na vas.
2. Dragoceno zdravilo v boju proti nespečnosti
Izkazalo se je, da se lahko učinkovito borite proti nespečnosti, če pred spanjem stavite na jed, začinjeno z muškatnim oreščkom. Možnost je pitje čaja iz znane začimbe. Po zelo starem receptu proti nespečnosti lahko toplo mleko, aromatizirano z medom, poškropite z malo muškatnega oreščka. Možnosti je več, preizkusite najboljšo za vas in izberite.
3. Lajša bolečino
Zaradi svoje bogate sestave muškatni orešček deluje protibolečinsko. Prav tako zmanjšuje stres in vam pomaga, da se v svoji koži počutite bolje.
4. Lajša slab zadah
Slab zadah je težava mnogih ljudi in ga lahko opazimo v različnih starostnih obdobjih. To stanje znižuje našo samozavest in nam vsekakor ne dela najbolj prijetne družbe za druge. Če imate halitozo, se vsekakor posvetujte z zdravnikom ali zobozdravnikom. Strokovnjaki vas bodo vodili, kaj storiti, saj težava ni vedno posledica bolezni ustne votline. Vmes lahko stanje olajšate z malo muškatnega oreščka. Druga živila proti zadahu so jogurt, zelena jabolka, peteršilj.
5. Ščiti jetra
Muškatni orešček dobro vpliva na jetra. Ta začimba jo ščiti pred številnimi boleznimi in pomaga pospešiti okrevanje tistih, ki jih že imajo. Seveda, če trpijo jetra, vsekakor poiščite zdravniško pomoč, saj so lahko stvari zelo resne.
Muškatno olje
Antiseptiki lastnosti muškatnega oreščka naj bo koristen izdelek pri proizvodnji antiseptičnih mil. Eterično olje muškatnega oreščka se zaradi osvežujoče narave uporablja tudi za kopanje. Ker je muškatno olje antibakterijsko in antiseptično sredstvo, se uporablja v številnih kozmetičnih izdelkih, namenjenih dolgočasno, mastni ali nagubani koži. Uporablja se tudi pri izdelavi losjonov in krem po britju.
Muškatno oreško olje je dobro za prebavo in pomaga pri lajšanju bolečin v želodcu ter odstranjevanju plinov iz želodca in črevesja.
To olje se dobro meša z mnogimi drugimi eteričnimi olji, vključno z oljem sivke, oljem rožmarina, pomarančnim oljem, oljem popra, žajblja, oljem evkaliptusa, ingverjem in ylang-ylangom.
Muškatno olje je zelo koristno za zdravljenje bolečin v mišicah in sklepih, saj je odlično pomirjevalo. Je tudi protivnetno, zato je mastiranje muškatnega oreha na prizadetem območju učinkovito pri artritisu, revmi in lumbagu.
Muškatno olje je bistveni del kitajske medicine pri zdravljenju bolečin in vnetij v trebuhu. Zmanjšuje tudi otekanje sklepov. Pogosto prenapetost vodi do bolečin v telesu ali mišicah in v takih primerih je to olje lahko zelo koristno za lajšanje bolečin.
Škoda iz muškatnega oreščka
Če se muškatni orešček uporablja v majhnih odmerkih, nima nobenih negativnih učinkov na človeško telo. Visok odmerek muškatnega oreščka je približno 10 gramov in več, nato pa začne imeti blage do zmerne halucinogene učinke. Kdaj preveliko odmerjanje muškatnega oreščka je sposoben vzbujati vizije in prijetne občutke, ki posnemajo učinek uživanja marihuane. Halucinacije in anestezija lahko trajajo do 24 ur po začetnem vrhuncu, kar je približno 12 ur po zaužitju prevelikega odmerka muškatnega oreščka.
Hkrati so v intervalih do 36 ur po zaužitju možni neprijetni stranski učinki, kot so halucinacije, slabost, dehidracija, splošne bolečine v telesu. Redno in pretirana uporaba muškatnega oreščka lahko poškoduje jetra. Pri intravenskem injiciranju muškatni orešček deluje kot močan strup. V preteklosti so muškatni orešček uporabljali za splav. Veliki odmerki začimbe, ki jih zaužijemo naenkrat, so izredno nevarni - vodijo do konvulzij in palpitacij, včasih pa tudi do smrti.
Priporočena:
Katerim Jedem Dodati Muškatni Orešček
Muškatni orešček se imenuje tudi muškatni orešček. Je posušen košček plodov zimzelenega drevesa iz družine mirt. Domovina muškatnega oreščka so arabske države in natančneje Moluke. V Evropo je prispel v 12. stoletju, vendar je bil kmalu prepovedan izvoz.
Muškatni Orešček - Katerim Jedem Ga Dodati
Muškatni orešček je bolj znan kot muškatni orešček. Ta rastlina je zimzelena in lahko doseže dolžino približno 14 - 15 metrov. Ko je orešček svež, je mesnat. Ko dozori, poči, njen notranji del spominja na lešnik. Rastlino lahko vidimo v Indiji, Braziliji, pa tudi v Indoneziji.
Muškatni Orešček Je Idealen Za Krompir In Divjačino
Različne vrste začimb so idealne za kombiniranje z jedmi, juhami in sladicami, za katere se na prvi pogled zdi, da jih ne potrebujejo. Toda s pomočjo aromatičnih začimb njihov okus postane še bolj nasičen. Vsak se mora odločiti, katero začimbo bo izbral za okus svoje kulinarične mojstrovine.
Muškatni Orešček Proti Motnji
Pogosto je vzrok želodčnih motenj nepravilna prehrana. Včasih se pri občutljivejšem želodcu to zgodi po daljšem potovanju. Paprika in muškatni orešček vam bosta pomagala v boju proti želodčnim težavam. Pogoltnite šest zrn črnega popra in nato popijte kozarec vrele vode.
Ali Je Varno In Zdravo Jesti Orešček Iz Avokada?
Avokado je danes zelo priljubljeno. Vsak avokado ima velik orešček, ki ga običajno zavržemo, nekateri pa trdijo, da ima koristi za zdravje in bi moral biti jesti . Toda drugi se sprašujejo, ali je avokado sploh varno jesti. Ta članek preučuje, ali je varno in zdravo jesti avokadov oreh .
