2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Suši lahko pripravite v vseh oblikah in različicah. Za njegovo pripravo potrebujete več osnovnih osnovnih izdelkov in potrebno znanje.
Pri izdelavi sušija je najpomembnejša izbira pravih izdelkov. Tukaj so:
Suši riž (Sushi Rice) - riž Sushi-meshi je posebej izdelan iz belega riža, kuhan in aromatiziran z mešanico riževega kisa, sladkorja, soli, kombuja (posebne morske alge) in včasih zaradi sakeja (šibko japonsko žganje).
Ta japonski riž s poznimi zrni ima najpomembnejšo kakovost - lepljivost. Ne sme biti niti preveč lepljiv niti presuh. Uporablja se takoj po vrenju in hlajenju.
Nori - To je vrsta japonskih alg, ki so jih pred leti gojili v japonskih pristaniščih. Strgali so ga s pristanišč, razprostirali po listih in sušili na soncu. Nastali listi so bili rahlo opečeni. Danes imajo ti listi standardno velikost 18 cm x 21 cm. Visokokakovostni nori so gosti, gladki, črni in sijoči ter na sebi nimajo lukenj. Uporabljajo se za zavijanje sušija.
Prelivi in polnila - Zelo pomemben element, kjer lahko izbirate med:
Ribe - tuna, losos, mastne ribe, sardele in snapper;
Zelenjava - avokado, kumare, korenje in beluši;
Rdeče meso - govedina;
Morski sadeži - lignji, hobotnica, kozice in kaviar;
Drugi nadevi - japonska omleta.
Wasabi - To je začinjena pasta iz zdrobljenega korena rastline wasabi. Pravi wasabi - hon-wasabi, se imenuje Wasabi japonica. Deluje antiseptično in lahko zmanjša tveganje zastrupitve s hrano. Zunaj Japonske pa je imitacija wasabija - seiyo-wasabi - zelo priljubljena. Pripravljen je iz hrena in gorčice v prahu in postane zelen. Wasabi je primerna omaka za okrasitev že pripravljenega sušija.
Sojina omaka (Sojina omaka) - dodatek k sušiju je kitajska temna in svetla sojina omaka. Obe vrsti sta prečiščeni in lahki.
Ingver (Gari) - Ta sladki in vloženi ingver v japonski kuhinji se večinoma dodaja različnim vrstam morskih sadežev, da nevtralizira okus. Daje polnost okusnim občutkom, hkrati pa podpira prebavni proces.
Comez (Komezu). To je rižev kis, ki ima izredno blag okus. Dodan sušiju pomaga ohranjati naravno barvo zelenjave in odpravlja njihov grenak okus.
Sake (Sake) - Riževo žganje je popolna družba za suši. Če ste se odločili, da se podate v globine te kulture, naredite to do konca. To žganje ima veliko podvrst, od zelo sladkega do zelo grenkega. Postreže se tako vroče kot hladno - odvisno od želja, kakovosti in sezone.
Priporočena:
Superhrana Med Tradicionalnimi Bolgarskimi Izdelki
Cene sodobnih superživil so vedno višje in na splošno si jih večina ljudi ne more privoščiti. Po drugi strani pa so v naši kuhinji in na naših zemljepisnih širinah izdelki, ki imajo tudi odlične zdravstvene lastnosti in jih lahko kupimo po precej ugodnejših cenah.
Izdelki Za Dobro Prebavo
Posušene češnje so eden najboljših prijateljev dobra prebava . Uporabljajo se tudi za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Posušene češnje vsebujejo organske kisline, pektinske snovi, železo, baker, kobalt, magnezij, vitamine A, C, PP, vitamine B.
Zamrznjeni Izdelki
Ko zamrzujete svežo zelenjavo, jo je treba oprati, očistiti in predhodno blanširati v vroči vodi ali rahlo popariti. To se naredi, da deaktiviramo encime, ki lahko spremenijo zelenjavo, da postanejo trši in da spremenijo barvo in okus. Če boste zelenjavo uporabljali za kuhanje, je ne odtajajte, ampak uporabite neposredno.
Izdelki, Ki Jih Strokovnjaki Za Hrano Ne Jedo
Nedavna raziskava je pokazala, da se strokovnjaki živilske industrije zaradi svoje temne strani izogibajo nekaterim izdelkom, ki jih oglašujejo kot zdrave. Kalčki Doug Powell, profesor varnosti hrane na univerzi v Kansasu, je dejal, da je 40 odstotkov prodanih kalčkov prodalo širjene okužbe, zaradi katerih jih je bilo treba ustaviti.
Kateri Izdelki Povzročajo Zaprtje
Da bi preprečili zaprtje, se izogibajte uživanju izdelkov, ki bi ga lahko povzročili. Predvsem so to izdelki iz belega kruha in kvašenega testa. Naslednji na seznamu živil, ki povzročajo zaprtje, so riž, trdo kuhana jajca in različne vrste mesnih konzerv.
