Hruške

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Sočna in sladka, z mehko mastno in nekoliko zrnato strukturo, je bila bela do krem obarvana notranjost hrušk nekoč imenovana "dar bogov". Čeprav sezona hrušk od začetka avgusta do konca oktobra je mogoče najti različne sorte vse leto.

Hruške so skupaj z jabolki in kutinami član družine vrtnic. Glede na njihovo vrsto je lahko kot papir tanko lubje rumeno, zeleno, rjavo, rdeče ali v kombinaciji dveh ali več barv. Tako kot jabolka imajo jedro, v katerem se lahko namesti več semen.

Izvor hrušk

Hruške so slasten sadež, podobno kot jabolka in kutine. Obstaja na tisoče vrst, ki se razlikujejo po okusu, obliki, barvi in načinu shranjevanja. Najpogostejše sorte so Anjou, Bartlett, Bosque in Conference.

Znanstveno ime hruške je Pyrus communis.

Ko govorimo o izvoru hruške, moramo omeniti dve različici: po nekaterih virih je bilo to sadje gojeno pred 3000 leti v zahodni Aziji, po drugih pa iz kamene dobe. Če upoštevamo to, je bila hruška že stoletja najbolj priljubljeno sadje.

Zanimivo je, da do 18. stoletja. hruška sploh ni imela današnji okus. V tem času je bilo njeni pridelavi namenjena večja pozornost in tako je nastala današnja hruška z močno mastno teksturo in sladkim okusom.

Danes glavne države gojenje hrušk, so Kitajska, Italija in ZDA.

Sestava hrušk

Hruške so dober vir prehranskih vlaknin, vitamina C, medu in vitamina K. Vitamin C spodbuja bele krvne celice k boju proti okužbam z neposrednim ubijanjem številnih bakterij in virusov ter obnavlja vitamin E. Z jemanjem ena sočna hruška na danVzeli boste tudi 11,1% dnevne vrednosti vitamina C in 9,5% dnevne vrednosti medu.

100 g hrušk vsebuje 94 g vode, 11,4 g ogljikovih hidratov, 0,1 g maščobe, 0,6 g pektina, 2,3 g vlaknin in 0,4 g beljakovin.

Zelene hruške vsebujejo snov sorbitol, ki se v procesu zorenja pretvori v glukozo in pektin. Na splošno so sveže hruške neke vrste koktajl koristnih snovi. Bogati so z organskimi kislinami / jabolčno, citronsko, oksalno / in številnimi elementi v sledovih - magnezijem, bakrom, železom, cinkom in fosforjem.

Hruške vsebujejo in jod, ki zadostuje za zadovoljevanje telesnih potreb po tem elementu. Za rahlo trpek okus sadja so zaslužni tanini, ki jih najdemo v njegovi lupini. Specifično aromo določajo eterična olja, ki jih vsebuje meso hrušk.

Uporaba hrušk v medicini

Iz sadja lahko izvlečemo veliko aktivnih snovi, ki jih nato uporabimo pri proizvodnji številnih zdravil. Na primer, hruške so bogate z arbutinomki ima odlične antiseptične lastnosti in je ta snov zelo koristna pri zdravljenju bolezni ledvic in sečil.

Številne študije so to pokazale hruške imajo zelo pozitiven učinek in srce. Izvleček tega sadja se pogosto uporablja v kozmetologiji, saj pomaga zmanjšati maščobo kože, skrči pore in jo obogati z vitamini.

Sveže ali pečene hruške delujejo blago odvajalno. Telo oskrbujejo tudi s potrebnimi prehranskimi vlakninami, kar posledično vodi k normalizaciji blata. Sodobne raziskave dokazujejo, da redno uživanje hruškovega pireja pomaga pri normalizaciji delovanja črevesja in lajša kronično zaprtje zaradi slabe peristaltike.

Ali lahko zamrznemo hruške?

Da, lahko jih zamrznemo cele ali narežemo na koščke. Dovolj je, da sadje dobro operete, obrišete in posušite z brisačo, nato pa zamrznete v za vas primerni obliki. Svetujemo pa vam, da jih shranite v ločene posode ali vakuumske vrečke, da ne bodo vsrkavale drugih arom v vašem zamrzovalniku. Shranite jih lahko do enega leta.

Najpomembnejša točka v tem primeru je odtajanje hrušk. V idealnem primeru je dobro, da jih vzamete 1-2 uri pred uživanjem in postavite na spodnjo polico v hladilniku. Tako se bodo hruške počasi odtajale, kar pa ne bo motilo njihove oblike in strukture.

Izbira in skladiščenje hrušk

Ker je hruška precej pokvarljivo sadje, je skoraj gotovo, da tisti, ki jih vidite v trgovinah, ne bodo popolnoma zreli. Pustite jih na sobni temperaturi, dokler popolnoma ne dozorijo. Na tej točki, tik preden pridejo do točke poslabšanja, bodo imeli najvišjo stopnjo antioksidantov.

Če želite pospešiti postopek zorenja, jih dajte v papirnate vrečke ali časopise in jih občasno obračajte. Shranjevanje v plastične vrečke je nezaželeno, saj se bodo zelo hitro pokvarile. To je potrebno le, če jih želite dlje časa hraniti v hladilniku.

Kulinarična uporaba hrušk

- Hruške bi morale biti zelo dobro oprano, saj je zaradi vlaken, ki jih vsebuje, najbolj koristno vzeti celo z lubjem.

"Če je hruška narezana, bo hitro porjavela." Če se želite izogniti temu postopku, ga rahlo poškropite z limoninim ali pomarančnim sokom.

- Kot del želene solate so za hruško primerne skoraj vse "zelenice", por in orehi.

- Hruške postrezite s kozjim ali modrim sirom kot sladico.

- Zajtrku z ovsenimi kosmiči dodajte narezane hruške, ingver in med.

- Hruške so primeren dodatek jabolčnemu soku ali vinu.

Uporabljamo jih lahko za pripravo obeh sladic in so pomembna sestavina glavnih jedi, na primer gosjih jeter s karameliziranimi hruškami. Tu je vse v veliki meri odvisno od vaše domišljije in od tega, kako daleč ste pripravljeni eksperimentirati v kuhinji. Edinstvenost hrušk je, da lahko z njihovo pomočjo ustvarite prave kulinarične mojstrovine s hruškami, kot so:

1. hruškova marmelada;

2. Hruškov kompot;

3. Poširane hruške;

4. hruškov mošt;

5. Solate z hruškami;

6. Smutiji s hruškami;

7. Pita s hruškami.

Prednosti uživanja hrušk

Vlaknine, ki jih vsebujejo hruške, znižujejo visoko raven holesterola, kar je izjemno dobra novica za ljudi, ki jim grozi ateroskleroza in diabetične bolezni srca. Vlakna se vežejo tudi na kemikalije, ki povzročajo raka v debelem črevesu, in ščitijo svoje celice pred poškodbami. Morda so ravno zato diete, povezane z hrano z veliko vlakninami, povezane z manjšim tveganjem za nastanek raka debelega črevesa.

Sadje, bogato z vlakninami, pri ženskah v postmenopavzi preprečuje raka dojke. Takšno sadje so jabolka, slive in hruške.

Hruške veljajo tudi za sadje, za katerega ni značilen razvoj alergij. Pri uvajanju sadja dojenčkom je priporočljiv začetek tega sadja.

Študije kažejo, da so antioksidanti vitamini A, C in E izjemno pomembni za pravilno delovanje naših oči, kar pomeni, da bo hruška, dodana mleku ali žitaricam za zajtrk, zagotovo blagodejno vplivala.