2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pozabljeni sezamovi tahini so ponovno sanirali, a tokrat je za njegovo oživitev zaslužen predvsem moden in zdrav trend v prehrani, povečalo pa se je tudi zanimanje za uporabo vseh vrst naravnih semen.
Poleg sodobnega živila je izjemno koristno za telo. Tahini se pridobiva iz mletih sezamovih semen kot vmesni proizvod sezamovega olja.
Sezam je najstarejša oljna rastlina, ki jo pozna človeštvo. Znan je že od antičnih časov in se uporablja v medicini in kulinariki. Obstajajo arheološki viri, ki kažejo, da je bila znana že 3.500 pr. Sesemt je bil poklican v Egiptu in je bil vključen na seznam zdravil.
Po osvajanju naše države, ki jo je Osmansko cesarstvo konec 14. stoletja razdelilo na despotizme in kraljestva, sezam je bila uvožena v naše dežele. Oljno rastlino so začeli gojiti južno od Balkana.
Obstajajo tri glavne vrste tahinija
Tako imenovani beli tahini svojo barvo dolguje pomanjkanju lupine. Je olupljen in ima prijetnejši okus kot črna, ki je neolupljena. Črna ima grenak okus, vendar je najbolj uporabna zaradi ohranjanja svojih koristnih snovi. Med njimi je koristen rjavi tahini.
Sezamova tahini se lahko uporablja vsak dan in ga lahko uživajo vsi - otroci, mladostniki, nosečnice, doječe matere, aktivni športniki, mladi in odrasli. Koristna je za zdrave in bolne. Uporablja se za zdravje, lepoto in dolgo življenjsko dobo! Primerno za pridne delavce in aktivno športno življenje.
Primerna sezona za vključitev tahinija v naš jedilnik je zima. Potem so viri za pridobivanje koristnih hranil omejeni in jih lahko dobimo s tahinijem.
Sezam je bogat z različnimi hranili. 100 g sezama vsebuje 49,67 g maščobe, od tega je količina polinenasičenih 21,77 g, mononenasičenih pa 18,76 g, vsebnost nasičenih maščob pa 6,96 g. Vlaknine 11,80 g in sladkorji - 0,30 g.
Poleg tega je bogat z minerali, z izredno visoko vsebnostjo kalcija - 975 mg, kalija - 468 mg, magnezija - 351 mg, fosforja - 629 mg, selena - 34,40 mg, 14,55 mg železa. Vsebuje tudi mangan, baker, natrij, cink.
Beljakovin v njem je med 20 in 30 g. Poleg tega 100 g sezama vsebuje vitamin A, kar je 9 ie; Vitamini skupine B, kot so B1, B2, B3, B4, B5, B6 in vitamin E.
Ogljikovi hidrati so 23,45 mg, beljakovine - 17,73 mg, fitosteroli pa 714 mg.
Surovi sezam vsebuje tudi vodo, pepel, aminokisline, med katerimi ima glutamin največjo vsebnost - 3,96 g, ter več argana, valina, alanina, cistina, lizina, meteonina, prolina, glicina in drugih.
Zaradi bogate palete različnih snovi je sezamova tahini (zlasti črna) izjemno koristna za zdravje ljudi. Vsakodnevna uporaba lahko izboljša naše zdravje.
Razlogi za redno uživanje sezamov tahini niso eno in dve. Je odlično orodje za krepitev imunskega sistema zaradi bogate vsebnosti vitaminov B in E. Vitamini B skupine so pomembni za pravilno delovanje telesa.
Vitamin B1 je regulator živčnega sistema, pozitivno vpliva na duševne sposobnosti, oskrbuje možgane z glukozo, izboljšuje delo kardiovaskularnega, endokrinega in prebavilnega sistema. Velja za vitamin optimizma in vedrine.
Vitamin B2 sodeluje pri proizvodnji eritrocitov. Dobro deluje na debelo črevo, še posebej pomemben je za rast in razvoj telesa, vpliva na njegove reproduktivne funkcije, lase, nohte in kožo.
Vitamin B3 podpira normalno delovanje prebavnih organov, živčnega sistema, kože, pa tudi sintezo nekaterih spolnih hormonov, kot so testosteron in estrogen.
Vitamin B4 je bistvenega pomena za naš dober spomin, za krčenje mišic, za omejevanje vnetnih procesov, za vzdrževanje kardiovaskularnega sistema.
Naslednji na vrsti je vitamin B5, ki ljudem podaljšuje življenje. Toda njegovo pomanjkanje vodi do presnovnih motenj, zastoja v rasti, pigmentacije in dermatitisa na koži.
In zadnji - vitamin B6, ima pomembno vlogo pri proizvodnji hormona sreče serotonina.
Vitamin E je najmočnejši v maščobah topen antioksidant.
Zaradi visoke vsebnosti kalcija je reden vnos sezamovega tahinija še posebej primeren za izboljšanje in krepitev kostnega sistema. Priporočljivo je, da ga uživajo ljudje, katerih raven kalcija je znižana. Skupaj z visoko vsebnostjo magnezija in fosforja pomagajo pri zdravljenju in preprečevanju osteopenije, osteoporoze in vodijo do zlomov kosti. Na primer, pri boleznih ščitnice dnevni vnos zdravil L-tiroksin ali evtiroks vodi do "ekstrakcije" kalcija iz telesa.
Pomanjkanje kalcija lahko premagamo, če žlico tahinija zmešamo z medom in jogurtom in vzamemo na tešče, ker tako absorpcija kalcija postane popolnejša. Kadar obstajajo težave s ščitnico ali je prisoten Hashimotov tiroiditis, sezamova semena v tahiniju ne morejo pozdraviti, ampak olajšajo stanje. Vitamini, minerali in fitohormoni, ki jih vsebuje tahini, so koristni pri teh boleznih. Zato je koristno zaužiti nekaj žličk na dan sezamov tahini.
Poleg tega kalcij ščiti debelo črevo pred rakom in lajša napade migrene. Primerna je za uporabo pri ženskah v menopavzi, ženskah s prezgodnjo in močno menstruacijo. Dobro se odziva na sezamove tahini in visok krvni tlak, povečano potenje, bolezni srca, težave z možgani.
Tahini je dobro, da ga uživajo ljudje, ki trpijo zaradi slabokrvnosti zaradi visoke vsebnosti železa, vendar se ne smete zanašati samo na to, saj ne more dobiti zahtevanega dnevnega odmerka. Posebej v kombinaciji z medom sezamovi taksan postane balzam za problematične želodce. Če ga jemljete zjutraj na tešče, je odlično sredstvo za preprečevanje razjed in gastritisa. V kombinaciji s cimetom izboljša telesni metabolizem.
Uporaba tahinija poveča količino in kakovost sperme pri moških. Je odlično sredstvo za preprečevanje in zdravljenje zaprtja.
Tahini je priporočljiv za nosečnice in doječe matere. Med nosečnostjo se raven kalcija in magnezija zmanjša, zato je treba vsak dan jemati sezamove tahini. Zaželeno je sezamovo seme, saj poveča pretok krvi in to lahko privede do krvavitve.
Zaradi visoke vsebnosti vitaminov skupine B, magnezija, fosforja je tahini primeren za živčni sistem, vključno z depresijo in nevrozo.
Vsebnost nenasičenih maščobnih kislin in magnezija, katerih vsebnost v sezamovih tahinijih je visoka, je dobra hrana za bolezni srca in ožilja. Magnezij, kalcij, cink, vitamin A blagodejno vplivajo na oči, sluznice, lase, nohte. Poleg tega je cink pomemben za pravilno delovanje ščitnice, za proizvodnjo inzulina, za rast, za razvoj in reproduktivne funkcije.
Prisotnost medu v sezamovih tahinih vodi k lajšanju bolečin pri revmatoidnem artritisu, ker ta element sodeluje pri ustvarjanju antioksidativnih in protivnetnih encimskih sistemov. In daje moč in elastičnost krvnim žilam, sklepom itd.
Črni sezamovi tahini se uporablja tudi za hujšanje. Snov sezamin upočasni kopičenje maščobe in hkrati pomaga pri izgorevanju nakopičenih maščob ter zavira apetit. V kombinaciji s pravimi živili, kot so piščanec, puste ribe, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, morski sadeži, vodi do dobrih rezultatov.
Eno od živil, ki velja za obvezno za protin, je sezamova tahini. Zahvaljujoč cinku zagotavlja boljšo presnovo telesa. Njegova vloga je upočasniti kopičenje sečne kisline v telesu, kar bo zmanjšalo problem protina.
Sezam poveča sintezo ženskih spolnih hormonov, katerih prisotnost je izjemno pomembna za nemoten prehod ženskega telesa v menopavzo.
Po starodavnem indijskem sistemu naravne in celostne medicine Ayurveda čiščenje jeter opravimo s tako imenovanim zlatim mlekom. Za njegovo pridelavo je ena od sestavin poleg kurkume tudi med sezamov tahini.
Tahini je, kot smo že rekli, primeren za vse starosti. Primerna je tudi za dojenčke. Ob koncu prvega leta ga lahko vključijo v njihov dnevni meni. Kalcij je potreben za rast in krepitev njihovega kostnega sistema. Sezamova tahini krepi otrokovo telo.
Tahini je visokokaloričen, nasiten in ga je treba zaradi pladnja vzeti zjutraj. Je energetska bomba, ker zagotavlja 3 ure energije, ne da bi pri tem porabila karkoli drugega.
Zaradi velike vsebnosti maščob, ki ostanejo v želodcu dlje časa, telo ne čuti lakote. Zato je lahko koristno pri prehrani ali dieti.
Je idealen zajtrk tako za tiste, ki vodijo aktivno življenje, kot za tiste, ki se zanašajo na zdravo prehrano.
Sezamova tahini je eliksir za telo, ker ne samo, da izboljša življenje, temveč tudi podaljša njegovo trajanje. Niso nepomembne tudi njegove čudovite okusne lastnosti, zaradi katerih je izredno okusen izdelek.
Priporočena:
Nekaj pomembnih Nasvetov Za Kuhanje Riža
Po mnenju mnogih poklicnih kuharjev je eno najtežjih kulinaričnih prizadevanj priprava slastnega riža, ki je videti tudi dobro na videz. Tu je nekaj nasvetov, ki bi vam lahko pomagali, če se riž še vedno ne izkaže tako, kot želite. Dolgozrnat riž je posebna sorta.
Nekaj neverjetnih Razlogov Za Uživanje Rabarbare
Rabarbara je večletna zelnata rastlina z velikimi okrasnimi listi in ogromnimi mesnatimi stebli. Cveti v belih roza ali rdečih cvetovih od junija do avgusta. Rastlina je najljubša kuharjem po vsem svetu. Pri nas pa se zanaša predvsem na svoje zdravje in zdravilne lastnosti.
Nekaj dobrih Razlogov Za Uživanje Namočenih Surovih Mandljev
Bogat po okusu, hrustljav in nasiten, mandlji ne samo, da so idealen vir vitaminov in hranil, temveč tudi popoln dodatek skoraj vsaki jedi. Menijo, da je človek gojil slastne oreščke pred skoraj 20.000 leti. Iran in turška dežela sta označeni kot domovini mandljev.
Več Pomembnih Razlogov Za Pitje Meloninega Soka
Ni boljšega in okusnejšega načina za pridobivanje vitaminov kot sadni in zelenjavni sokovi. Govorimo o tistih, ki ste jih naredili iz koristnega sadja in zelenjave, ne o dvomljivih snoveh, ki se prodajajo v trgovinah. Pozabite na kemične dodatke, ki jih jemljete v lekarnah.
Sedem Pomembnih Razlogov, Da Se Odrečete Sladkarijam
Neobvladljivo ljubezen do sladic enostavno razložiti s kemičnimi postopki. Človeški možgani imajo radi sladkarije, saj z njihovo pomočjo glukoza hitro vstopi v telo, kar vodi v proizvodnjo serotonina, hormona sreče. Z drugimi besedami, telo po zaslugi sladkarij občuti užitek in se želi znova in znova ponoviti.
