2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Železo je bistvenega pomena za zdravje in ga najdemo v vseh človeških celicah, večinoma je povezano z beljakovinami, ki tvorijo molekulo hemoglobina, ki prenaša kisik. Človeško telo vsebuje približno 4 grame železa.
Hrana železo je v dveh oblikah, od katerih je ena samo v živalskem mesu, saj izvira iz mioglobina hemoglobina in iz živalskih tkiv. Druga oblika železa je v rastlinski hrani in mlečnih izdelkih.
Funkcije železa v človeškem telesu
- Porazdelitev kisika - železo služi kot jedro molekule hemoglobina, ki je sestavni del rdečih krvnih celic, ki prenaša kisik. Rdeče krvne celice jemljejo kisik iz pljuč in ga razdelijo v tkiva v telesu. Ta sposobnost je razložena s prisotnostjo železa v molekuli hemoglobina. V odsotnosti železobo telo proizvedlo manj hemoglobina in s tem manj kisika, ki bo dostavljen v tkiva.
- Železo je tudi pomembna sestavina druge beljakovine, imenovane mioglobin. Prav tako je molekula, ki prenaša kisik, ki razdeli kisik celicam v mišicah, zlasti skeletnim mišicam in mišicam srca.
- Proizvodnja energije - železo ima ključno vlogo pri proizvodnji energije kot sestavni del nekaterih encimov, vključno z železovo katalazo, železovo peroksidazo in encimi citokroma. Sodeluje tudi pri proizvodnji karnitina, esencialne aminokisline, pomembne za pravilno absorpcijo maščob. Delovanje imunskega sistema je odvisno tudi od razpoložljivosti dovolj železa.
Dnevni vnos železa
Potrebe različnih skupin ljudi iz železo je drugačen. Potreba po železu na 1 kg teže je naslednja: za odrasle - 0,1 mg, za otroke - 0,6 mg in za nosečnice - 0,3 mg. Navedene količine železa so za en dan.
Pomanjkanje železa
Primanjkljaj v višini železo vzrok je lahko nezadosten vnos hrane, slaba absorpcija, parazitske okužbe in zdravstvena stanja, ki povzročajo notranje krvavitve. Ljudje, ki redno dajejo kri, ženske s prekomerno menstrualno krvavitvijo, tiste, ki uporabljajo zdravila (npr. Antacide), ki motijo absorpcijo železa, nosečnice in doječe matere so lahko izpostavljene pomanjkanju železa. Poleg tega starejšim, vegetarijancem in otrokom pogosto primanjkuje tega minerala.
Pomanjkanje železa povzroča mikrositično in hipokromno anemijo, za katero je značilno nezadostno število rdečih krvnih celic in zmanjšana sposobnost absorpcije kisika. Ljudje z nizko stopnjo železo imajo različne simptome v telesu, vključno z utrujenostjo, šibkostjo, nizko vzdržljivostjo, zmanjšano zmožnostjo koncentracije, povečano dovzetnostjo za okužbe, izpadanjem las, omotico, glavobolom, krhkostjo nohtov, apatijo in depresijo. Lahko imajo tudi nenavadno prehranjevalno vedenje, imenovano citrusi, pri katerem jedo neprimerne ali neužitne materiale, kot so blato, glina, oglje, svinec. Pri otrocih je pomanjkanje železa povezano z učnimi težavami in nižjim IQ.
Preveliko odmerjanje železa
Zastrupitev z železom zaradi zaužitja velikih količin dodatkov, ki vsebujejo železo, povzroča slabost, bruhanje, poškodbe sluznice črevesja, šok in odpoved jeter ter je glavni vzrok smrti pri otrocih.
Veliko železa, pridobljenega s hrano, najdemo v žitih, zlasti v otrobih in kalčkih. Z mletjem pšenice, ki odstranjuje otrobe in kalčke, se izloči približno 75% naravne vsebnosti železa. Rafinirana zrna so pogosto obogatena z železo, vendar je dodano železo manj vpojno kot naravno železo. Kuhanje v železni posodi dodaja železo hrani, kar lahko sčasoma povzroči toksičnost železa.
Absorpcija železa
Absorpcija železa se poveča, če obstaja večja fiziološka potreba po njem železo, ki se pojavlja pri otrocih v obdobju hitre rasti ter med nosečnostjo in dojenjem.
Absorpcija železa je zmanjšana pri ljudeh z nizko želodčno kislino, ki se pojavlja pri starejših in tistih, ki pogosto uporabljajo antacide. Poleg tega lahko absorpcijo železa zmanjšata kofein in tanin v kavi in čaju. Enciti fitati, ki jih najdemo v polnozrnatih zrnih, in oksalat, ki ga najdemo v špinači in čokoladi, lahko zmanjšajo tudi absorpcijo železa.
Uporaba naslednjih zdravil lahko poveča količino železa, ki ga telo potrebuje: aspirin in nesteroidna protivnetna zdravila, zaviralci histamina, neomicin, antibiotiki, stanozolol - sintetični anabolični steroid, ki se veže na naravni hormon testosteron, varfarin.
Prednosti železa
Železo ima lahko pomembno vlogo pri preprečevanju in / ali zdravljenju naslednjih bolezni: alkoholizma, kolitisa, diabetesa, pretirane menstrualne krvavitve, anemije železa, levkemije, parazitskih okužb, sindroma nemirnih nog, čir na želodcu, tuberkuloze.
Hrana, bogata z železom
Večina dodatkov vsebuje železov sulfat. Drugi dodatki, v katerih najdemo železo, so feros fumarat in feros sukcinat. Odlični viri hrane železo so špinača, timijan in kurkuma.
Zelo dobri viri železa so solata, melasa nizke stopnje, tofu, gorčica, repa, fižol in šitake. Dobri viri železa so goveji file, leča, brstični ohrovt, beluši, divjačina, fižol, brokoli, por. Tudi ribe, jajca, zelje, zdrob in kruh vsebujejo zavidljive količine železa.
Priporočena:
Železo V Našem Jedilniku
Železo je izjemno pomembno za naše zdravje. Vsaka celica v našem telesu vsebuje železo. Oskrba tkiv s kisikom je posledica železa v rdečih krvnih celicah, ki prenašajo oksidirano kri in odstranjujejo ogljikov dioksid. Človeško telo uporablja železo za krepitev svojih zaščitnih funkcij, za oskrbo z energijo in za izboljšanje prenosa kisika v organe.
Hematinsko In Nehematinsko železo! Kakšna Je Razlika
Železo je element v sledovih, ki je zelo pomemben za naše telo. Vključen je v številne ključne procese, vključno s prenosom kisika v celice, tvorbo rdečih krvnih celic in procesih razstrupljanja v jetrih. Element v sledovih železo je pomemben tudi za pravilno delovanje živčnega sistema.
Železo Med Nosečnostjo
Med nosečnostjo ženske pogosto trpijo zaradi anemije zaradi pomanjkanja železa. Pojavi se večinoma v drugi nosečnosti in se ne začne v zgodnji nosečnosti. Anemija zaradi pomanjkanja železa se razvije, če v prehrani ne vnesete dovolj železa. Stanje lahko izboljšamo z jemanjem železa v obliki prehranskih dopolnil.
Kako Zmanjšati železo V Krvi
Za zmanjšajte železo v krvi morate spremeniti svojo prehrano. Zeleni čaj, kurkuma, rožmarin zmanjšajo absorpcijo železa v krvi. Zato jih obvezno vključite v svojo prehrano. Drug pomemben korak je omejiti uživanje mesa in drugih živil, ki so bogat vir železa.
Neverjeten Recept Za Odpornost Na železo Z Medom In Kurkumo
Med je že stoletja znan po svojih zdravilnih lastnostih. Enako lahko rečemo za kurkumo, vendar je slednja sestavina vse bolj priljubljena v azijskih državah. Kaj se zgodi, če mešate ta dva čudovita izdelka? Kurkuma in med so glavne sestavine zlato mešanico - so izjemno učinkovite pri vnetnih in nalezljivih boleznih.
