2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kulinarične oddaje in blogi so vedno bolj priljubljeni. Zdaj obstajajo televizijski kanali, namenjeni hrani in njeni pripravi, na internetu pa najdete vse vrste receptov in nasvetov - od kuhanja fižola do priprave slastnih sladic.
Preden se lotimo kulinaričnih izzivov, moramo poznati načine kuhanja različnih izdelkov. Hrano lahko postrežemo surovo (npr. Zelenjavne in sadne solate, suši), pečeno, ocvrto in kuhano.
Lahko se uporabijo tudi kombinacije različnih toplotnih obdelav - na primer za zelenjavo najprej ocvremo nekaj zelenjave, nato pa jo skuhamo.
Širjenje je tehnika, ki se vedno bolj uporablja v sodobnem kuhanju. In kaj točno je to? Izraz izhaja iz francoskega jezika in se uporablja za označevanje posebnega načina priprave jajc - jajca kuhamo v vroči, ne vreli vodi.
Širjenje je postopek vrenja izdelka v vodi ali drugi tekočini pri temperaturi približno 70-80 stopinj Celzija. Tekočina ne sme vreti, tj. ne sme doseči 100 stopinj Celzija.
Namaz se uporablja za pripravo nežnih izdelkov, kot so ribe, nekaj sadja in zelenjave, jajca. Uporaba te metode ohranja pravi okus hrane. Ohranjena je tudi njegova tekstura - meso rib na primer postane nežno, vendar ne razpoka, kot bi bilo, če bi ga kuhali v vreli vodi.
Obstajata dva glavna načina širjenja. Prva je, da zavremo vodo, v katero dodamo začimbe. Nato se tekočina odstrani iz ognja, izdelek se potopi vanjo in ostane v njej med 15 in 20 minutami.
Drugi način je segrevanje izdelka skupaj s tekočino, vendar je treba paziti, da kuhanje poteka pri enakomerni temperaturi, ki ne presega 80 stopinj Celzija.
V tradicionalni bolgarski kuhinji so najbolj znani recepti, pri katerih se uporablja način širjenja, jajca Panagyurishte. Širjenje je priporočljivo pri pripravi lososa, postrvi, špargljev, brstičnega ohrovta.
Vse bolj priljubljene postajajo tudi sladice, narejene po tej metodi. Jesen je pravi čas, da poskusite narediti poširane hruške ali jabolka.
Priporočena:
Kaj Je Surimi In Za Kaj Se Uporablja?
Surimi je doma v jugovzhodni Aziji. V prevodu iz japonske surimi pomeni oprane in mlete ribe. Surimi je bil prvič narejen pred približno tisoč leti na Japonskem. Povsem normalno je, da so surimi izumili Japonci, saj so ribe že stoletja njihov glavni živilski izdelek.
Kaj Je Lepljiv Riž In Za Kaj Se Uporablja?
Ta pridelek je znan kot lepljiv oz sladki riž . Ne glede na ime gre za okrogel riž, ki ga takoj prepoznamo po lepljivi lepilni teksturi. Ta kakovost riža je posledica pomanjkanja amilozne komponente. Za razliko od dolgozrnatega riža, ki vsebuje 19-23% amiloze, lepljivi riž vsebuje največ 1%.
Kaj Je Sirek In Kaj Z Njim Kuhati
Sirek je z beljakovinami bogato zrno s proso podobno teksturo. V ZDA kmetje uporabljajo sirek za krmo živine. V Afriki in Aziji ga ljudje uporabljajo v jedeh, kot sta ovsena kaša in kruh. Sirk je dobra alternativa hrani za ljudi, ki so občutljivi na gluten - beljakovine, ki jih najdemo v živilih, kot so pšenica, rž in ječmen, saj ne vsebuje glutena in lahko služi kot nadomestek za pšenico.
Kaj So Križnice In Za Kaj So Koristne
Križnica zelenjava so skladišče mikroelementov in vitaminov. Vprašanje je, katera zelenjava spada v družino križnic in kakšne koristi imajo. Križnica zelenjava so listnate zelnate rastline, ki so ime dobile zaradi podobnosti barve s križem.
Namizna, Mineralna In Izvirska Voda! Kaj Je Kaj?
V Bolgariji se v trgovinah prosto prodajajo tri vrste vode - namizna, mineralna in izvirska. Mnogi od nas niso pozorni na to, kaj točno kupujemo. Na Zahodu, denimo, vse bolj iščejo izvirsko vodo, ker ima drugačen učinek na zdravje kot drugi dve vrsti.
