2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Po vsem svetu pripravljajo različne kruhe in pite. Najpogostejše testo, iz katerega so pripravljeni, je to s kvas za kruh. Najbolj priljubljen navaden kruh gnetemo samo iz moke, vode, kvasa in soli. In to zato, ker nobeno drugo sredstvo za vzhajanje ne more povečati mase testa kot krušni kvas.
Kvasno testo razdelimo na dve vrsti - običajno (omenjeno zgoraj) in obogateno z nekaterimi dodatki (jajca, maščoba, mleko in druge).
Obstajata dve vrsti kvasa - svež in suh. Svež kvas mora imeti prijetno in svežo aromo, ne sme se držati in se zlahka zdrobi. Tradicionalni način je, da ga raztopite v malo vode ali mleka - če dodate malo sladkorja, boste pospešili njegovo penjenje. Tekočina mora biti topla (od 25-35 stopinj_ - to je optimalna temperatura za življenje kvasa v kvasu. Pri 55 stopinjah kvas umre in pri 10 stopinjah se ne aktivira.
Zato je treba kvasno testo gnetiti in fermentirati v vročini. Suhi kvas ima daljši rok uporabnosti in ga ni treba raztopiti v tekočini, razen če recept zahteva.
Kvasno testo lahko pripravimo na dva načina - enofazno in dvofazno
Na enofazni način se istočasno pomešajo vsi izdelki, ki jih vsebuje recept, tj. K presejani moki dodamo kvas, sol, sladkor in preostalo tekočino, raztopljeno v malo zagotovljene tekočine. Mesimo testo, dokler ne začne mehurčati. Oblikuje se v kroglico, ki jo damo v naoljeno skledo in potresemo z moko, da ne nastane skorjica. Pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati na vročini, dokler ne podvoji prostornine. Zmešamo, oblikujemo na želeni način in pustimo počivati še 10-20 minut, nato pečemo.
Pri dvofazni metodi najprej pripravite tanko pasto iz kvasa, malo moke in več kot polovico tekočine, ki jo vsebuje recept. Kašo potresemo z moko, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati na vročini približno 20 minut. Kaša je narejena v večji posodi, ker trikrat poveča svojo prostornino. V preostali moki naredite vodnjak, vlijte penasto kašo, ostale izdelke, ki jih vsebuje recept, in gnetite, dokler se ne pojavijo mehurčki.
Testo oblikujemo v kroglico, damo v namaščeno skledo, potresemo z moko, da ne nastane skorjica. Pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati na vročini, dokler ne podvoji prostornine. Zmešamo, oblikujemo na želeni način in pustimo počivati še 10-20 minut, nato pečemo.
Ne pozabite, da je dobro vzhajano testo lažje peči kot slabo vzhajeno. Vzemite si čas - dober kruh ne zahteva le kakovostne moke in kvasa, temveč tudi čas in toploto.
Priporočena:
Naredili So Super čokolado S Pivskim Kvasom
Čokolada je verjetno najbolj priljubljena sladica, pivo pa med priljubljenimi pijačami mnogih. Zdaj pa je nastal inovativen slaščičarski izdelek, ki združuje nekaj iz obeh izdelkov. Znanstveniki z univerze v Leuvenu v Belgiji so iz pivskega kvasa naredili edinstveno novo čokolado, poroča Daily Mail.
Ljudsko Zdravilo Z Divjim česnom (kvasom)
Zeliščni kvas se uporablja tako v ljudski medicini kot v kuhanju. Odkoki zelišča so znani v ljudski medicini, marsikje po državi pripravljajo zdravilno žganje. Seveda so na različnih območjih v Bolgariji recepti pripravljeni različno, vendar je splošno načelo naslednje:
Čarobni Recepti Z Kvasom Za Vaše Zdrave Lase
Vsaka ženska sanja o dolgih in zdravih laseh. Toda pogosto v želji, da bi bil dolg - ni zdrav, in če je zdrav, ga moramo prikrajšati za njegovo dolžino. Če želite imeti dolge lase in raje izberite recept in ga uporabite enkrat na teden.
Kulinarične Tehnike V Gnetenju Velikonočne Torte
Gnetenje velikonočnih pogač sploh ni težko, upoštevati morate le nekatere tehnike. Najprej, če imate priložnost, kupite domače izdelke, zlasti jajca in mleko. Najpomembnejši so za okus in kakovost vaše velikonočne torte. Moko, jajca in sladkor pustite od večera pri sobni temperaturi.
V Izraelu So Pivo Kuhali S Kvasom Iz časa Faraonov
Vprašanje, kakšna je bila hrana in pijača ljudi v antiki, je zelo radovedno. Odgovor dajejo arheološka izkopavanja, pa tudi starodavna besedila. Izkazalo se je, da je bilo pivo ena prvih alkoholnih pijač, ki jih je proizvedel človek. Jantarna tekočina je bila v starem Egiptu dobro poznana.
