2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Čokolada je verjetno najbolj priljubljena sladica, pivo pa med priljubljenimi pijačami mnogih. Zdaj pa je nastal inovativen slaščičarski izdelek, ki združuje nekaj iz obeh izdelkov.
Znanstveniki z univerze v Leuvenu v Belgiji so iz pivskega kvasa naredili edinstveno novo čokolado, poroča Daily Mail.
Za izboljšanje lastnosti čokolado, so raziskovalci uporabili kvas Saccharomyces cerevisiae. Več kot prepričani so, da so z njeno pomočjo ustvarili sladico z neverjetnimi lastnostmi.
Skupino, ki sodeluje pri razvoju inovativne vrste čokolade, vodi dr. Verstepen. Znanstvenik je odkril nekaj zelo zanimivega. Opazil je, da poseben okus čokolade nastane, ko začne bela pulpa, ki obloži kakavova zrna, med sušenjem fermentirati.
Po navadi, ko kakavove kroglice zberemo, jih shranimo v lesene posode ali raztresemo po tleh, da se dobro posušijo.
Medtem ko se to dogaja, se na jagodah pojavi bela kaša, ki vsekakor ni preveč privlačna. Ta tvorba je vir beljakovin, sladkorja, pektina in drugih zanimivih snovi. Mikrobi iz okolja nato pojedo zadevno kašo.
Toda na mestih, kjer izdelujejo čokolado, so mikrobi drugačni. Prav ta razlika določa individualni okus čokolade.
Dr. Versteppen pojasnjuje, da nekateri mikrobi ustvarjajo neprijeten vonj, ki vstopi v kakavovo sladico, nato pa ga potrošniki bolj ali manj občutijo. Drugi mikrobi ne jedo celuloze v celoti, zato je zrna potem veliko težje predelati kot druga.
V tem procesu so se znanstveniki z univerze v Leuvenu odločili, da vključijo pivski kvas. Strokovnjaki so se odločili preizkusiti tisoč sort seva Saccharomyces cerevisiae, da bi ugotovili, katera izmed njih daje najbolj zadovoljive rezultate.
Zdaj so trdno prepričani, da ne zagotavlja le edinstvene arome izdelka, temveč tudi preprečuje pojav kakavovih gliv. Zahvaljujoč njej je zagotovljena kakovost ne samo čokolade kot celote, temveč tudi vsakega posameznega kakava.
Priporočena:
Ljudsko Zdravilo Z Divjim česnom (kvasom)
Zeliščni kvas se uporablja tako v ljudski medicini kot v kuhanju. Odkoki zelišča so znani v ljudski medicini, marsikje po državi pripravljajo zdravilno žganje. Seveda so na različnih območjih v Bolgariji recepti pripravljeni različno, vendar je splošno načelo naslednje:
Ustvarijo Super Okusno čokolado Po Novi Formuli
Nemški znanstveniki so napovedali, da bodo ustvarjali super čokolada , ki je na molekularni ravni naredil več sprememb v eni izmed ključnih sestavin, poroča Daily Mail. Znanstveniki so pozornost usmerili na lecitin v čokoladi. Lecitin se uporablja za stabilizacijo maščob in preprečuje njihovo ločevanje od kakava in mleka - drugih ključnih sestavin čokolade.
Ena Porcija češenj Na Dan Se Bori S Pivskim Trebuhom
Kitajski znanstveniki lahko prihranijo na desetine ur v telovadnici in se potijo s trebušnimi stiskalnicami, če namesto tega zaužijete eno ali dve porciji češenj na dan. Strokovnjaki so trdno prepričani, da je že skromen del dišečega sadja dovolj za boj proti odvečni teži.
Obstaja Razlika Med čokolado, Ki Jo Jemo, In čokolado V Nemčiji
Poskus bTV kaže, da obstaja velika razlika med čokoladami iste znamke, ki se prodajajo v Bolgariji in Nemčiji. Poročali so strokovnjaki za hrano. V studio so prinesli dve čokoladi s celimi lešniki. Že na prvi pogled je postalo jasno, katera čokolada se prodaja v Nemčiji in katera pri nas.
Največjo Naravno čokolado So Naredili V Peruju
Slaščičarji v Peruju so pripravili največjo naravno čokolado z oreščki na svetu. Dobrota je dolga 7 metrov in debela 5 centimetrov, dosežek pa je prepoznala Guinnessova knjiga rekordov. Pri proizvodnji največje čokolade uporabimo 1 tono kakava in 20 kilogramov oreščkov.