2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Hašlama (Khashlama) je znana armenska jed, ki jo najpogosteje pripravljajo iz jagnjetine ali govedine in zelenjave. Njegova glavna prednost je enostavnost priprave: dovolj je, da vse sestavine damo v veliko skledo in postavimo na ogenj.
Rezultat je apetitno, sočno in izredno lahko meso, kombinirano z dišečo zelenjavo in aromatizirano s šopkom začimb, ki ne more pustiti ravnodušnega nobenega ljubitelja mesnih jedi.
Hašlam je tradicionalna in najljubša jed vzhodnih narodov. Razprava o tem, kateri nacionalni kuhinji sodi, ni od včeraj. Kavkaški ljudje se še vedno prepirajo o njegovem izvoru in trdijo, da so ga odkrili.
V bistvu je ime armenskega izvora in izhaja iz besede "hashel", kar se prevede kot: "meso, trdi kos". To seveda ne pomeni, da je jed res armenskega izvora.
To dobroto so že od nekdaj pripravljali planinci in pastirji, ki so živeli visoko v gorah in niso imeli veliko raznolikosti v hrani. Dandanes je v armenski kuhinji hašlam precej gosta juha, v Gruziji pa ga pripravljajo s številnimi koreninami in koriandrom.
V drugih nacionalnih kuhinjah mora recept vsebovati veliko zelenjave, različnih začimb in zelišč. Obstajajo recepti, kjer je meso pripravljeno izključno z začimbami in z dodatkom piva. Sestavine in tehnologija kuhanja se lahko razlikujejo, vendar glavna vloga mesa ostaja.
Vendar pa obstaja nekaj osnovnih subtilnosti priprave. Za kuhanje se najpogosteje uporablja jagnjetina, včasih govedina ali teletina, kot je običajno pri vzhodnih ljudeh, medtem ko svinjina in perutnina nista raje.
Kose mesa je treba razrezati na večje koščke in včasih kuhati cele. Če je meso mlade živali, pustimo, da jed vre približno dve uri, če pa je od odrasle živali, lahko kuhamo še 6 ur.
Tudi zelenjavo narežemo na večje koščke in dodamo sredi kuhanja. Hašlam postrežemo s kozarcem suhega rdečega vina in svežo solato. Za njegovo pripravo je najbolje uporabiti glinen lonec, saj najbolje zadržuje toploto.
Priporočena:
Načrtujte Svoj Tedenski Jedilnik S Tem Neverjetnim Trikom
Zamislite si, da bi lahko čas kuhanja za ves teden skrajšali na le nekaj ur v enem dnevu. Tako bi lahko imeli veliko več prostega časa, tako zase kot za svojo družino. Hkrati boste porabili manj izdelkov in porabili veliko manj energije, kar bo vplivalo na mesečne režijske stroške.
Julien In Carpaccio Naredijo Jed Okusno
Večina gospodinj meni, da je dovolj, da izdelke preprosto narežemo, a okus jedi in njen videz sta odvisna od načina rezanja. Rezanje izdelkov in načini toplotne obdelave sta dva glavna procesa, ki sta tesno povezana. Neenakomerno rezani izdelki v debelini in dolžini med toplotno obdelavo se ne zmehčajo ali postanejo premehki ali ocvrti.
Izboljšajte Svojo Prebavo Z Neverjetnim Pastinakom
Pastinak je iz iste družine, iz katere prihaja ne le korenje, temveč tudi zelena, peteršilj in koper. Njihove sorodnike prepoznamo po listih in cvetovih. Zelenjava je bila v Sredozemlju razširjena že tisoče let. Vendar se podatki o njem prekrivajo s podatki o korenju, ki je bil takrat pisan - od vijoličnega do belega.
Hash Juha - Armenska Juha Iz Drobovja
Po besedah avtorja ruske kuharice je Pokhlebkin ena najstarejših armenskih jedi Hash . Ime khash je tako starodaven, da ima različne pomene. Danes je najbolj priljubljena tradicionalna juha, ki se je v starih časih uporabljala najprej kot zdravilo in kasneje kot hrana za revne ljudi.
Neznane Gobe Z Neverjetnim Okusom: Namig
Gobe so ene najbolj znanih na Japonskem. Imajo blago zemeljsko aromo z namigi indijskih oreščkov. So dober vir vitaminov, kot so tiamin, riboflavin in niacin, pa tudi minerali, kot so kalcij, kalij in natrij. V japonščini znani kot Namerako, se dobesedno prevajajo kot "
