2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Šopska solata je simbol bolgarske kuhinje. Ena prvih besed, ki se jih tujci naučijo, je težko rečena "šopska solata", kar je tradicionalno prva stvar, ki jo poskusijo, ko pridejo v našo državo.
Recept za to simbolično solato za našo kuhinjo je strogo uveljavljen. Šopska solata je pripravljena iz paradižnika, kumar, čebule, pečene ali surove paprike. Po vrhu obilno potresemo z naribanim sirom in peteršiljem ter začinimo s soljo, kisom in oljem. Impresivno je dejstvo, da ima šopska solata barvo naše državne zastave.
V nekaterih receptih se sestavine razlikujejo. V šopsko solato lahko dodate ne nariban, ampak zdrobljen sir, olive, česen ali pekočo papriko.
Edinstven okus, ki ga dobimo z mešanjem sicer kontrastnih okusov zelenjave, čebule in sira, cenimo tako pri nas kot pri naših sosedih in širše. Različice šopske solate najdemo v grški, češki, madžarski in celo ameriški kuhinji.
Zgodovina šopske solate se je začela ne tako dolgo nazaj. Ta zvezda na jedilniku je precej krhka. Ker podatkov o njem ni v nobeni starodavni kuharski knjigi, lahko domnevamo, da se je pojavila okrog 60. let prejšnjega stoletja. Nenavadno je, da njen začetek ni postavljen v nobeni vasi - pojavil se je kot izdelek bolgarskega državnega združenja "Balkantourist".
Na začetku 20. stoletja bolgarski kmetje niso bili posebej naklonjeni zrelim rdečim paradižnikom in so jih uporabljali predvsem kot surovino za pripravo zelenih kumaric. Zreli rdeči paradižniki pa so služili predvsem kot živalska krma ali pa so končali v smeteh.
Podoben strah pred zrelimi paradižniki je vladal tako pri nas kot v večini držav zahodne Evrope v osemnajstem in zgodnjem devetnajstem stoletju. V državah, kot sta Nizozemska in Danska, so na primer paradižniki veljali za strupene. V tem ni nič nenavadnega.
Izkazalo se je, da je paradižnik res povzročil želodčne težave in blago zastrupitev. Razlog za to pa so bile kovinske posode z visoko vsebnostjo svinca, ki so jih nato pogosto uporabljali za hrano. Kislina v paradižniku jim je omogočila sproščanje škodljivih snovi.
Vendar pa ime solate ne izhaja iz dejstva, da si kupci prvi privoščijo rezanje svežega paradižnika v solati. Znani po svoji konzervativnosti, si takšne svobode težko privoščijo. Izkazalo se je, da se je neznani mojster iz imperija "Balkantourist" zaradi belega debelega prta naribanega sira, ki spominja na šopski klobuk, odločil, da bo novi izum poimenoval "šopska solata".
Kljub skromni zgodovinski starosti šopske solate je eden najbolj neverjetnih primerov uspešne kombinacije okusov. Hitro je postalo nekaj značilnega in intimnega bolgarškega.
Priporočena:
Neznana žita
Žita so družina enosemenskih rastlin. Na Zemlji je približno 600 rodov s približno 10.000 vrstami. Nekateri so nam nadvse znani, saj se uporabljajo v poslovne namene. Toda razen pšenice, ječmena in koruze le redki vemo o njihovih nadomestnih nadomestkih.
Neznana žita: Tef
Rastlinska raznolikost našega planeta je edinstvena. To še posebej velja za žita in njihove tisoče sort. Eno neznanih žit za naše zemljepisne širine je teff. To je normalno, ker pridelka ne gojijo po vsem svetu. Tef je predstavnik afriških kultur in je glavno žito v Eritreji in Etiopiji.
Aronija - Neznana Zdravilka
Ko govorimo o dietah in zdravi prehrani, neizogibno omenimo sadje in zelenjavo. Vsi pa jih uporabljamo in razmišljamo o omejenem številu, na številne druge pa nismo pozorni in so izjemno koristni. Indijanci severnoameriške celine so bili ljudje, ki so prvi začeli gojiti in uporabljati aronija .
Babako - Neznana Eksotika
Babako je plod družine papaje. Najpogosteje ga najdemo v visokogorju Ekvadorja, pa tudi v majhnih količinah na Novi Zelandiji in v Avstraliji, v drugih državah pa sadje gojijo v rastlinjakih. Pravzaprav je Babako naravni hibrid gorske papaje.
Vrste Solat Ali Pa Ločite Od Solate Do Solate
Solate dajejo vsakemu kuharju možnost eksperimentiranja z različnimi okusi, barvami in teksturo. Lahko so preproste kot mešanica različne listnate zelenjave ali vsebujejo presenetljive kombinacije listov, zelenjave, semen ali testenin. So odličen dodatek k mesu, ribam ali morskim sadežem.
