2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Restavracija je večna klasika prehrane, zmaga sinteze med užitkom v hrani in človekovo potrebo po komunikaciji. V naglici sodobnega sveta je tudi majhen postanek - za družinsko večerjo, sestanek s prijateljem ali zgolj pobeg od domače hrane.
Danes je restavracija videti kot dobri stari sorodnik bara, malice in kluba. Toda nekoč je bilo novo in moderno. In pred nekaj stoletji sploh ni obstajal.
Beseda restavracija izhaja iz francoskega glagola "restaurer", kar pomeni obnavljati in ki se je v 12. stoletju uporabljal predvsem s pomenom "popraviti", "popraviti".
Od začetka 16. stoletja je ime začelo dobivati "prehranski pomen" in ga uporabljati za "okrevanje s hrano". Sredi 17. stoletja je imela beseda že posebno uporabo in je pomenila "obnavljajoča mesna juha", od 18. stoletja pa se uporablja za označevanje kraja, kjer se prodaja.
Prva restavracija, kot ga poznamo danes, ga je v Parizu okoli leta 1765 odprl lastnik kave Boulanger. Bil je prvi, ki je kadar koli v dnevu ponudil hrano za ločeno mizo. Do zdaj so gostilne in gostilne stregle hrano ob točno določenem času, v Parizu pa so jo lahko ponujali samo dobavitelji hrane izven določenega delovnega časa. Zato so vložili tožbo proti Boulangerju, a so ga izgubili in tako nehote ustvarili pravo manijo za njegovo uveljavitev med aristokrati in intelektualci.
Nato so se drugi trgovci lotili ideje in obudili staro tradicijo, da ljudem s šibkim zdravjem postrežejo restavracijsko mesno in zelenjavno juho. Leta 1782 je Antoine Boville, kuhar princa de Condeja in kulinarični svetovalec grofa de Provence, v izpopolnjenem okolju v Parizu odprl "Great London Tavern", prvo resnično veliko restavracijo, ki bi ostala brez tekmecev več kot 20 let.
Francoska revolucija je pospešila rast pojava - propad aristokracije je kuharje pustil brez dela in številni provincialci so prispeli v Pariz in ostali brez družin, ki bi jih hranile. Od takrat so postali kuharji, usposobljeni za pripravo kakovostne kuhinje restavratorji in od leta 1789 je v Parizu več restavracij, ki jih obiskuje visoka družba. 30 let kasneje jih je že 3000!
Prva restavracija v ZDA je bila odprta leta 1794 v Bostonu. Ponuja "francosko postrežbo", kot se je takrat tam vedelo - jedi položijo na mizo, gostje pa se postrežejo sami. Vendar se je izkazalo, da je to metodo težko sestaviti. Okoli leta 1810 je ruski princ Kurakin v Franciji uvedel "rusko službo", kjer je stranka prejela jed, pripravljeno na krožniku.
Medtem v Parizu nastajajo nove soseske in odpirajo se nove restavracije. Industrijska revolucija je podprla postopek in restavracija s kraja mestne elite v 19. stoletju je bila demokratizirana za nove kupce - delavce, obrtnike in študente. Prigrizki se prilagajajo spremembam in ustvarjajo gostilne in druge obrate, ki strežejo poceni hrano.
Leta 1803 je Grimon de la Rainier objavil svoj Gurmanski almanah, v katerem je komentiral Pariške restavracije - Rodila se je prva kritika. Novinar je idejo ujel in začel ponujati kulinarične kronike. Leta 1850 je "Les Petits-Paris" objavil naslove dobrih restavracij. Rdeči Michelinov vodnik, zasnovan za prve avtomobiliste, se je pojavil leta 1990 in hitro postal vodnik v gastronomiji.
Priporočena:
Narin - Prvi Bolgarski Acidofilni Jogurt
V zadnjem času se je v trgovinah z mlekom pojavil nov tip jogurt z zvočnim in lepim imenom Narinѐ . Narinѐ je armensko žensko ime, ki ga je profesor Levon Erzinkyan dal jogurtu z acidofilnimi bakterijami, ki ga proizvaja in distribuira v takratnem SSSP od leta 1964.
Otrokov Prvi Pire - Kdaj, Kako In Kaj?
Hranjenje otroka je pomemben korak naprej pri gojenju, saj z njim moški vstopi v prehranjevalne navade odraslih. Zelo pomembno je, da je ta prvi korak uspešen pri utiranju poti za enostaven prehod na trdo hrano. Prvo vprašanje, s katerim se sooča vsaka mama, je kdaj začeti hraniti otroka .
Prvi Simptomi Zastrupitve Z Jajci
V poletni vročini moramo biti zelo previdni, katere izdelke uživamo. Tipičen primer tega so jajca, ki se zelo hitro pokvarijo, če so izpostavljena visokim temperaturam. Nikoli pa ne moremo biti stoodstotno prepričani, katera hrana se prodaja v trgovini.
Prvi Državni Festival Orehov To Soboto
Kazanlaška vas Golyamo Dryanovo bo 18. oktobra organizirala prvi državni festival orehov. Na počitnicah v vasi bo velika razstava ekoloških izdelkov. Praznik orehov organizira Skupnostni dom Zora - 1901, praznik pa bo počastil župan vasi Kazanlak Petyo Apostolov, katerega ideja je izvesti Orehov praznik.
Indijski Oreščki - Ljubezen Na Prvi Pogled
Indijski oreščki spadajo v tako imenovane. hrani ljubezen na prvi pogled. Poleg edinstvenega okusa so tudi zelo hranljiva hrana in spadajo med tiste, ki bi morali biti uživamo vsak dan, saj blagodejno vplivajo na naše zdravje. Za razliko od drugih oreščkov indijski oreščki vsebujejo najmanj maščob, zato je priporočljiv pri dietah in hujšanju, učinkovito znižuje holesterol, uravnava raven sladkorja v krvi in deluje kot energijska bomba, vendar vseeno ne pretiravajte.
