2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kot vsi drugi narodi imajo tudi Bolgari tradicionalni jedilnik in tipičen način prehranjevanja. Še posebej v zimski sezoni na naših zemljepisnih širinah skorajda ni mize, ki ne bi postregla kislega zelja, kumaric, vložene paprike in predvsem kumaric, ki je, kot vemo, ena glavnih predjedi za žganje. Le redki pa se zavedajo, da je tovrstno prehranjevanje nezdravo, vendar se te škodljive kulinarične navade ponavljajo desetletja in se prenašajo iz roda v rod.
Zakaj so kumarice še vedno škodljive? Večina jih vsebuje veliko soli, kar predstavlja veliko nevarnost za zdravje, zlasti za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi ali nagnjenimi k debelosti. Bolgari namesto da bi poudarjali surovo sadje in zelenjavo, raje večinoma sladkarije in kumarice. Le malo naših rojakov se zaveda, da so te "dobrote" škodljive za želodec. Prvenstvo v "slabi uvrstitvi" vodi kislo zelje, ki je dnevno prisotno v jedeh večine ljudi. Skoraj ni bolgarske družine, ki ne bi pripravljala zimske hrane vsako sezono.
Sam postopek je anaerobna fermentacija, ki se izvaja v "okolju" marinade ali slanice. Mikroorganizmi izločajo mlečno, masleno in ocetno kislino, različne alkohole in spojine. Začimbe, kot so česen, koper, peteršilj, črni poper, kumina in druge, se pogosto dodajo v zimsko hrano. Končni rezultat je - izdelek z izredno slan ali kisel okus. Sladkor je prisoten tudi v skoraj vseh receptih, kar "popestri" odtenek zdrave hrane.
Zelenjavo lahko hranite več mesecev, a bodo njene hranilne lastnosti enake? Odgovor je ne. Večina vitaminov izgine zaradi slanice / marinade in toplotne obdelave. Koristne lastnosti je nadomestila visoka koncentracija soli in kislih snovi, ki prispevajo k bolj pikantnemu okusu teh živil.
Kumarice so poleg tega, da so sovražniki ljudi z visokim krvnim tlakom, eden od vzrokov za gastritis - drugo bolezen, ki je pogosta pri naših rojakih. Visoka vsebnost kislosti v njeni vsebini poškoduje želodčno in črevesno sluznico.
Smo že v sezoni kumaric, kislega zelja in kumar. To je hrana, ki je priljubljena pri večini Bolgarov, ki bi jo težko odpisali s svojega jedilnika. Vendar se držite ravnotežja. Verjetno stavek velja tudi za zimsko hrano - za uživanje z užitkom in zmernostjo.
Priporočena:
Tukaj Je Opisano, Kako Pravilno Pripraviti Kumarice V Pločevinki
Priprava zelenjave in sadja za uživanje pozimi je v Bolgariji že dolgo postala tradicija. Med najbolj priljubljeno zimsko zelenjavo na domači mizi spadajo kumarice. To je zato, ker je enostaven za pripravo, pripravljen v kratkem času in seveda slovi po svojem edinstvenem okusu.
Nekaj idej Za Konzervirane Kumarice
Čeprav lahko zdaj v trgovinah najdemo vse, so Bolgari navajeni pripravljati zimsko hrano. Poleg tega se nič ne more primerjati z domačimi kumaricami. Kumarice so obvezne ob zimskih večerih in so primerna solata za žganje. Kumarice brez kuhanja tipkam Potrebni izdelki:
Kako Narediti Kumarice S Cvetačo
Cvetača daje kumarici poseben okus. Če se vrnemo v otroštvo, se bo večina ljudi spomnila, da so bili v resnici najbolj priljubljeni del kumaric hrustljava in kisla cvetača in korenje. Obstaja veliko vrst kumaric, upoštevali jih bomo dve - ena samo s cvetačo in korenčkom, druga pa z več zelenjave.
Trije Neustavljivi Recepti Za Kmečke Kumarice
V zimskih mesecih so kumarice tradicionalne za vsako bolgarsko mizo. Je odlična predjed za žganje in vino. Prav tako ga imajo radi zveri in vegetarijanci. Je tudi lep način, da se spomnimo na prihajajoče tople mesece. Ob tej priložnosti so tukaj trije neustavljivi recepti za kmečke kumarice:
Zato Je Pomembno, Da V Zimskem času Uživamo Kumarice
Pri nas je stara kulinarična tradicija vsako jesen pripravljati kisle kumarice za zimo, ta navada, podedovana od naših babic, pa pozimi močno koristi zdravju in močni imunosti. V surovih domačih kumaricah se koristne lastnosti zelenjave ohranijo, ker niso kuhane, v procesu naravne fermentacije pa se ohranijo vitamini in sprostijo za telo koristni encimi.
