2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pod imenom trdi sir seveda siri, katerih postopek zorenja je zelo dolg - od 2 do 8 mesecev. To so švicarski, ruski, kostromski, nizozemski, poshekhon, cheddar, comte, sovjetski, gavdski, emmentalski, kantalski in radamerski siri.
O trajnosti in zrelosti teh sirov priča več dejavnikov. To je najprej debelina skorje. Debelejši kot je, večja je gostota tega sira in več časa je zrel.
Trde, zrele sire zlahka narežemo na najtanjše koščke. Imajo veliko lukenj in pri večini je njihova velikost standard za kakovost določenega sira. Uporabljajo se pri pripravi solat in posipanju jedi. Poleg tega jih na tanko narezane postrežejo kot sladice, na toastu s čajem, kavo in drugimi vročimi napitki.
Sire z visoko gostoto delimo na dve vrsti - stisnjeni in kuhano-stisnjeni. Razlikujejo se po okusu. Zato se je pri izbiri sira v trgovini dobro zavedati razlik in vrst trdih sirov.
Med stisnjeni siri spadajo Edamer, Gouda, Rebloyun, Pecorino, Cheddar in Cantal. Imajo značilen oster okus in močno aromo kombinacije česna, zemlje in lešnikov. Beaufort, Emmental, parmezan, Gruyere in Comte spadajo med kuhano stiskane sire.
V kulinarični praksi poteka rahla razprava o tem, kateri siri so trdi. Nekateri jih delijo na trde in naribane. Kot trdne so bile ugotovljene le štiri vrste - Cheshire, Gouda, Cheddar in Gruyere. Njihova pita je bila upodobljena mačji gobec, ki ga je Louis Carroll ovekovečil kot češirsko mačko.
Ti siri zorijo med dvema mesecema in enim letom. Zanje je značilna gosta konsistenca in lahka suhost. Lahko jih režemo in naribamo. Toda sir parmezan in sir Romano sta opredeljena le kot naribani siri. Nimajo tako goste konsistence in se pri rezanju z nožem razpadejo.
Recepti, v katerih lahko uporabite kulinarične lastnosti trdih sirov, so lazanje, pica Cuatro Formaggi, piščanec s praženim česnom s parmezanom, soljeni zvitki s parmezanom, korenčkovi kolački s parmezanom, korenčkovi kolački s parmezanom, rižota, kaneloni.
Priporočena:
Kaj Je Surimi In Za Kaj Se Uporablja?
Surimi je doma v jugovzhodni Aziji. V prevodu iz japonske surimi pomeni oprane in mlete ribe. Surimi je bil prvič narejen pred približno tisoč leti na Japonskem. Povsem normalno je, da so surimi izumili Japonci, saj so ribe že stoletja njihov glavni živilski izdelek.
Kaj Je Lepljiv Riž In Za Kaj Se Uporablja?
Ta pridelek je znan kot lepljiv oz sladki riž . Ne glede na ime gre za okrogel riž, ki ga takoj prepoznamo po lepljivi lepilni teksturi. Ta kakovost riža je posledica pomanjkanja amilozne komponente. Za razliko od dolgozrnatega riža, ki vsebuje 19-23% amiloze, lepljivi riž vsebuje največ 1%.
Kaj Je Sirek In Kaj Z Njim Kuhati
Sirek je z beljakovinami bogato zrno s proso podobno teksturo. V ZDA kmetje uporabljajo sirek za krmo živine. V Afriki in Aziji ga ljudje uporabljajo v jedeh, kot sta ovsena kaša in kruh. Sirk je dobra alternativa hrani za ljudi, ki so občutljivi na gluten - beljakovine, ki jih najdemo v živilih, kot so pšenica, rž in ječmen, saj ne vsebuje glutena in lahko služi kot nadomestek za pšenico.
Kaj So Križnice In Za Kaj So Koristne
Križnica zelenjava so skladišče mikroelementov in vitaminov. Vprašanje je, katera zelenjava spada v družino križnic in kakšne koristi imajo. Križnica zelenjava so listnate zelnate rastline, ki so ime dobile zaradi podobnosti barve s križem.
11 Razlogov, Zakaj Je Jabolčni Kis Enako Koristen, Kot Se Trdi
jabolčni kis je ena izmed sestavin, ki ljubiteljem zdravega življenja vedno poživi domišljijo. Pravzaprav povsem zasluženo. Jabolčni kis je nekaj podobnega Svetemu gralu domače medicine. Le 25 ml poveča energijo, nadzoruje krvni sladkor in spodbuja hujšanje;
